當(dāng)今，食物的品種不可不謂之豐富，在解決溫飽和食欲時(shí)，人們對(duì)食物的選擇顯得游刃有余，但在面對(duì)某些疾病時(shí)顯得又是那么的力不從心，而科學(xué)合理的選擇食物不僅能促進(jìn)疾病的快速康復(fù)，而且還能省下一些真金白銀。

缺鐵性貧血是最常見貧血類型，有研究報(bào)道，缺鐵性貧血可降低機(jī)體免疫功能，使感染率升高。缺鐵性貧血在嬰幼兒、育齡婦女、妊娠期婦女人群中均有較高的發(fā)病率（11.4%~45.7%），而造成這部分人群貧血高發(fā)的最常見原因便是攝入不足，此時(shí)，富含鐵食物的選擇是至關(guān)重要的。

在此，我們首先認(rèn)識(shí)一下食物中的鐵，食物中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵。

血紅素鐵來(lái)源于動(dòng)物性食物，而非血紅素鐵來(lái)源于植物性食物。血紅素鐵的吸收率一般在15%~35%，而非血紅素鐵的吸收率一般在10%以下，其中被人們所青睞的菠菜中鐵能被人體吸收的只有區(qū)區(qū)的2%。

由此可見，在吸收率方面血紅素鐵的優(yōu)勢(shì)是顯而易見的。不僅如此，鐵的含量上（每100克食物），豬肝、雞肝、豬血等鐵含量都在20~25毫克，而菠菜、棗干、紅糖中鐵含量只有2~3毫克。

通過(guò)食物中鐵的含量和吸收率來(lái)看，現(xiàn)在的你還會(huì)繼續(xù)選擇大棗、紅糖水、菠菜等植物性食物來(lái)補(bǔ)鐵嗎？

小編提醒大家，特別是在新冠肺炎疫情期間，正確選擇補(bǔ)鐵食物，及時(shí)糾正貧血，提高機(jī)體免疫力更是勢(shì)在必行。通過(guò)學(xué)習(xí)了解了關(guān)于補(bǔ)鐵常識(shí)，那么就讓我們共同來(lái)科學(xué)補(bǔ)鐵吧！

責(zé)任編輯:李雪