我們生活中常見(jiàn)的西紅柿，它到底有哪些作用呢？現(xiàn)在小編來(lái)為您介紹！

西紅柿有生津止渴、健胃消食、補(bǔ)腎利尿等功能，它還有顯著止血、降壓、降低膽固醇作用，對(duì)治療血友病和癩皮病有特殊功效。

那么西紅柿是不是都是紅色的呢？其實(shí)還有黃色品種的西紅柿，它番茄紅素含量很少，每100克僅含0.3毫克；紅色品種的西紅柿則含量較高，一般每100克含2—3毫克，最高能達(dá)到20毫克。所以一般來(lái)說(shuō)，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對(duì)較低。市場(chǎng)上還有一種粉紅色的西紅柿，番茄紅素的含量也不如紅色的高。

再這里還有知識(shí)要給大家普及下，那就是番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負(fù)相關(guān)的關(guān)系，也就是說(shuō)，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。此外，夏天生產(chǎn)的西紅柿中番茄紅素含量比較高，這主要是因?yàn)橄奶礻?yáng)光充沛、光照時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)讓番茄紅素的含量大大增加；而冬天溫室大棚里種植的西紅柿，番茄紅素的含量比較低。你有沒(méi)有學(xué)到呢？

小編要提醒大家，一個(gè)成年人每天食用100—200克西紅柿，就能滿足身體對(duì)番茄紅素的需要。但很多人喜歡生吃西紅柿，這樣并不利于番茄紅素的吸收，因?yàn)樗且环N脂溶性的維生素，經(jīng)過(guò)加熱和油脂烹調(diào)后，才更有利于發(fā)揮它的健康功效。小編到現(xiàn)在才知道，原來(lái)生吃西紅柿反倒不利于番茄紅素的吸收，大家要切忌！

還要提醒大家的是，由于番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱，以保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分。做菜時(shí)蓋嚴(yán)鍋蓋，再稍加些醋，能保護(hù)其避免被氧氣破壞。

說(shuō)了這么多還有最重要的一點(diǎn)就是，西紅市里包含的番茄紅素，具有很強(qiáng)的抗氧化功能，能讓你的皮膚更光亮，達(dá)到美顏效果喲！

責(zé)任編輯:李雪