我們能在超市購買到各式各樣的食品很大程度上歸功于食品添加劑。比如防腐劑，食品工業(yè)時代之前，人們只能就近購買食品，需要長途運輸或長期保存的食物只能采用腌漬、煙熏、風干、發(fā)酵等手段，大家知道食品添加劑安全嗎？當然不安全的，很多食品添加劑如果使用不當，或者是添加過量，會給人體帶來一定的危害，如：亞硝酸鈉被作為肉類制品的添加劑應用，其優(yōu)點是，可以使肉類制品呈現(xiàn)美好、鮮艷的亮紅色;可抑制多種厭氧性芽孢菌，增進肉制品風味。但其缺點是，本身具有較大毒性。如果使用不當，很容易引起中毒，下面一起來了解一下食品添加劑配方應該注意哪些事項吧？

1、添加劑一般都是用量很少，同一類的添加劑的價差如果算算賬對成本的影響一般都很小，所以選用改良劑要以質量為主，價格應是次要的。要選用質量穩(wěn)定，用著放心的改良劑。

2、選用添加劑不要單看價格，也要考慮添加量，有的添加劑為了追求低價格，常常降低有效含量，結果大家是買的便宜用的貴，只有添加量和價格一起考慮，才可能買到物美價廉的產(chǎn)品。

3、添加劑不能破壞食品的營養(yǎng)素，不能影響食品的質量及風味;

4、不得掩蓋腐敗變質食品的缺陷;

5、使用方便安全，符合相應的質量指標，不產(chǎn)生有毒有害物質;

6、使用于食品中，能分析鑒定出來。

以上是佰佰安全網(wǎng)小編介紹的食品添加劑配方應該注意哪些事項的內容，如果大家還想了解更多關于食品添加劑的知識，那就繼續(xù)瀏覽本網(wǎng)食品安全知識庫中的內容，讓家人吃上健康的食品。

責任編輯:張小付