網(wǎng)上、現(xiàn)實(shí)生活里屢屢爆出各種餐廳衛(wèi)生不過關(guān)的新聞，菜品里有頭發(fā)、蟲子等等讓人們覺得餐飲業(yè)太不規(guī)范了，這樣的飯店估計(jì)不會(huì)有回頭客，因此做好飯店的衛(wèi)生非常的重要，下面一起看看飯店衛(wèi)生為什么重要吧！

1、餐飲衛(wèi)生是餐飲經(jīng)營的基本保證。從宏觀意義上講，餐廳所提供的產(chǎn)品是“服務(wù)”，而構(gòu)成“服務(wù)”這一產(chǎn)品的內(nèi)容是包含很多具體項(xiàng)目的，其中最基本的部分是菜品、飲料等食品。到酒店、餐廳就餐的客人，首要的目的是為了食用各種各樣的菜品、飲品，以滿足生理上的需要，以延續(xù)生命的存在，那么食品中任何對(duì)人體有害的因素都是不應(yīng)該存在的。

2、餐飲衛(wèi)生是維護(hù)餐飲消費(fèi)者的利益，餐飲消費(fèi)者到飯店、餐廳進(jìn)餐時(shí)，最關(guān)心的問題就是菜品等食品是否衛(wèi)生安全，這在前面已有論述。對(duì)于餐飲經(jīng)營者來說，要想贏得廣大客人的信賴，首先的問題是要以維護(hù)餐飲消費(fèi)者的人身利益為首要。

這就要求餐廳生產(chǎn)銷售的食品衛(wèi)生干凈、安全可靠，不會(huì)給就餐者帶來任何不安全因素。

3、餐飲衛(wèi)生是維護(hù)員工的衛(wèi)生健康，如果是在衛(wèi)生條件欠佳、環(huán)境污染嚴(yán)重的場所內(nèi)加工制作餐飲食品，不僅會(huì)對(duì)餐飲產(chǎn)品的衛(wèi)生形成威脅，同樣也會(huì)對(duì)食品加工人員的自身帶來不安全的因素，甚至?xí)绊懖蛷d員工的身體健康。

4、餐飲衛(wèi)生是保障餐廳的利益，如果餐廳加工銷售的菜品等食品含有對(duì)人體有害的因素，一旦給消費(fèi)者造成傷害時(shí)，餐廳就要承擔(dān)一定的道義責(zé)任，甚至法律責(zé)任。輕者對(duì)受害人進(jìn)行必要的經(jīng)濟(jì)賠償，重者會(huì)受到法律的制裁。

做好飯店的衛(wèi)生對(duì)于顧客和飯店都有不少的好處，既能維護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益，又能保證員工的健康和飯店的利益，因此想要飯店經(jīng)營的好，衛(wèi)生一定要重視起來，不然沒有人會(huì)喜歡去。

責(zé)任編輯:李超群