在吃大米的時候，不知道大家在心里有沒有這樣一個問題，那就是為什么電飯鍋會啟動，它到底是有什么樣子的原理。這些問題都困擾著很多的人，今天我們就來說一下電飯鍋有哪些工作原理吧。

1.限流電阻器

其外觀多為金黃色或白色，大小如3W電阻。它被壓在加熱管和電源之間以保護加熱管。常見的限流電阻為185c5a或10A（取決于炊具的功率）。限流電阻是保護加熱管的關(guān)鍵元件，是導(dǎo)體不可替代的。

2.杠桿開關(guān)

開關(guān)是完全機械的，有一個常開觸點。烹飪時，按下此開關(guān)打開加熱管，同時向加熱指示燈供電，使其亮起。當(dāng)飯菜準(zhǔn)備好時，溫度限制器將彈起，驅(qū)動控制桿開關(guān)，并使觸點打開。之后，加熱管僅由絕緣開關(guān)控制。

3.保溫開關(guān)

也稱為恒溫器。它由彈簧板、一對常閉觸點、一對常開觸點和一塊雙金屬板組成。烹調(diào)時，鍋里的溫度會升高。由于兩種金屬板的熱膨脹率不同，雙金屬板向上彎曲。當(dāng)溫度達到80℃以上時，由向上彎曲的雙金屬片帶動彈簧片帶動常開、常閉觸點變化，切斷加熱管電源，停止加熱。

鍋內(nèi)溫度降至80℃以下時，雙金屬片逐漸冷卻恢復(fù)，常開觸點和常閉觸點重新轉(zhuǎn)換，并接通加熱管電源進行加熱。如此反復(fù)，即達到保溫的效果。

4.溫度限制器

也叫磁鋼。它配有一個永久磁環(huán)和一個彈簧，可以壓在加熱板的中心。在烹飪過程中，按下烹飪開關(guān)時，杠桿開關(guān)由磁鋼的吸力驅(qū)動，以保持電源觸點的連接。

煮飯時鍋底溫度不斷升高，永磁環(huán)吸力隨溫度升高而減弱。當(dāng)內(nèi)鍋水分蒸發(fā)，鍋底溫度達到103±2℃時，磁環(huán)的吸力小于其上的彈簧力，限溫器被彈簧壓下，驅(qū)動杠桿開關(guān)切斷電源。

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責(zé)任編輯:李超群