雖然雞蛋具有豐富的營養(yǎng)價值，但隨著雞蛋的銷量不斷呈現(xiàn)出上升的趨勢之處，商家為了獲取到更多的利益，于是推出了人造蛋，混淆大家的視線。下面跟小編一起來了解下，人造蛋和雞蛋之前有哪些區(qū)別呢？

1、真雞蛋有雞蛋的腥味，而假雞蛋是一定沒有的。真雞蛋煮熟后，一捏蛋黃蛋黃便會被捏成粉末狀，而假雞蛋里面因為有輕微的化學(xué)物質(zhì)，所以煮熟后會有膠質(zhì)感，捏起來會比較有彈性，而且在口感上也是完全不同的。煎雞蛋時，真雞蛋你不攪動它的情況下是不會發(fā)散的，而假雞蛋不用攪動也會自然散開，這是因為包裹人造蛋黃的薄膜受熱后自然裂開的原因?qū)е隆?

2、我們可以通過觀察雞外觀來判斷，真雞蛋的蛋殼顏色會比較暗淡，之所以這樣是因為真雞蛋的蛋殼上覆有一層像霜一樣的粉末，只是不明顯罷了。而假雞蛋的蛋殼會含有一定量的石膏粉，所以看起來會比真雞蛋要亮堂一些。我們可以敲開一個雞蛋，看雞蛋內(nèi)殼里面有沒有一層薄膜，如果有的話，則是真雞蛋，沒有就必然是假雞蛋了，而有的假雞蛋的蛋殼兩端會有打孔的痕跡。

3、通過用手摸雞蛋外殼來辨別，真雞蛋的表面會有很多的凸起，比較有質(zhì)感。而假雞蛋的表面紋理就比較亂了，假雞蛋表面摸起來會比較光滑，還有殼還非常薄，非常容易碎裂。搖晃雞蛋時，放在耳朵邊上聽，真雞蛋是不會有聲音的，而假雞蛋會有響聲，這是因為假雞蛋里面的水分從凝固劑中溢出的緣故。

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責(zé)任編輯:李超群