為了節(jié)約成本，很多餐廳炒菜也用地溝油。地溝油對(duì)人體危害絕對(duì)有，現(xiàn)在又流傳出吃地溝油會(huì)致癌的消息，吃地溝油會(huì)致癌嗎?下面佰佰安全網(wǎng)小編了解下地溝油對(duì)人體有什么危害。

地溝油泛指生活中存在的各種劣質(zhì)油，常見(jiàn)的有以下這三種：1.將下水道中的油膩漂浮物或?qū)①e館、酒樓的剩菜剩飯(泔水)經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工而提煉出來(lái)的油;2.用劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟以及豬皮等加工、提煉后所產(chǎn)的油;3.反復(fù)使用的炸油，用于油炸食品的油在使用次數(shù)超過(guò)規(guī)定要求后被重復(fù)利用，或往里面加一點(diǎn)新油而成的油。

這些劣質(zhì)油經(jīng)過(guò)一夜的過(guò)濾、加熱、沉淀、分離等簡(jiǎn)單工序后，就能變身為清亮的食用油，重返餐桌。食用地溝油對(duì)人體危害很大。

地溝油的可怕之處，在于多次加熱和氧化后，營(yíng)養(yǎng)消失殆盡，而有害的反式脂肪酸、飽和脂肪會(huì)持續(xù)增加。經(jīng)常使用可能會(huì)導(dǎo)致脂肪肝、高血壓、高血脂等，甚至可能增加心臟病和多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

以上是地溝油的危害。小編建議大家平時(shí)了解些有毒食品安全知識(shí)和食品安全知識(shí)，選購(gòu)食用油注意以下幾點(diǎn)：

1、要看顏色，一般來(lái)說(shuō)，精煉程度越高，油的顏色越淡。當(dāng)然，各種植物油都會(huì)有一種特有的顏色，不可能也沒(méi)有必要精煉至沒(méi)有顏色。

2、要看透明度，要選擇清澄透明的油，透明度越高越好。

3、要嗅無(wú)味，取一、二滴油放在手心，雙手摩擦發(fā)熱后，聞不出異味(哈喇味或刺激味)，如有異味就不要買(mǎi)。

責(zé)任編輯:毛麗