“潲水油”轉(zhuǎn)化為“生物柴油”是一種新興的科技項目，中央電視臺等國內(nèi)外多家媒體對此作過報道?！吧锊裼汀被瘜W(xué)名稱是“脂肪酸甲酯”，它既可作為化工原料也可作為汽車燃料，使用它的車輛尾氣排放比使用礦物柴油更具環(huán)保功能。每100噸“潲水油”可轉(zhuǎn)化為約90噸“生物柴油”，且技術(shù)趨于成熟，在生產(chǎn)中不產(chǎn)生任何有害物。
采用統(tǒng)一的回收車輛將回收的潲水倒入一級凈化池，加熱至80度，將殘渣取出，再將油水混合物抽入二級凈化池，加熱至100度，沉淀一定時間后，進入三級凈化池，經(jīng)多次沉淀凈化后即產(chǎn)生工業(yè)用油脂，可集中外銷。針對加工過程中產(chǎn)生的廢水，經(jīng)隔油、沉淀采用漂白粉消毒后，排入步步高屠宰場污水處理中心。沉淀產(chǎn)生的廢渣經(jīng)壓濾粉碎后可作肥料;回收的潲水油經(jīng)油水分離器后，基本可達工業(yè)用油脂標準，不需重新進行加工處理。通過以上途經(jīng)，可最大限度實現(xiàn)潲水油無害化處理。
潲水油中混有大量污水、垃圾和洗滌劑，經(jīng)過地下作坊的露天提煉，根本無法除去細菌和有害化學(xué)成分，人食用后會引發(fā)頭昏、頭痛、惡心、嘔吐、腹部疼痛以及腸胃道疾病。據(jù)科學(xué)試驗測定，潲水油的羰基價遠遠超出國家規(guī)定的食用油衛(wèi)生指標。酸敗油脂對機體的細胞色素酶等幾種酶系統(tǒng)會產(chǎn)生損害作用，油脂的高度氧化會產(chǎn)生黃曲霉素，能引發(fā)癌癥，動物長期攝入酸敗變質(zhì)的油脂，會出現(xiàn)體重減輕和發(fā)育障礙。
“潲水”，是指廚房中洗碗涮鍋水與殘羹剩飯的混合物，其中夾雜著大量的動、植物油脂。從潲水中回收的油脂或煎炸廢棄回收油來冒充各種食用油，這就是我們生活中常提到的潲水油。
潲水油可用來加工成工業(yè)油脂或有機燃料，但絕不可用作食用油。、其主要問題是油脂高度氧化酸敗，含大量過氧化脂質(zhì)及苯并芘、烷類、黃曲霉素等致癌物質(zhì)和被污染的重金屬離子、細菌毒素或其它雜質(zhì)，因此潲水油對健康危害極大。其實，潲水油對健康更大的危害是一些一時覺察不到、反應(yīng)不出來的傷害。正因為如此，人們對潲水油的警惕性就很容易放松，例如經(jīng)常在外吃東西的人很少有人會對其加工食物所用的油去考究，決定其是否消費的主要因素通常是口味與價格和便利性。正因潲水油對健康的危害具有極大的隱蔽性，我們就更應(yīng)高度警惕和提防它。潲水油最易出現(xiàn)的場所是流動的油炸食品飲食攤點、路邊小吃店、快餐店、大排檔、個體油貨廠、小餐館、小飯店、私人承包食堂等。
有科學(xué)試驗測定，潲水油的羰基價遠遠超出國家規(guī)定的食用油衛(wèi)生指標。而酸敗油脂對含丙二醛聚合物，對機體的細胞色素酶等幾種酶系統(tǒng)會產(chǎn)生損害作用，可以使人衰老，也能引起肝癌。
以下用六招辨別潲水油：
第一招，看?？赐庥^、色澤、透明度、分層現(xiàn)象和沉淀物。凡是顏色很深很暗的油，多是潲水油，最好不要買。茶油雖然也是深黑色，但它色澤亮，且氣味獨特，一聞便知。質(zhì)量好的植物油透明度高，水分、雜質(zhì)少;若有分層則很可能是摻假的混雜油，其中芝麻油摻假較多。一般來講，質(zhì)量好的油無沉淀和懸浮物，黏度小。特別要注意有無QS標志，以及保質(zhì)期、廠址和引用質(zhì)量標準代號等。
第二招，聞。聞氣味。潲水油一般都有一股怪味，不過有時候也難以聞到。在買油時，可以適當(dāng)蘸一點油放在手上磨一磨，磨開以后再去聞，辨別它的氣味是否正常。
潲水油，是用剩飯剩菜等餐廚垃圾加工處理而成的油脂。潲水油可用來加工成工業(yè)油脂或有機燃料，但絕不可用作食用油。雖然一般看起來比較清澈，但潲水油含有大量的細菌和毒素，一旦被人食用將對人體產(chǎn)生很大的危害。酸價可作為辨別潲水油與合格食用植物油的特征指標，有效監(jiān)控潲水油回流到食用油市場，進而防止其對人們的健康造成危害。
地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質(zhì)油，如回收的食用油、反復(fù)使用的炸油等，地溝油對人體危害極大，長期食用可能會引發(fā)癌癥。不法之徒從餐館飯店等回收已經(jīng)使用過的廢棄油進行重新加工處理，將地溝油當(dāng)食用油，引起輿論關(guān)注。
從俗稱“潲水”的餐廚廢棄物中提煉而成的“潲水油”，如果說跟地溝油有什么區(qū)別的話，就在于后者是從食品垃圾堆、陰溝中提煉的油，看起來似乎潲水油比地溝油“干凈”一些，實際上含有大量細菌和毒素的“潲水油”對人們健康的戕害，與地溝油別無二致，說得更徹底些，它本身就是地溝油，只是各地叫法不一樣罷了。
