食品添加劑必須不影響食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且具有防止食品腐料變質(zhì)、增強(qiáng)食品感官性狀或提高食品質(zhì)量的作用。食品添加劑是一種改善食品品質(zhì)，增加食品保質(zhì)期，使食品有防腐作用添加的一種物質(zhì)。按主要功能作用的不同分為：消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、蓬松劑、著色劑、護(hù)色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑等。

食品添加劑的主要功能有哪些?佰佰安全網(wǎng)小編給大家介紹一下，食品添加劑的主要功能1、改善食品的感官性狀。2、改善提高食品的品質(zhì)、質(zhì)量。如沒有添加劑就不會(huì)有果凍、軟糖之類的食品。3、有利于食品加工操作。如食品加工中，使用澄清劑、消泡劑，有利于加工操作。乳化劑能使方便面水分均勻散發(fā)，提高面團(tuán)的持水性和吸水性。4、保持或提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如防腐劑、抗氧劑在防止食品腐敗變質(zhì)的同時(shí)，也保持了食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

食品添加劑真的有害嗎?其實(shí)食品添加劑雖然種類很多，但是食品添加劑是國(guó)家批準(zhǔn)使用的，一般只要按照規(guī)定的劑量使用，是沒有危害的，但是如果過(guò)量使用或者是長(zhǎng)期食用含有添加劑的食品，那么對(duì)人體就有可能會(huì)有危害的，可能會(huì)造成肝臟的損傷，甚至是有致癌的危險(xiǎn)，大家應(yīng)該要注意盡量不要過(guò)多的食用。

食品添加劑的相關(guān)介紹，大家應(yīng)該都優(yōu)良簡(jiǎn)單的了解了，如果想要更深入的了解和認(rèn)識(shí)食品添加劑的信息，可以去佰佰安全網(wǎng)學(xué)習(xí)食品添加劑小知識(shí)，關(guān)于食品安全問題，我們也可以使用食品安全檢測(cè)儀檢測(cè)食品的安全性。

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