生態(tài)雞蛋是一種生態(tài)食品。生態(tài)雞蛋的首要條件是在符合生態(tài)循環(huán)的生產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境下取得的雞蛋。白殼蛋，也叫生態(tài)蛋，是由海蘭白雞產(chǎn)的，皮薄，成淺黃色或發(fā)白，蛋黃大、水分低、低膽固醇且味道鮮美，富含免疫因子，營養(yǎng)均衡且含豐富的維生素、氨基酸和人體所需的各種微量元素。

生態(tài)蛋蛋黃為橙黃色，蛋清比普通雞蛋更黏稠、清澈、水分低、膠原蛋白含量更高。煮熟后，蛋清彈性好，透明感強(qiáng)，易剝皮，無腥味，口感絕佳，香味自然純真、入口清爽、香而不膩、余味綿長、營養(yǎng)價值高，是理想的養(yǎng)生保健蛋品。白殼雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)。

對人而言，白殼雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質(zhì)、6% 的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B1、15%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B9、8%的維生素 B12。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。

今天佰佰安全網(wǎng)的小編對生態(tài)雞蛋的營養(yǎng)價值進(jìn)行了簡單的介紹，對于生態(tài)雞蛋對人體的好處以及其他無公害食品安全知識還請了解更多食品安全小知識，希望對您有所幫助。

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