為確保消費(fèi)者飲食健康安全，大型超市都設(shè)有防塵土的設(shè)備和方法，那么大型超市如何防塵土呢？下面佰佰安全網(wǎng)就來為大家介紹一些超市安全小知識，希望大家能用得到。

我們都知道大型超市應(yīng)該都具備消毒防塵設(shè)施、二次更衣設(shè)施等防塵設(shè)備。《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和相關(guān)法規(guī)規(guī)范和管理辦法對熟食加工、主食加工、涼拌菜加工都有嚴(yán)格、具體的衛(wèi)生要求，為減少食品被污染的機(jī)會，每個操作間都應(yīng)按流程專用。而在有些超市內(nèi)現(xiàn)有條件下不能做到在封閉的環(huán)境中加工食品，食品的衛(wèi)生安全自然要大打折扣。比如：熟食在出售時的表面安全溫度應(yīng)該在0℃至7℃之間，如果溫度超過了10℃，細(xì)菌特別容易繁殖?？倦u烤鴨這類熱熟食要有一定儲藏條件，或是10℃以下的保鮮柜里，或是55℃以上的烤箱，不能裸露在外任人觸摸。而涼拌菜類，除原料衛(wèi)生條件要求比較高外，加工過程中刀、墩等涼菜加工制作設(shè)備，專間溫控、冷藏、消毒、洗滌等系統(tǒng)也直接影響到食品的安全。面包、蛋糕裱花現(xiàn)場制作要有密閉的防塵、防蠅設(shè)施，制作環(huán)境也要達(dá)到“五專”即專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏，并需辦理衛(wèi)生許可。

為盡量減少食品安全隱患對消費(fèi)者的損害，超市防塵設(shè)施是非常必要的，大型超市一般會用的防塵設(shè)施有防塵、防靜電門簾，防塵罩，防塵土地坪、地墊等，當(dāng)然只具有這些設(shè)施還是不能絕對的防塵的，我們平時還要注意打掃衛(wèi)生，不留死角。希望小編介紹的這些能夠幫助到大家。

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