說(shuō)起泔水,人們的腦海中往往閃現(xiàn)出令人作嘔的惡臭和“泔水豬”、“地溝油”等字眼。泔水危害市容環(huán)境，影響市民健康，讓人深惡痛絕。然而,泔水的治理一直是道難題，下面我們就一起來(lái)了解一下飯館泔水應(yīng)該如何處理?

餐飲店附近垃圾房或垃圾桶里的泔水腐臭味,其背后就是泔水的不規(guī)范處理,而泔水的其他去向及影響更是讓人擔(dān)憂。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)和旅游業(yè)的發(fā)展，泔水的數(shù)量將有增無(wú)減,其現(xiàn)狀值得關(guān)注。 城市泔水是指人們?cè)陲埖?、餐廳、學(xué)校、單位食堂等處廢棄的剩飯剩菜或食物殘?jiān)?

泔水有哪些去處呢?大體有以下幾種出路:

第一種是直接倒入垃圾箱。泔水直接倒入垃圾箱或垃圾房，泔水的滴漏不僅給環(huán)衛(wèi)工人的垃圾收集帶來(lái)難度，還給城市環(huán)境衛(wèi)生帶來(lái)嚴(yán)重影響。

第二種就是直排入污水管網(wǎng)。泔水進(jìn)入污水管網(wǎng)系統(tǒng)后，會(huì)對(duì)污水管網(wǎng)系統(tǒng)造成危害，大量的油脂和殘?jiān)鼧O易粘附在下水管道壁上，日積月累使得管道實(shí)際流通面積越來(lái)越小，最后形成堵塞。而大量油脂通過(guò)管網(wǎng)后進(jìn)入污水處理廠，使得對(duì)油脂十分敏感的生物菌大量變壞、死亡，給污水的處理加大了難度。

第三種就是進(jìn)入養(yǎng)豬場(chǎng)，該途徑所占比例大。有些養(yǎng)豬場(chǎng)付給餐飲店一點(diǎn)錢(qián)，店家出于經(jīng)濟(jì)利益和便利會(huì)把泔水賣(mài)給養(yǎng)豬場(chǎng)，由此產(chǎn)生的垃圾豬對(duì)我們的健康是非常不利的。一方面由于泔水垃圾極富營(yíng)養(yǎng)，是細(xì)菌、病毒繁殖的溫床，且內(nèi)含大量油脂、膽固醇、重金屬和寄生蟲(chóng)等，用泔水垃圾直接喂豬，豬感染各種疾病的機(jī)會(huì)大為提高，這些有毒有害物質(zhì)通過(guò)豬肉轉(zhuǎn)嫁給人體，導(dǎo)致人畜共患病，對(duì)人們的生命安全構(gòu)成嚴(yán)重的威脅。據(jù)了解，在我國(guó)曾經(jīng)爆發(fā)過(guò)的口蹄疫疫情中，有相當(dāng)數(shù)量都是由泔水喂豬引起的。另一方面使用泔水垃圾的豬場(chǎng)，環(huán)境大多臟、亂、差，且沒(méi)有配套治污設(shè)施,嚴(yán)重影響了人們的生活環(huán)境。據(jù)報(bào)道，北京、上海、杭州等地都已禁養(yǎng)“泔水豬”。

第四種利用“地溝油(泔水油)”非法收集加工銷(xiāo)售，流向食品市場(chǎng)用于加工食品，泔水繞了一圈后,又回到了我們的餐桌上，直接危害人體健康。

第五種是餐飲店自備一種微生物處理機(jī)進(jìn)行處理。但據(jù)測(cè)算，如果一臺(tái)機(jī)器一天要處理150公斤的泔水垃圾，大概它的年投資要25萬(wàn)，這還不包括每天的運(yùn)行電費(fèi)，這樣處理成本有點(diǎn)高。

第六種建設(shè)垃圾合成水庫(kù)養(yǎng)蚯蚓產(chǎn)生有機(jī)肥，但因經(jīng)濟(jì)等原因要想達(dá)到還有些困難。

第七種就是進(jìn)行綜合處理，把泔水垃圾進(jìn)行綜合處理和利用。 可見(jiàn)，泔水垃圾處理不好無(wú)論是對(duì)城市環(huán)境，還是衛(wèi)生防疫，直至公眾飲食安全都有著重大隱患。由于我國(guó)對(duì)泔水垃圾的規(guī)模化利用才剛剛起步，政府配套的政策和法規(guī)還很少。

近幾年,全國(guó)一些大城市先后對(duì)泔水垃圾開(kāi)展了集中處理并鼓勵(lì)推廣。如北京部分市區(qū)已建成多座泔水資源化處理站,蘇州市也已實(shí)現(xiàn)泔水垃圾的集中處理,蘭州市也擬建泔水處理廠。這說(shuō)明在國(guó)內(nèi)已經(jīng)有了一些成功處理城市泔水垃圾的經(jīng)驗(yàn)。從當(dāng)前來(lái)看，統(tǒng)一收集后進(jìn)行綜合處理是目前最可行的路子。城市的環(huán)境尤為重要。要處理好泔水垃圾問(wèn)題，政府首先要出臺(tái)泔水垃圾集中處理政策法規(guī)，對(duì)泔水垃圾進(jìn)行統(tǒng)一集中收集、運(yùn)輸和處理，并實(shí)現(xiàn)資源化利用。在收集方面，可以采用密閉的泔水收集車(chē)進(jìn)行統(tǒng)一收集和運(yùn)輸，這樣，市民可以避免泔水異味帶來(lái)的嗅覺(jué)煩惱，也可以解決泔水滴漏帶來(lái)的衛(wèi)生環(huán)境問(wèn)題。在處理城市泔水垃圾方面，可以充分借鑒其他城市的成功經(jīng)驗(yàn)，選擇適合自己的泔水處理和資源化利用之路。

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