壯族是個(gè)好客的民族，去到壯族村寨任何一家作客的客人都被認(rèn)為是全寨的客人，往往幾家輪流請(qǐng)吃飯，有時(shí)一餐飯吃五、六家。不管遠(yuǎn)親近鄰來家做客，都要以禮相迎，熱情接待。俗稱“坐寨”。一起來了解壯族的美食風(fēng)俗吧。所以說很多游客都選擇去壯族地區(qū)游玩，今天佰佰安全網(wǎng)給大家介紹的是壯族的特色美食有哪些?

壯族是一個(gè)以農(nóng)業(yè)為主的民族，種植水稻、玉米、豆類、薯類、瓜類等，飼養(yǎng)豬、牛、羊、雞、鴨、鵝，在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中他們接觸和認(rèn)識(shí)了各種可食用的野生植物和動(dòng)物，故風(fēng)味美食較多，具有悠久的歷史和豐富的飲食文化。

甑子飯 是清塘壯族人們愛吃的米飯之一。甑子飯作法是有一定講究的，主要是把大米淘洗干凈后，放進(jìn)特制的甑子里，然后把它放到盛有水的大鍋內(nèi)蒸煮，因是蒸氣蒸熟的所以不會(huì)把飯弄糊。這種米飯由于作法上的不同，所以具有色香、味美、口感好、無火氣等特點(diǎn)，深受清塘壯民的喜歡，特別是逢年過節(jié)紅白喜事，甑子飯是少不了的。

五色蛋 是壯族人民喜愛的食品，常把雞蛋、鴨蛋煮熟后分別染成黑、黃、紫、紅、綠五種顏色，每逢清明、八月十五等節(jié)日，人人須吃五色蛋。孩子們常掛一串五色蛋于胸前戲玩。

烏米飯 在山上采摘烏樹葉、老鼠豆，與糯米一起混合在一起，再把它煮熟。烏米飯煮熟后顏色呈黑色，但口感和味道還是非常好的，是清塘壯族鄉(xiāng)遠(yuǎn)近聞名壯家特色美食，特別是每逢四月八節(jié)時(shí)必作之。

立夏飯是在清塘壯族鄉(xiāng)觀音山、李家、貝家、黃綠一帶的壯族人特別愛吃的一種米飯。每到農(nóng)歷立夏之時(shí)，當(dāng)?shù)卮迕窬蜁?huì)用前年割了曬干的黃飯木葉用開水熬出汁，待冷卻后放入糯米浸泡至金黃色后，再把它煮熟。煮出來的米飯顏色呈金黃色，色美飯香，而且對(duì)人體有一定防病祛蟲的功效。直到現(xiàn)在當(dāng)?shù)貕炎迦嗣襁€保留著這一習(xí)慣。薯絲粑粑 壯語又稱“篙緊磨”，是將上等紅薯刨成絲曬干后，放到大木桶內(nèi)存放2——3個(gè)月，存放時(shí)最好用火煙熏木桶。最后把備好的紅薯絲用石磨磨成粉，再用篩子把紅薯粉將細(xì)的篩出，將細(xì)粉拌水揉制成山頭狀，放入鍋內(nèi)猛火蒸熟。通過這種方法制成的紅薯絲粑粑味道特別香甜，是養(yǎng)生的上等食品。此外花色糯米飯清塘壯族人也非常喜愛。

壯族特色美食非常多，可能上面沒有把壯族所有的特色美食都一一介紹，不過把壯族知名的特色美食都做了詳細(xì)的介紹，所以說這些都屬于旅游飲食安全小知識(shí)，通過佰佰安全網(wǎng)還可以對(duì)我國(guó)的飲食習(xí)慣風(fēng)俗有哪些等知識(shí)多加了解。

責(zé)任編輯:何顯搶