果凍是一種非常清新可口的食物，是很多人最愛的零食之一，但是卻很少有人會(huì)關(guān)注果凍的配料及它營(yíng)養(yǎng)價(jià)格。今天，佰佰安全網(wǎng)就和大家一起來了解一下。

果凍的成分如下：

水、白砂糖、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑、香料、甜密素、山梨酸鉀、誘惑紅。

果凍之所以能從白糖水變成粘稠的凍狀，就是得益于增稠劑的功勞。酸度調(diào)節(jié)劑也叫pH調(diào)節(jié)劑，是用以維持或改變食品酸堿度的物質(zhì)。它主要有用以控制食品所需的酸化劑、堿劑以及具有緩沖作用的鹽類。香料的加入可以更加豐富果凍的口味，它和白砂糖、甜蜜素配合在一起形成了果凍特殊的口味。生產(chǎn)者往果凍中添加什么香料，它就會(huì)成為什么口味的產(chǎn)品。同樣的原料，我們既可以調(diào)成香蕉味，又可調(diào)成蘋果味，也可以調(diào)成檸檬味，可以說香精起的是“畫龍點(diǎn)睛”的作用。山梨酸鉀是很常見的防腐劑。誘惑紅是一種常用的著色劑，它使果凍呈現(xiàn)出特有的粉紅色。

可以看出，果凍當(dāng)中幾乎沒什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這樣的食物完全是人們用白糖水和一堆添加劑調(diào)配出來的，因此，大家在選擇零食的時(shí)候可要慎重了。

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