蘑菇味道鮮美，熱能量相對(duì)較低，其不飽和脂肪酸比肉類和啤酒都高。那么菜市場的蘑菇能保存幾天？

保鮮膜包好放在冰箱1---2度的冷藏室，不要洗哦。3---5天應(yīng)該可以的。

普通蘑菇的保存方法常識(shí)

蘑菇最怕濕其實(shí)，只要記住一個(gè)原則就能事半功倍：蘑菇最怕濕。在挑選蘑菇的時(shí)候，千萬不能買太濕的。這樣的蘑菇不但營養(yǎng)流失嚴(yán)重，還特別不容易保存。蘑菇在采收前一天左右都不能澆水，以保持干燥。可有的不良商販為了獲得更大利潤，會(huì)在蘑菇里加水。蘑菇的吸水性很強(qiáng)，用水一泡，一斤重的蘑菇很容易就變成了一斤半。因此購買時(shí)要用手指輕輕捏一下菌蓋，如果出現(xiàn)水滴，就說明含水太多，建議不要購買。

蘑菇應(yīng)在陰涼處晾干后放入冰箱保存,鮮蘑菇含水量很高，可達(dá)90%左右，因此保存起來比較困難。香菇、金針菇等保存時(shí)間能稍長一點(diǎn)，而草菇就只有一天左右。水分大是蘑菇變質(zhì)的最重要因素。因?yàn)槟⒐奖緛砭蜖I養(yǎng)豐富，水分一多，就成了細(xì)菌的培養(yǎng)基，很容易繁殖微生物，變酸、變臭，甚至腐爛。而如果吃了腐爛的蘑菇，就很容易發(fā)生食物中毒。

許多人以為蘑菇放在冰箱里保存最好，其實(shí)這并不對(duì)。如果不減少蘑菇的水分，濕乎乎地放進(jìn)冰箱里，會(huì)變質(zhì)得更快。而新鮮的草菇根本就不能放入冰箱。所以，想讓蘑菇儲(chǔ)存得更久一些，買回來后先要在陰涼處攤開，稍微晾干后再放入冰箱保存。

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