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超硬刀具材料是指與天然金剛石的硬度、性能相近的人造金剛石和CBN(立方氮化硼)。由于天然金剛石價格比較昂貴,所以生產上大多采用人造聚晶金剛石(PCD)、聚晶立方氮化硼(PCBN),以及它們的復合材料。
早在50年代,美國就利用人造金剛石微粉和人造CBN微粉在高溫、高壓、觸媒和結合劑的作用下燒結成尺寸較大的聚晶塊作為刀具材料。之后,南非戴比爾(DeBeers)公司、前蘇聯(lián)和日本也相繼研制成功。70年代初又推出了金剛石或CBN和硬質合金的復合片,它們是在硬質合金基體上燒結或壓制一層0.5mm~1mm的PCD或PCBN而成,從而解決了超硬刀具材料抗彎強度低、鑲焊困難等問題,使超硬刀具的應用進入實用階段。目前,又出現了人工合成大單晶金剛石,以及用CVD(化學氣相沉積)法制出的金剛石薄膜涂層和金剛石厚膜等功能性材料,大大拓寬了超硬刀具材料的應用領域。
我國超硬刀具材料的研究與應用開始于70年代,并于1970年在貴陽建造了我國第一座超硬材料及制品的專業(yè)生產廠--第六砂輪廠,從1970~1990年整整20年中,超硬材料年產量僅從46萬克拉增至3500萬克拉。90年代前后不少超硬材料生產專業(yè)廠從國外引進了成套的超硬材料合成設備及技術,產量得到迅速增加,至1997年我國人造金剛石年產量就已達到5億克拉左右,CBN年產量達800萬克拉,躍居世界上超硬材料生產大國之首。
再說用這些材質制成的刀具的品牌。廚房刀具什么牌子好。佰佰安全網提示:廚工和家庭廚房用刀是食品料理操作之工具,別光看品牌,同一品牌不同的產品質量也有區(qū)別的。好的刀具是能更好地保持鋒利,可以配備防切手套。那廚房刀具什么牌子好呢?佰佰安全網提示:有錢的話,德國的雙立人(不低于twin pro系列)、wmf,日本的shun、藤次郎,價錢低點的張小泉VG10系列、十八子的三合鋼系列。
最后再說一下用這些材質制成的廚房刀具大全種類很多,按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等;按刃口分一體鋼刀和夾鋼刀;按材料分碳鋼、不銹鋼、高碳不銹鋼刀等?,F在許多的品牌刀具都是成套的,一般成套的刀具還包括磨刀棒和刀架。希望對你有幫助。
責任編輯:劉長利
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