北京市食品安全監(jiān)督管理規(guī)定

2002年12月31日市人民政府第57次常務會議審議通過，現(xiàn)予公布，自2003年2月1日起施行。

二00二年十二月三十一日

第一條　為保障人民群眾身體健康和人身安全，加強食品安全監(jiān)督管理工作，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合本市實際情況，制定本規(guī)定。

第二條　本市行政區(qū)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的單位和個人應當遵守本規(guī)定。

第三條　本市對食品實行市場準入制度。

第四條　市人民政府統(tǒng)一協(xié)調(diào)食品安全監(jiān)督管理工作。

市工商行政管理、衛(wèi)生、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、商業(yè)、農(nóng)業(yè)等行政管理部門在各自職責范圍內(nèi)，按照市人民政府的統(tǒng)一規(guī)劃和部署，依法履行職責，共同做好食品安全監(jiān)督管理工作。

第五條　本市對食品安全實行區(qū)、縣人民政府責任制。區(qū)、縣人民政府應當統(tǒng)一協(xié)調(diào)本區(qū)（縣）有關(guān)行政主管部門做好食品安全監(jiān)督管理工作。

第六條　本市建立食品安全專家評估制度。

第七條　在本市生產(chǎn)、加工、銷售的食品應當符合安全標準。不符合安全標準的食品，不得生產(chǎn)、加工和銷售。

本規(guī)定所稱食品安全標準是指國家標準、行業(yè)標準或者本市地方標準中涉及人體健康和人身安全的強制性標準。

任何單位和個人不得限制符合安全標準的食品進入本市。

第八條　市人民政府根據(jù)本市食品安全管理的需要，公布實施重點監(jiān)督管理的食品名錄（以下簡稱重點名錄）。

本市對列入重點名錄的食品制定統(tǒng)一的抽查計劃，統(tǒng)一向社會發(fā)布檢測結(jié)果。

第九條　本市實行向社會公布畜禽和畜禽產(chǎn)品、蔬菜等食品生產(chǎn)企業(yè)推薦名單的制度。列入推薦名單的條件和程序，分別由市商業(yè)、農(nóng)業(yè)等行政主管部門按照職責分工規(guī)定并公布。

推薦名單中公布的企業(yè)違反本規(guī)定，生產(chǎn)、加工、銷售的食品不符合安全標準的，公布部門應當將該企業(yè)的違法情況通知企業(yè)所在地的政府和有關(guān)主管部門，并將該企業(yè)從推薦名單中取消，通報與上述企業(yè)簽訂定向供貨合同的單位，建議其解除合同。

第十條　本市食用農(nóng)產(chǎn)品市場的開辦者應當與定點屠宰廠、蔬菜生產(chǎn)基地、水產(chǎn)品養(yǎng)殖場建立規(guī)范的定向進貨渠道，并對進貨情況進行查驗。

第十一條　列入本市重點名錄的食品及其生產(chǎn)者的下列信息，由市工商行政管理部門統(tǒng)一匯集和公布：

（一）品名、品種、規(guī)格、商標；

（二）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；

（三）生產(chǎn)者獲得生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證及其他專項許可的情況。

列入重點名錄食品的生產(chǎn)經(jīng)營者已依法向有關(guān)行政主管部門備案的，由有關(guān)行政主管部門向市工商行政管理部門提供前款規(guī)定的信息；未向有關(guān)行政主管部門備案的，由生產(chǎn)經(jīng)營者直接向市工商行政管理部門申報備案，提供前款規(guī)定的信息。

第十二條　本市建立食品安全信用監(jiān)督管理系統(tǒng)，記載并向社會公示下列信息：

（一）列入重點名錄的食品名單；

（二）定點屠宰廠、蔬菜生產(chǎn)基地、水產(chǎn)品養(yǎng)殖場名單；

（三）獲得馳名商標或者省級以上安全食品、無公害食品、綠色食品、有機食品、名牌產(chǎn)品稱號的食品名單；

（四）生產(chǎn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標準，受到有關(guān)部門查處、限期追回的情況；

（五）責令暫停購進或者禁止銷售的食品名單。

第十三條　有關(guān)行政管理部門在對銷售的食品進行監(jiān)督檢查時，可以對食品進行簡易或者快速檢測，檢測應當使用經(jīng)檢定合格的檢測設(shè)備和列入國家標準的測定方法，依據(jù)檢測結(jié)果可對認為不符合安全標準的食品實施臨時控制措施；實施臨時控制措施后，應當及時將被控制的食品交由國家認證的檢測機構(gòu)復測，并依據(jù)復測結(jié)果作出處理。

第十四條　豆制品、熟肉制品、調(diào)味品等以散裝形式銷售的食品，自2003年7月1日起，在出廠時和零售前，應當具有符合安全衛(wèi)生要求的包裝。

銷售散裝食品應當向消費者明示品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)企業(yè)、出廠日期和保質(zhì)期。

預包裝食品標簽應當符合國家法律、法規(guī)和強制性標準的規(guī)定。

第十五條　蔬菜在本市零售市場銷售前，應當有包裝。包裝可以采用大宗簡易包裝、小包裝或者其他包裝。

包裝應當附著標簽。標簽應當標明品名、生產(chǎn)基地或者經(jīng)銷單位的名稱和地址、采摘或者包裝日期、凈重等。有商標的可以標明商標。

第十六條　生產(chǎn)經(jīng)營的鮮、凍畜禽產(chǎn)品應當使用冷藏車冷藏運輸。蔬菜應當封閉運輸，使用敞篷車輛的應當采用遮蓋和保護措

北京市食品安全監(jiān)督管理規(guī)定

2002年12月31日市人民政府第57次常務會議審議通過，現(xiàn)予公布，自2003年2月1日起施行。

二00二年十二月三十一日

第一條　為保障人民群眾身體健康和人身安全，加強食品安全監(jiān)督管理工作，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合本市實際情況，制定本規(guī)定。

第二條　本市行政區(qū)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的單位和個人應當遵守本規(guī)定。

第三條　本市對食品實行市場準入制度。

第四條　市人民政府統(tǒng)一協(xié)調(diào)食品安全監(jiān)督管理工作。

市工商行政管理、衛(wèi)生、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、商業(yè)、農(nóng)業(yè)等行政管理部門在各自職責范圍內(nèi)，按照市人民政府的統(tǒng)一規(guī)劃和部署，依法履行職責，共同做好食品安全監(jiān)督管理工作。

第五條　本市對食品安全實行區(qū)、縣人民政府責任制。區(qū)、縣人民政府應當統(tǒng)一協(xié)調(diào)本區(qū)（縣）有關(guān)行政主管部門做好食品安全監(jiān)督管理工作。

第六條　本市建立食品安全專家評估制度。

第七條　在本市生產(chǎn)、加工、銷售的食品應當符合安全標準。不符合安全標準的食品，不得生產(chǎn)、加工和銷售。

本規(guī)定所稱食品安全標準是指國家標準、行業(yè)標準或者本市地方標準中涉及人體健康和人身安全的強制性標準。

任何單位和個人不得限制符合安全標準的食品進入本市。