白酒作為世界上三大蒸餾酒之一，在我國(guó)的歷史算得上是非常悠久。無論是逢年過節(jié)，還是請(qǐng)客應(yīng)酬，想必大家的餐桌上都少不了幾瓶白酒。作為普通老百姓，我們最害怕的就是買到假酒，怎么區(qū)分真酒和假酒呢？下面佰佰安全網(wǎng)小編就來和您聊聊相關(guān)的食品安全知識(shí)。

什么是假酒？

所謂的假酒即是用化學(xué)試劑與酒精勾兌后的物質(zhì)，然后仿制包裝、銷售最終就流通到我們的身邊，變成的我們口中常說的假酒。其中，用于假酒勾兌的多為甲醇、酸酯等，故喝完假酒之后的不適感都是由于喝了這些化學(xué)試劑引起的現(xiàn)象。接下來就來看看假酒也就是甲醇喝下去之后會(huì)發(fā)生什么？

喝假酒對(duì)人體會(huì)有哪些傷害？

甲醇被大眾所熟知，是因?yàn)槠涠拘?。工業(yè)酒精中大約含有4%的甲醇，被不法分子當(dāng)作食用酒精制作假酒，而被人飲用后，就會(huì)產(chǎn)生甲醇中毒。甲醇的致命劑量大約是70毫升。

甲醇有較強(qiáng)的毒性，對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)和血液系統(tǒng)影響最大，它經(jīng)消化道、呼吸道或皮膚攝入都會(huì)產(chǎn)生毒性反應(yīng)，甲醇蒸氣能損害人的呼吸道粘膜和視力。急性中毒癥狀有：頭疼、惡心、胃痛、疲倦、視力模糊以至失明，繼而呼吸困難，最終導(dǎo)致呼吸中樞麻痹而死亡。慢性中毒反應(yīng)為：眩暈、昏睡、頭痛、耳鳴、現(xiàn)力減退、消化障礙。

這樣看來，假酒對(duì)我們的身心健康有害無益。而一般來說，白酒的品質(zhì)越高，對(duì)我們的身體健康越有好處，我們喝了也不容易醉。那么，我們應(yīng)該如何鑒別白酒是真是假呢?

辨別真酒與假酒的方法

一、看瓶型。許多名牌白酒都有獨(dú)具特色的瓶型。如茅臺(tái)酒多年來一直使用乳白色圓柱形玻璃瓶，瓶身光滑，無雜質(zhì)；瀘州老窯特曲使用的是異彩瓶，瓶底有“瀘州老窯酒廠專利瓶”字樣。假酒則酒瓶瓶形高低粗細(xì)不等，外包裝陳舊、無新鮮感，封口不嚴(yán)或壓齒不整齊。

二、看印刷。好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的：紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊。如有英文或拼音字母，則大小規(guī)格一致。上述特點(diǎn)中有一點(diǎn)不具備，就可斷定是假酒、劣酒。此外，現(xiàn)在有很多名牌白酒在包裝盒或瓶蓋上，使用激光全息攝影防偽標(biāo)識(shí)，像茅臺(tái)酒，其防偽圖案有“飛天”及“五角星”兩種，從不同的角度觀察會(huì)呈現(xiàn)出不同的色澤，而且只能一次性使用，稍有損壞就不能復(fù)原。假酒的商標(biāo)標(biāo)識(shí)粗糙，色澤不正，圖案模糊不清，與真正名牌酒商標(biāo)標(biāo)識(shí)外觀有明顯區(qū)別。

三、看瓶蓋。目前我國(guó)17種國(guó)家公布、認(rèn)可的名白酒大多使用鋁質(zhì)金屬防偽蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對(duì)口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品，倒過來時(shí)往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。

四、看包裝。真酒的紙蓋包裝除印刷精美之外，其邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象；有的瓶身還用塑料薄膜包裹，其包裝十分緊密無松軟現(xiàn)象。

五、看清濁。透過玻璃瓶從外觀上看，白酒應(yīng)是絕對(duì)清澈透明的，而且沒有沉淀，越清澈透明越好。可將酒瓶拿在手中，慢慢倒置過來，觀察瓶的底部，看看有沒有下沉物質(zhì)或云霧狀現(xiàn)象。按照常規(guī)，如要酒花呈均勻分布，上翻密度間隙很明顯，而且酒花緩慢消失，酒液清亮透明，則是優(yōu)質(zhì)酒。如果酒液渾濁，有漂浮的雜物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，則可能是偽劣酒。

雖然我們知道了辨別真酒假酒的方法，但其實(shí)在日常生活中，還要注意飲酒的一些相關(guān)事項(xiàng)。

安全飲酒注意事項(xiàng)

1、成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25克，相當(dāng)于啤酒750ml、或葡萄酒250ml、或38度的白酒75克、或高度白酒50克。

2、成年女性一天飲用酒的酒精量不超過15克，相當(dāng)于啤酒450ml、或葡萄酒150ml、或38度的白酒50克。

3、兒童少年、準(zhǔn)備懷孕的婦女、孕婦和哺乳期婦女應(yīng)忌酒。

4、患有高血壓、冠心病、高血脂、胰腺炎、肝臟疾病等的人群不應(yīng)飲酒。

5、對(duì)酒精敏感的人不應(yīng)飲酒。

6、血尿酸過高的人不宜大量喝啤酒，以減少痛風(fēng)癥發(fā)作的危險(xiǎn)。

總之，我們?cè)谄綍r(shí)一定要練出“火眼金睛”，鑒別出酒的真?zhèn)?。其?shí)，喝酒的好壞也是因人而異的，喝酒雖好，大家千萬不要貪杯，以免傷身。