小小的土豆不僅能被我們做出各種味道和口感的菜肴，也是居民餐桌上不可缺少的蔬菜之一。但是，近日，據(jù)媒體報道，不法商販為了謀取利益，在土豆上也做起了手腳，把舊土豆經(jīng)過浸泡等方式處理后，便冒充新土豆高價售出。那么，如何辨別硫磺土豆呢？今天佰佰安全網(wǎng)小編就來和您說說相關(guān)的有毒食品安全知識。

什么是“硫磺土豆”？

硫磺是無機(jī)農(nóng)藥中的一個重要品種。商品為黃色固體或粉末，有明顯氣味，能揮發(fā)。硫磺水懸液呈微酸性，不溶于水，與堿反應(yīng)生成多硫化物。硫磺燃燒時發(fā)出青色火焰，伴隨燃燒產(chǎn)生二氧化硫氣體。生產(chǎn)中常把硫磺加工成膠懸劑用于防治病蟲害，它對人、畜安全，不易使作物產(chǎn)生藥害。

硫磺土豆就是一些商販將便宜土豆翻新，翻新土豆一般分兩種，一種是冬季儲存時會用硫磺熏蒸，這樣土豆不會長芽，而且顏色更鮮亮。另外一種是商販以很低的價格收購陳土豆，用拋光機(jī)將陳土豆表皮打磨掉，然后再用硫磺熏，目前市場上賣的便宜的新土豆大多都是用這種方法造出來的，這也就是便宜土豆外表光鮮的原因。

翻新土豆可以吃嗎?對人體有什么危害?

食用熏過土豆可致癌

老土豆翻新，翻的只是外表，并沒有去除土豆中的龍葵素。龍葵素是土豆發(fā)芽時產(chǎn)生的一種的毒素。一口氣吃掉200毫克的龍葵素，也就是差不多半兩左右發(fā)芽變青的土豆，人就可能中毒。中毒的人先是覺得喉嚨發(fā)癢，然后腹部疼痛難忍，上吐下瀉，滋味很不好受。

據(jù)專家說，用硫磺過度熏制可使土豆外觀鮮亮，但熏蒸土豆的硫磺不但含硫，而且含有較多的鉛、汞等重金屬，這些都是有毒金屬。

人體食用硫磺熏蒸過的食物會破壞消化道和呼吸道系統(tǒng)，使這些器官的黏膜受損，導(dǎo)致變異，另外還對肝、腎臟等器官有損害。如果食用量較大或長期食用，會引起慢性中毒，甚至誘發(fā)癌癥。

怎么辨別“硫磺土豆”？

一般來說，新土豆一般5月中旬以后才大量上市，價格便宜的很可能是翻新的。要辨別真假的新土豆，不妨學(xué)會以下三招。

1、看看孔，孔深的土豆要當(dāng)心。通常，新土豆上的孔要淺一些，老土豆上的孔則要深一些，而翻新并不能改變土豆身上孔洞的深淺。如果土豆看起來很新，孔卻比較深，就要當(dāng)心了。

2、掐掐肉，硬硬的土豆不能買。用手掐一下土豆，若有汁液滲出來，就說明土豆是新的。翻新老土豆雖然在特殊的溶液中泡過，水分還是很少，掐起來硬硬的。

3、搓搓皮，不掉皮的土豆也危險。新土豆的皮搓搓就能掉，翻新老土豆就不容易搓掉皮了。

當(dāng)然，如果真的買到了，我們也是有辦法可以將其中二氧化硫去除的。

如何去除食物中的二氧化硫？

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如在100℃沸水中加熱黃花菜6分鐘后，可以去除大約80%的二氧化硫。

這是因為高溫能夠使得二氧化硫揮發(fā)逸出，而換水3次，每次浸泡90分鐘，也可以去除大約80%的二氧化硫。

因此，在烹飪時，對可能用到硫熏的食物，最好經(jīng)過多次換水浸泡，或者沸水加熱來去除其中的二氧化硫。

最后佰佰安全網(wǎng)還要提醒下大家，如果土豆出現(xiàn)下面這些情況絕對不能買：小而不均勻，有損傷或蟲蛀孔洞的;萎蔫變軟，發(fā)芽或變綠，混有較多的蟲害、傷殘的，以及有腐爛氣味的。希望可以幫助到您哦！