有機(jī)食品包括有機(jī)水果，有機(jī)蔬菜，有機(jī)雜糧，有機(jī)牛奶，有機(jī)茶等，其農(nóng)殘少，比垃圾食品健康安全，所以受到人們的追捧。有機(jī)食品雖然對人的身體益處多，但是很多人對它們的了解卻不多。甚至提出“有機(jī)食品能夠預(yù)防哪些疾病”的疑問。下面小編就來介紹一下這方面的有機(jī)食品安全知識。

什么是有機(jī)食品

有機(jī)食品(Organic Food)也叫生態(tài)或生物食品等。有機(jī)食品是國際上對無污染天然食品比較統(tǒng)一的提法。有機(jī)食品通常來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的。除有機(jī)食品外，國際上還把一些派生的產(chǎn)品如有機(jī)化妝品、紡織品、林產(chǎn)品或有機(jī)食品生產(chǎn)而提供的生產(chǎn)資料 ，包括生物農(nóng)藥、有機(jī)肥料等，經(jīng)認(rèn)證后統(tǒng)稱有機(jī)產(chǎn)品。

從物質(zhì)的化學(xué)成分來分析，所有食品都是由含碳化合物組成的有機(jī)物質(zhì)，都是有機(jī)的食品，沒有非有機(jī)的食品，因此，從化學(xué)成分的角度，把食品稱做“有機(jī)食品”的說法是沒有意義的 。所以，這里所說的“有機(jī)”不是化學(xué)上的概念——分子中含碳元素——而是指采取一種有機(jī)的耕作和加工方式。有機(jī)食品是指按照這種方式生產(chǎn)和加工的;產(chǎn)品符合國際或國家有機(jī)食品要求和標(biāo)準(zhǔn);并通過國家有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品，包括糧食、食用油、菌類、蔬菜、水果、瓜果，干果，奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。

有機(jī)食品的特點(diǎn)

有機(jī)食品的主要特點(diǎn)來自于生態(tài)良好的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系.有機(jī)食品的生產(chǎn)和加工，不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、化學(xué)防腐劑等合成物質(zhì)，也不用基因工程生物及其產(chǎn)物，因此，有機(jī)食品是一類真正來自于自然、富營養(yǎng)、高品質(zhì)和安全環(huán)保的生態(tài)食品 。

有機(jī)食品為什么預(yù)防一些疾病

人類的疾病分為兩大類：一是機(jī)能性疾病，也叫身體細(xì)胞退化性疫病，二是細(xì)菌病毒性疾病，由細(xì)菌與病毒引起的，像天花、流行性感冒、艾滋病、乙肝等。古代大多數(shù)人都死于細(xì)菌病毒性疾病?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)最偉大的貢獻(xiàn)就是將一些諸如肺炎等古代高死亡率的疾病控制好，但是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對機(jī)能性疾病幾乎束手無策，像癌癥、糖尿病、風(fēng)濕、心臟病等，這是因?yàn)楝F(xiàn)代醫(yī)學(xué)的各類化學(xué)藥品無法修補(bǔ)受損的人體細(xì)胞，也無法排除人體內(nèi)長期不當(dāng)飲食積累下來的各種“毒素”。

對付細(xì)菌病毒，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)有了相當(dāng)辦法，所以我們不會輕易夭折了，但是在現(xiàn)代社會機(jī)能性疾病卻越來越嚴(yán)重。美國在1900年時(shí)，27個(gè)人中約有1人得癌癥，而到2006年時(shí)，約45%的人得癌癥。我國20年前糖尿病患者甚少，現(xiàn)在已是7個(gè)人中就有1個(gè)糖尿病患者。引起這些機(jī)能性疾病的元兇，是我們的生活環(huán)境與飲食。

醫(yī)學(xué)能夠解決大部分細(xì)菌與病毒的問題，但是不能解決我們身體的機(jī)能性疾病。要想解決這個(gè)問題，只能也只有靠我們自己科學(xué)與健康的生活方式。而有機(jī)食品則是被認(rèn)為最安全無污染的健康食品，所以長期食用能避免或減少因?yàn)槭澄镔|(zhì)量引發(fā)的身體疾病。

有機(jī)食品能夠預(yù)防哪些疾病

發(fā)表在最近出版的英國《新科學(xué)家》雜志上的一份研究報(bào)告稱，經(jīng)常喝有機(jī)食品湯可能有幫助于降低患癌癥、中風(fēng)或心臟病發(fā)作的可能性。研究人員發(fā)現(xiàn)，一些有機(jī)食品中所含的水楊酸比普通食品高近五倍。水楊酸有助于預(yù)防動脈血管硬化和結(jié)腸癌。英格蘭斯特拉思克萊德大學(xué)的科學(xué)家們分析了11種水楊酸，并將它們的水楊酸水平與無機(jī)食品中的水楊酸進(jìn)行了對比。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，一種有機(jī)胡蘿卜湯中的水楊酸含量最高。研究人員說，在有些傳統(tǒng)的食品中，水楊酸的含量微乎其微。這項(xiàng)新的研究進(jìn)一步證實(shí)了有機(jī)食品有益健康，在此之前已有兩項(xiàng)獨(dú)立的研究證實(shí)，有機(jī)作物含有較高的維生素C、鈣、鎂、鐵以及另外一些礦物質(zhì)，對人體免疫力的提高益處多。

其實(shí)，藥食同源的理論在我國中醫(yī)中也有大量的體現(xiàn)。很多的有機(jī)食物都能預(yù)防一些疾病的。具體例子如下：

有機(jī)南瓜子：防治前列腺病

前列腺肥大是50歲以上男性的一大苦惱。最近，美國研究人員提出了一招防治前列腺肥大的新方法，即每天堅(jiān)持吃50克南瓜子。經(jīng)常食用南瓜子可使前列腺肥大第二期癥狀恢復(fù)到初期，并且明顯改善第三期病情。因?yàn)槟瞎献又械幕钚猿煞挚上傲邢俪跗诘哪[脹，同時(shí)還有預(yù)防前列腺癌的作用。

有機(jī)菠菜：防治視網(wǎng)膜退化

美國哈佛大學(xué)最近一項(xiàng)研究表明，每星期吃2 ～4次菠菜，可明顯降低視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)。菠菜保護(hù)視力的關(guān)鍵因素是其含有豐富的類胡蘿卜素，該化合物存在于綠葉蔬菜中，可防止太陽光對視網(wǎng)膜的損害。而視網(wǎng)膜退化恰是65歲以上老人喪失視力的主要原因，因此，多吃菠菜對提高老年人的視力水平大有益處。

有機(jī)牛奶：防治支氣管炎

最近，美國科學(xué)家的一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)資料顯示，在吸煙的慢性支氣管炎患者中，有31.7%是從來不喝牛奶的，而每天飲牛奶的吸煙者，患支氣管炎的人數(shù)卻低于20%。這是為什么呢?科學(xué)家認(rèn)為，牛奶中含有大量維生素A，可保護(hù)氣管和支氣管壁，降低其發(fā)炎幾率。

有機(jī)魚肉：預(yù)防糖尿病

荷蘭國立公共衛(wèi)生研究所的專家發(fā)現(xiàn)，魚肉含有較多的歐米加-3脂肪酸，可增強(qiáng)人體對糖的分解、利用能力，維持糖代謝的正常狀態(tài)。鯡魚、鰻魚、大比目魚、墨魚、金槍魚、紅鱒魚等皆為預(yù)防糖尿病的佳品。

有機(jī)大白菜：每天吃防乳癌

科學(xué)家在比較了世界各國的三餐食譜后得出結(jié)論：中國和日本女性乳腺癌的發(fā)病率之所以比西方女性低得多，是由于多吃大白菜的緣故。白菜中含有一種化合物吲哚-3-甲醇，這種化合物能幫助分解與乳腺癌有關(guān)的雌性激素。據(jù)測算，每天吃大白菜，就能使身體吸收到這種化合物，從而可達(dá)到預(yù)防乳腺癌的目的。

有機(jī)大蒜：一天半瓣防腸癌

新西蘭的科學(xué)家利用實(shí)驗(yàn)鼠，對大蒜的防癌機(jī)制與劑量作了研究，確認(rèn)大蒜的防癌功效來自所含的二硫化二烯丙基，這種物質(zhì)可產(chǎn)生清除致癌物的酶，進(jìn)而保護(hù)腸道，使人免受癌癥之苦。半瓣大蒜所含的二硫化二烯丙基就已足夠預(yù)防癌癥，因此，只須堅(jiān)持每天吃瓣半生大蒜就可以有效地預(yù)防腸癌。

有機(jī)草莓：醫(yī)治失眠的最佳水果

土耳其的醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，最好用大自然的東西來醫(yī)治失眠癥，而不是依賴藥物。草莓就有醫(yī)治失眠的神奇功效，這種功效主要得益于其所含豐富的鉀、鎂兩種元素，鉀有鎮(zhèn)靜功能，鎂能安撫機(jī)體，兩者結(jié)合就可達(dá)到安眠之功。

有機(jī)紅茶：流感的“ 克星 ”

流感涉及人群之廣，對人體危害之大，都是不容忽視的。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)流感病毒一接觸紅茶水就失去了傳染性。專家由此提示，在流感高發(fā)季節(jié)，常飲紅茶或堅(jiān)持用紅茶水漱口，可能是一種既簡便又有效的預(yù)防措施。

有機(jī)苦蕎麥：防治高血壓

四川涼山州的特產(chǎn)苦蕎麥，以味道苦澀而營養(yǎng)豐富著稱。據(jù)分析，此種食物中含有多種人體必需的微量元素，鎂、鋅、鉻、硒等元素的含量尤為豐富。而這些元素又與人體心腦血管功能關(guān)系密切，因此，常吃苦蕎麥者的血液中的脂質(zhì)、膽固醇等均較正常。

食用機(jī)食品的注意事項(xiàng)

有機(jī)食品本來充滿營養(yǎng)，但錯(cuò)誤的烹調(diào)方法會毀滅這些精華，同時(shí)產(chǎn)生毒素和廢料。如何烹調(diào)有機(jī)食品?

每周采購2-3次有機(jī)食品，盡量鮮吃;如果不能及時(shí)采購，可以冷凍儲藏(零下18度左右);·冰箱保鮮溫度可以保持在5度左右，有機(jī)鮮魚可以保存12小時(shí)左右，有機(jī)家禽24小時(shí)左右，有機(jī)紅肉48 小時(shí)左右，有機(jī)牛奶2-3天，有機(jī)雞蛋1-2星期;·不需要削皮，因?yàn)?0%左右的營養(yǎng)素通常分布在植物表皮里;·不需要長時(shí)間浸泡，否則水溶性維生素會流失;·盡量生吃(糧食除外)，如果加熱烹調(diào)，用盡量低的溫度或盡量短的時(shí)間;·糧食選擇有機(jī)全麥類或全谷類，例如糙米、麥粒和豆類;·少放調(diào)料，因?yàn)橛袡C(jī)食物本身的味道非常鮮美;·可以用檸檬汁或橘子汁代替鹽;·如果用鹽，第一選擇是天然海鹽，其次是低鈉鹽;·用天然礦泉水或反滲透過濾水烹調(diào)，不用或少用自來水煮湯;·最佳的器皿是玻璃和陶瓷，因?yàn)樗鼈儾粫c食物發(fā)生反應(yīng)，避免或少用塑料、金屬和紙器皿。

經(jīng)過上述的講解，小編相信大家對有機(jī)食品能夠預(yù)防哪些疾病有了新的認(rèn)識，在生活中，大家要注意自己的飲食，不要吃垃圾食物，這些垃圾食物對大家的身體有傷害，有機(jī)的食物好處可多了，多吃一些有機(jī)的食物對身體有好處。同時(shí)你也可在佰佰安全網(wǎng)上了解更多的食品安全小知識，保證你和家人的飲食安全。