現(xiàn)今人們?cè)絹碓皆诤踝约旱慕】盗耍匀藗兙蜁?huì)很在意自己的飲食健康，而食用有機(jī)食品，這樣就能夠避免一些食品安全問題。有機(jī)食品的好處很多，所以我們不妨多去了解一下，這樣對(duì)于我們的健康是極有好處的。今天小編就為你科普一下與之相關(guān)的有機(jī)食品安全知識(shí)。

什么是“有機(jī)食品”

世界各國對(duì)于“有機(jī)食品”的定義大同小異。基本要求有：物種(糧食、蔬菜、水果、牲畜、水產(chǎn)、蜜蜂等等)未經(jīng)基因改造;生產(chǎn)過程不得使用傳統(tǒng)農(nóng)藥、化肥、人糞便、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)素、飼料添加劑等非天然成分;產(chǎn)品的加工過程不能進(jìn)行離子輻射處理，不得使用食品添加劑。

我國從2005年4月1日實(shí)施的《有機(jī)產(chǎn)品》國家標(biāo)準(zhǔn)中詳細(xì)規(guī)定了有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標(biāo)示和管理的各種要求。除上述的基本要求外，對(duì)于水質(zhì)、空氣、生態(tài)環(huán)境等也提出了許多細(xì)致要求。比如，生產(chǎn)基地要遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦、交通干線、工業(yè)污染源、生活垃圾場(chǎng)等等。如果用一句話來總結(jié)有機(jī)農(nóng)作物的生產(chǎn)，那就是：“把生產(chǎn)加工過程還原到現(xiàn)代文明之前，越原始越好?！?

有機(jī)食品的好處

現(xiàn)今人們很在意自己的飲食健康，而食用一些原生態(tài)的有機(jī)食品，這樣就能夠避“吃”出問題。歸納起來，有機(jī)食品有如下好處。

1、較為健康研究顯示有機(jī)產(chǎn)品含有較多鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、鈣質(zhì)等微量元素及維生素C，而重金屬及致癌的硝酸鹽含量也較低。

2、有機(jī)農(nóng)業(yè)提倡保持產(chǎn)品的天然成份，因此可保持食物的原來味道。

3、避免爆發(fā)類似禽流感一類的疾病密集式的動(dòng)物飼養(yǎng)方式，這樣疾病很容易散播，而有機(jī)農(nóng)業(yè)要求開放的動(dòng)物飼養(yǎng)方式則可以令動(dòng)物有空間伸展活動(dòng)，增強(qiáng)動(dòng)物的抵抗力，減低疾病散播機(jī)會(huì)。

4、含有較少化學(xué)物質(zhì),在有機(jī)生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過程均只允許在有限制的情況下施用化學(xué)物質(zhì)。

5、生產(chǎn)過程不含基因改造成分,在有機(jī)生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。

6、對(duì)環(huán)境及生態(tài)有利鼓勵(lì),使用天然物料，適量施肥及灌溉，減少資源浪費(fèi)，提高農(nóng)場(chǎng)內(nèi)及其周邊的生物多樣性。

7、保護(hù)土壤,土壤退化及污染日趨嚴(yán)重，而土壤作為生產(chǎn)糧食的基本要素，人類必須對(duì)之加以保護(hù)。有機(jī)生態(tài)農(nóng)業(yè)要求的土壤保護(hù)措施是希望恢復(fù)和維持土壤的生命力，令土壤能繼續(xù)為人類提供足夠而優(yōu)質(zhì)的食物。

8、有機(jī)生產(chǎn)規(guī)模較小，人力投資大，風(fēng)險(xiǎn)成本及運(yùn)輸成本也相對(duì)高昂，因此有機(jī)產(chǎn)品售價(jià)自然比較貴。但是，常規(guī)農(nóng)業(yè)并沒有將環(huán)境成本如污染、泥土肥力下降等損害計(jì)算在內(nèi)，如果將環(huán)境成本反映在價(jià)格上，常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格會(huì)相同。更為重要的一點(diǎn)是，如果長(zhǎng)期食用健康綠色食品，可以明顯感覺免疫力增加，體質(zhì)也會(huì)提升，這是體內(nèi)毒素逐漸排除的正常現(xiàn)象。

有機(jī)食品雖好，卻真假難辨

對(duì)很多有購買能力的家庭來說，有機(jī)食品價(jià)格貴并不是最大的問題，是否真正“有機(jī)”才是他們最關(guān)心的。據(jù)了解，有機(jī)食品的標(biāo)志并不能說明一切，看不到食品的種植和收獲情況，盡管貼著有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志，質(zhì)量也很難保證。

首先，有機(jī)食品生產(chǎn)企業(yè)在認(rèn)證方面存在水分。據(jù)了解，我國從事有機(jī)認(rèn)證的機(jī)構(gòu)不到30家，既有具備政府背景的，也有民營的，部分機(jī)構(gòu)資質(zhì)并不充足。

其次，有機(jī)食品后續(xù)跟蹤監(jiān)管不足。現(xiàn)在是農(nóng)業(yè)部門管有機(jī)食品生產(chǎn)，國家認(rèn)證監(jiān)督管理委員會(huì)負(fù)責(zé)認(rèn)證，但缺少后續(xù)監(jiān)管工作。生產(chǎn)基地獲得了有機(jī)認(rèn)證，也隨時(shí)可能‘非有機(jī)’操作?！庇袡C(jī)食品強(qiáng)調(diào)的是生產(chǎn)過程，即使沒有檢測(cè)出農(nóng)殘，也不能斷定就是有機(jī)的，重點(diǎn)還是過程監(jiān)控。

如挑選到心儀的有機(jī)食品

既然，標(biāo)志不可靠，那么就要靠自己的慧眼。對(duì)此，小編給您幾點(diǎn)關(guān)于挑選有機(jī)食品的建議：

1.上網(wǎng)查詢有機(jī)認(rèn)證標(biāo)簽真?zhèn)?。有機(jī)食品包裝上都有有機(jī)認(rèn)證標(biāo)簽，消費(fèi)者可以進(jìn)入中國食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)(food.cnca.cn)查詢。對(duì)于非常便宜的有機(jī)食品更應(yīng)該仔細(xì)甄別。

2.通過正規(guī)渠道購買。有機(jī)食品與普通食品的營銷渠道不同，消費(fèi)者應(yīng)到有機(jī)食品專賣店、大型商場(chǎng)、超市以及口碑好的生鮮網(wǎng)站購買，不要到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)或不可信的網(wǎng)站購買。

3.有機(jī)食品也要認(rèn)真清洗。有人認(rèn)為有機(jī)食品無需清洗，適合生吃。盡管有機(jī)食品不使用農(nóng)藥，但使用含有大量細(xì)菌的農(nóng)家肥，也需要認(rèn)真清洗后才能食用。

現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)和食品科技給有機(jī)食品套上了一個(gè)光環(huán)，人類在經(jīng)過一輪又一輪瘋狂的食品革命之后，現(xiàn)在正在艱難地進(jìn)行返璞歸真，這個(gè)過程需要多長(zhǎng)時(shí)間，需要多沉重的代價(jià)，能不能回到那個(gè)99%的人吃有機(jī)食品的狀態(tài)，我們都不知道。但是，我們都要努力，而且是不得不努力。更多的食品安全小知識(shí)盡在佰佰安全網(wǎng)，請(qǐng)多來關(guān)注吧。