糧食選有機(jī)的，現(xiàn)在人們只要提到食品，就會(huì)談?wù)摪踩珕栴}，追求純天然、無污染的有機(jī)食品消費(fèi)已經(jīng)成為人們追求的一種時(shí)尚，特別是工業(yè)化國家的消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品十分青睞。那么，有機(jī)糧食的好處多嗎?今天小編就來介紹一下這方面的有機(jī)食品安全知識(shí)。

什么是有機(jī)糧食

有機(jī)糧食就是在生產(chǎn)過程嚴(yán)格遵照“土壤在三年內(nèi)未使用過農(nóng)藥、化肥等，僅使用有機(jī)肥(長時(shí)間漚過的糞便)和生物農(nóng)藥;種子或種苗來自自然界，未經(jīng)基因工程技術(shù)改造過;在生產(chǎn)、加工、貯存和運(yùn)輸過程中應(yīng)避免化學(xué)物質(zhì)的污染;產(chǎn)地?zé)o水土流失環(huán)境污染問題?！睒?biāo)準(zhǔn)種植生產(chǎn)出來的糧食，安全可靠無污染，對(duì)人體健康有益。

有機(jī)食品有哪些好處

有機(jī)糧食的好處一直是近些年來的熱門話題，通過數(shù)年的廣泛研究證明，有機(jī)食品不僅味道比普通食品更好，而且對(duì)我們自身、后代以及地球環(huán)境都有極大的益處。

富含更多營養(yǎng)

一般種植有機(jī)食物的土壤都經(jīng)過特殊的維護(hù)和保養(yǎng)，使用有機(jī)耕種方法(如輪植、有機(jī)肥料)栽培的蔬菜和水果，比傳統(tǒng)方法種植的植物多一倍的維生素、礦物質(zhì)及其他營養(yǎng)成分。因此，有機(jī)食品中含有高含量抵御疾病的抗氧化物和人體所需的各種維生素。

味道更好

人們普遍感覺到，在有機(jī)土壤中生長的食品味道更好，有機(jī)橙子和番茄更加的甜美、鮮嫩多汁。華盛頓州立大學(xué)曾做過一個(gè)關(guān)于有機(jī)蘋果的研究，研究者們分析了蘋果剛收獲時(shí)的堅(jiān)實(shí)度以及經(jīng)過了6個(gè)月儲(chǔ)存后的堅(jiān)實(shí)度，實(shí)驗(yàn)證明6個(gè)月后有機(jī)蘋果的堅(jiān)實(shí)度要比其他非有機(jī)蘋果高。在含糖量上，有機(jī)蘋果的甜度也是最高的，這些結(jié)果也經(jīng)過了消費(fèi)者的品嘗測試。同樣的道理，有機(jī)糧食比普能糧食的口感更好，原始的米香味。

減少健康風(fēng)險(xiǎn)

傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中使用的工業(yè)殺蟲劑、農(nóng)藥對(duì)人體健康有害，且在食物烹調(diào)過程中也會(huì)有殘留，這些成分是很多過敏癥的元兇，也與許多類型癌癥、老年癡呆癥有密切的關(guān)系。美國環(huán)境保護(hù)局(EPA)對(duì)目前使用的農(nóng)藥進(jìn)行了研究，結(jié)果顯示60%的除草劑、90%的殺菌劑和30%的殺蟲劑都有引發(fā)癌癥的潛在危險(xiǎn)。有機(jī)農(nóng)業(yè)把這些農(nóng)藥和化學(xué)物質(zhì)排除在我們的食物之外。

此外，傳統(tǒng)動(dòng)物養(yǎng)殖中普遍使用的抗生素會(huì)使動(dòng)物產(chǎn)生耐抗生素的病原體，而有機(jī)農(nóng)業(yè)禁止在動(dòng)物飼養(yǎng)中使用抗生素。因此，有機(jī)農(nóng)業(yè)不僅對(duì)消費(fèi)者更健康，也減少了暴露在化學(xué)藥劑和人工殺蟲劑中的農(nóng)民的健康風(fēng)險(xiǎn)。

有機(jī)糧食對(duì)自然環(huán)境有益

有機(jī)食品不僅對(duì)我們的健康有很大益處，也保護(hù)了許多重要的自然資源以及我們生存的地球。

有機(jī)耕作方式保護(hù)了土壤的結(jié)構(gòu)和有機(jī)成分，使土壤的價(jià)值不會(huì)隨時(shí)間而流失;有機(jī)農(nóng)業(yè)需要的水較少，節(jié)約了大量水資源，同時(shí)，由于有機(jī)農(nóng)業(yè)拒絕使用農(nóng)藥，避免了化學(xué)物質(zhì)污染水資源。

有機(jī)養(yǎng)殖業(yè)對(duì)牲畜更加人道。傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)讓牲畜生長在骯臟狹窄的籠子里，而有機(jī)養(yǎng)殖的動(dòng)物可以在開放的空間里自由呼吸新鮮空氣。有機(jī)農(nóng)業(yè)對(duì)野生動(dòng)物也具有益處。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)使用的化學(xué)肥料對(duì)野生動(dòng)物有著致命的危害，土壤和果實(shí)上殘留的化學(xué)藥劑使野生動(dòng)物大量死亡，而有機(jī)農(nóng)業(yè)則避免了這些破壞。

可見，有機(jī)農(nóng)業(yè)有益于環(huán)境、更加節(jié)能，且比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的食品更加美味。

有機(jī)糧食的判斷標(biāo)準(zhǔn)

1、有機(jī)糧食原料來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或野生天然產(chǎn)品。

2、有機(jī)糧食在生產(chǎn)和加工過程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)。

3、有機(jī)糧食生產(chǎn)和加工過程中必須建立嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過程控制體系和追蹤體系，因此一般需要有轉(zhuǎn)換期;這個(gè)轉(zhuǎn)換過程一般需要2-3年時(shí)間，才能夠被批準(zhǔn)為有機(jī)糧食。

4、有機(jī)糧食必須通過合法的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。

有機(jī)糧食加工的基本要求

原料必須是自己獲得有機(jī)頒證的產(chǎn)品或野生無污染的天然產(chǎn)品;

已獲得有機(jī)認(rèn)證的原料在終產(chǎn)品中所占的比例不得少于 95%;

只使用天然的調(diào)料、色素和香料等輔助原料，不用人工合成的添加劑;

有機(jī)食品在生產(chǎn)、加工、貯存和運(yùn)輸過程中應(yīng)避免化學(xué)物質(zhì)的污染;

加工過程必須有完整的檔案記錄，包括相應(yīng)的票據(jù)。

如何挑選有機(jī)糧食

如何選購有機(jī)糧食，和善生態(tài)農(nóng)業(yè)營養(yǎng)師給出下面幾點(diǎn)建議：

1.上網(wǎng)查詢有機(jī)認(rèn)證標(biāo)簽真?zhèn)巍Ｓ袡C(jī)糧食包裝上都有有機(jī)認(rèn)證標(biāo)簽，消費(fèi)者可以進(jìn)入中國食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)(food.cnca.cn)查詢。對(duì)于非常便宜的有機(jī)糧食更應(yīng)該仔細(xì)甄別。

2.通過正規(guī)渠道購買。有機(jī)糧食與普通糧食的營銷渠道不同，消費(fèi)者應(yīng)到有機(jī)食品專賣店、大型商場、超市以及口碑好的生鮮網(wǎng)站購買，不要到農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場或不可信的網(wǎng)站購買。

3.有機(jī)糧食也要認(rèn)真清洗。有人認(rèn)為有機(jī)糧食無需清洗，適合生吃。盡管有機(jī)糧食品不使用農(nóng)藥，但使用含有大量細(xì)菌的農(nóng)家肥，也需要認(rèn)真清洗后才能食用。

通上面的知識(shí)介紹，有機(jī)糧食的好處是顯而易見，但是也要掌握正確的選購方法，畢竟市場魚目混雜，作為普通消費(fèi)者還是多加防范的好。生活中，多掌握一些食品安全小知識(shí)，那么你的健康才會(huì)更有保障。