生活水平的提高，讓越來越多的開始注意食品安全問題，對于餐桌上的食品也是越來越挑剔，很多食品因?yàn)榇吮蝗藗兪柽h(yuǎn)。而市場中一些以質(zhì)優(yōu)價(jià)高的有機(jī)食品卻一枝獨(dú)秀，深受消費(fèi)者的青睞。那么，有機(jī)大米的好處多嗎?下面，佰佰安全網(wǎng)小編和大家一起了解一下這些與有機(jī)大米有關(guān)有機(jī)食品安全知識。

什么是有機(jī)大米

有機(jī)大米指的是栽種稻米的過程中，使用天然有機(jī)的栽種方式，完全采用自然農(nóng)耕法種出來的大米。有機(jī)大米必須是種植改良場推薦的良質(zhì)米品種，而且在栽培過程中不能使用化學(xué)肥料，農(nóng)藥和生長調(diào)節(jié)劑等。有機(jī)大米使用的肥料一定要是有機(jī)肥，土地也得嚴(yán)格要求，才可以達(dá)到完全沒有污染的效果。再加上完全專用的優(yōu)良碾米機(jī)械設(shè)備應(yīng)用勿淘米產(chǎn)品專利工藝技術(shù)，使稻米中利于人類食用的營養(yǎng)最大留存、保全、保鮮，就可以達(dá)到完全鮮、香、凈、便、全、綠、廉、Q、黏和自然稻米鮮香味的高品質(zhì)食用效果

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有機(jī)大米與普通大米的區(qū)別

有機(jī)大米與其它大米的主要區(qū)別有六個(gè)特點(diǎn)：

第一，有機(jī)大米在生產(chǎn)加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù);無公害大米和綠色大米則允許有限使用這些物質(zhì)，并且不禁止使用基因工程技術(shù)。

第二，有機(jī)大米在土地生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面有嚴(yán)格規(guī)定，考慮到某些物質(zhì)在環(huán)境中會(huì)殘留相當(dāng)一段時(shí)間，土地從生產(chǎn)其它食品到生產(chǎn)有機(jī)大米需要兩到三年的轉(zhuǎn)換期，而生產(chǎn)無公害大米和綠色大米則沒有轉(zhuǎn)換期的要求。

第三，有機(jī)大米在數(shù)量上進(jìn)行嚴(yán)格控制，要求定地塊、定產(chǎn)量，生產(chǎn)其它大米沒有如此嚴(yán)格的要求。

第四，按照國際慣例，有機(jī)食品標(biāo)志認(rèn)證一次有效許可期為一年，一年期滿后可申請“保持認(rèn)證”，通過檢查、審核合格后方可繼續(xù)使用有機(jī)食品標(biāo)志。

第五，保持良好生態(tài)環(huán)境，人與自然的和諧共生，達(dá)到生產(chǎn)國或銷售國普通農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量水平。

第六，社會(huì)化的經(jīng)營性認(rèn)證行為，因地制宜、市場運(yùn)作。有機(jī)米，AA級綠色食品大米，綠色無污染，無農(nóng)藥殘留! 無公害大米，A級綠色食品大米，綠色少污染，少農(nóng)藥殘留!一般大米，符合國家糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，最基本的糧食質(zhì)量要求。

有機(jī)米除了要求絕對無農(nóng)藥殘留外，有機(jī)米是使用良質(zhì)米做為栽培品種，且市售有機(jī)米一般均為新鮮的米，因此其食味質(zhì)量極優(yōu)。有機(jī)米是采用自然的方式栽培，因此烹煮后的米飯，散發(fā)出自然的風(fēng)味，讓您食用后非常的自然，因此有機(jī)米可以說是最尊貴的米。

吃有機(jī)米有什么好處?

有機(jī)大米指的是栽種稻米的過程中，使用天然有機(jī)的栽種方式，完全采用自然農(nóng)耕法種出來的大米。有機(jī)大米必須是種植改良場推薦的良質(zhì)米品種，而且在栽培過程中不能使用化學(xué)肥料，農(nóng)藥和生長調(diào)節(jié)劑等。有機(jī)大米使用的肥料一定要是有機(jī)肥，土地也得嚴(yán)格要求，才可以達(dá)到完全沒有污染的效果。再加上完全專用的優(yōu)良碾米機(jī)械設(shè)備，就可以達(dá)到完全香、Q、黏和無怪味的高品質(zhì)效果。

研究顯示，有機(jī)產(chǎn)品含有較多鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、鈣質(zhì)等微量元素及維生素，而重金屬以及致癌的硝酸鹽含量則較低，長期食用有機(jī)產(chǎn)品，有利于健康。尤其是嚴(yán)格的生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)，使得有機(jī)產(chǎn)品的品質(zhì)更純凈。有機(jī)大米在種植過程中絕不使用農(nóng)藥、化肥，這就使得有機(jī)大米比普通大米更純凈、更健康。

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，有機(jī)糙米中米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。此外，有機(jī)糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥。它還保留了大量膳食纖維，可促進(jìn)腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動(dòng)，軟化糞便，預(yù)防便秘和腸癌;膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。

有機(jī)大米蛋白質(zhì)中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式，有機(jī)大米蛋白質(zhì)的生物價(jià)(BV值)為77，蛋白質(zhì)效用比率(PER值)為2.2(小麥為1.5，玉米為1.1)，蛋白質(zhì)的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此有機(jī)大米蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值高。

吃有機(jī)糙米對于糖尿病患者和肥胖者特別有益。因?yàn)槠渲械奶妓衔锉淮掷w維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖;同時(shí)，有機(jī)糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，有機(jī)糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時(shí)具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。

做有機(jī)大米粥時(shí)不要放堿

有機(jī)大米作為粥更易于消化吸收，但制作有機(jī)大米粥時(shí)，千萬不要放堿。因?yàn)橛袡C(jī)大米是人體維生素B1的重要來源，堿能破壞有機(jī)大米中的維生素B1，會(huì)導(dǎo)致B1缺乏。不能長期單一食用有機(jī)大米，而對有機(jī)糙米不聞不問。應(yīng)粗細(xì)結(jié)合，才能營養(yǎng)平衡。用有機(jī)大米制作米飯時(shí)一定要“蒸”而不能“撈”，因?yàn)閾骑垥?huì)損失掉大量維生素。

粗糧更有營養(yǎng)，但口感粗糙。要讓粗糧變得可口，可以先泡一夜，或用高壓鍋先煮半軟，再與有機(jī)米飯混合煮食或直接煮成稠粥。有機(jī)黑米和有機(jī)紅米能延緩消化速度，所以泡有機(jī)米水要煮在飯里。在有機(jī)米里加豆子、燕麥也能提高營養(yǎng)，延緩消化速度。紅豆、豌豆、黃豆也含有大量膳食纖維和豐富的蛋白質(zhì)，提高飽腹感。

結(jié)語：有機(jī)大米不但可以提供我們生長所需的能量，而且還會(huì)避免脂肪攝取過量造成的各種疾病?？芍^好處多多，但是被污染的米或者是不格格的米也會(huì)影響我們的身休健康。所以小編提醒你，日常生活中，我們一定要多掌握一些食品安全小知識，避免被一些有害食品所戕害，讓我們的身體更加健康。