隨著網(wǎng)絡(luò)時代的發(fā)展，與食品有關(guān)的謠言看起來有圖有"真相"，在網(wǎng)絡(luò)上和朋友圈內(nèi)廣泛傳播，讓不少人膽戰(zhàn)心驚。那么，這些食品真的是那樣嗎？我們怎樣避免被食品謠言誤導(dǎo)呢？佰佰安全網(wǎng)來說說與之相關(guān)的生活謠言安全小知識。

近幾年關(guān)于食品的謠言

1、豆制品含有大量植物性雌激素，會提高乳腺癌的患病幾率；

而實際上：豆?jié){里面的大豆異黃酮能起到對雌性激素的雙向調(diào)節(jié)作用，反而還能夠預(yù)防乳腺癌。

2、兒童牛奶飲品中含肉毒桿菌，可致白血??；

肉毒桿菌喜歡存在于蛋白質(zhì)含量高的地方，牛奶飲料中的蛋白質(zhì)含量很少，而且企業(yè)生產(chǎn)時會經(jīng)過高溫殺菌，不可能有肉毒桿菌滋生。

3、吃菠菜和用鐵鍋炒菜都可以幫助補鐵；

真相是：植物性食物在補鐵方面都是欠缺的，菠菜也不例外，含量低，吸收差。至于鐵鍋，含量是夠了，可它是無機鐵，基本不會被人體吸收。

4、吃雞鴨會感染H7N9致死；

危言聳聽。而事實上，禽流感病毒不耐熱，煮熟燒透的食物可以放心吃。

5、紫菜和粉絲是塑料做的，一點就著；

嚴(yán)重不實，“撕不斷、嚼不碎、有腥臭味”本就是紫菜的特點，憑此說紫菜是塑料做的非常武斷。而粉絲以淀粉為主要原料，淀粉是一種碳水化合物，易燃是正常現(xiàn)象。

6、面條洗出“膠”，不能吃；

假得離譜。面條洗出的“無法溶解”的膠狀物質(zhì)是面筋。小麥粉在水和揉搓的作用下會結(jié)合成網(wǎng)狀，并且不溶于水，和塑化劑扯不上關(guān)系。

看過這些謠言后，是不是讓我們哭笑不得呢？然而，我們仔細觀察，不難發(fā)現(xiàn)這些食品謠言是有一定規(guī)律的。

食品謠言的規(guī)律特點

一是有意編造，別有用心。造謠者罔顧事實，憑空捏造所謂真相，甚至自導(dǎo)自演，炮制圖片視頻等“證據(jù)”，以謀取不正當(dāng)利益。

二是偷換概念，混淆視聽。造謠者利用夸張、歪曲的加工手段，模糊事實本原和全貌，頻繁使用“有毒”、“致癌”、“致死”等刺激性語言，愚弄公眾認知。

三是舊聞翻炒，刻意抹黑。造謠者以食品藥品安全事件為背景，將過去發(fā)生的事情掐頭掐尾改頭換面；改變?nèi)掌谛缕垦b舊酒；將日期模糊或者刪除喬裝改扮，誤導(dǎo)百姓。

四是戲虐嘲諷，負面?zhèn)鞑?。造謠者對影視片段進行配音配文，利用互聯(lián)網(wǎng)以年輕群體為主、低齡受眾獵奇心理重的特點，形成裂變式傳播。

食品謠言如何產(chǎn)生并擴大的？

專家介紹，食品謠言泛濫成災(zāi),很大程度上源于造謠傳謠者利用潛在的食品安全風(fēng)險蓄意編造、偷換概念,甚至刻意抹黑,誘導(dǎo)消費者對其產(chǎn)生不信任感,而消費者又缺乏科學(xué)判斷。

眼球博弈是謠言傳播中傳者動機最多的一類,以自媒體和網(wǎng)絡(luò)媒體為主,為追求“10萬+”制造噱頭“生產(chǎn)”新聞,一些舊謠言改頭換面后又重新像“流行性病毒”一樣,通過不明真相的“感染者”擴散傳播。

食品謠言具有多大危害？

食品謠言不僅嚴(yán)重干擾了正常的食品藥品監(jiān)管工作,擾亂了百姓的消費判斷,損害了食品行業(yè)的發(fā)展,也影響了我國的國際聲譽。

一方面,影響了公眾對食品安全的信心,誤導(dǎo)了百姓消費,甚至給社會帶來了恐慌；另一方面,給相關(guān)行業(yè)造成了巨大的經(jīng)濟損失。

如何避免被食品謠言誤導(dǎo)？

面對這些瘋狂的食品謠言，我們不能危言聳聽，而該知道如何辨別這些言論的真假，這樣才可以避免不被誤導(dǎo)。

首先，眼看言論的源頭。什么人說什么話，一個負責(zé)任的公民或組織，都會對自己的言論負責(zé)，所以看言論的出處是很重要的。如果言論是來自公共的媒體，這一般是可信的，為什么呢？因為公共媒體是有良知的，有專業(yè)的人才，事情都是經(jīng)過調(diào)查研究的。

或者，如果言論是由某位知名人士發(fā)表，而這個人向來是以實話實說聞名，那么這就基本可以判斷是真實可靠的言論。如果言論出處不清楚，或者來源于某個論壇，作者是匿名發(fā)表，這就要帶上一些質(zhì)疑的成分了。如果是專家發(fā)表，那要看專家的水平，以及與專家有關(guān)的利益鏈條。總之，言論的源頭是非常重要的。

其次，可以根據(jù)常識判斷，甚至在沒有危險的情況下可以自己試驗。比如，有言論說什么致癌，如果這個物質(zhì)在很多食品中都存在，而且國內(nèi)外都是廣泛使用，并沒有數(shù)據(jù)表明這個有致癌風(fēng)險，那說明這個言論就不一定可靠。又如果說兩種什么物質(zhì)吃了會如何如何，比如拉肚子啊，頭痛啊之類的，但是實際上你在以往的日常生活中已經(jīng)將這兩種食品在一起吃了很多次都沒事，那么，就可以判斷這個言論是不實際的了。

然后，咨詢其他人也很重要，這里的其他人，可以是身邊有經(jīng)驗的人，可以是高校老師和學(xué)者，可以是網(wǎng)絡(luò)上的知名網(wǎng)友，等等。你不知道的事情，可能身邊一個人恰好經(jīng)歷過，從TA身上可以獲得第一手的資料，加強自己的判斷。比如，對某個食品的成分是否對身體不利，可以咨詢一下身邊的人，或者自己的老師，一般都能獲得滿意的答案。也可以在參加一些公眾活動，有機會面對知名人士或者專家的時候，提出自己的問題?，F(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)環(huán)境如此發(fā)達，如果想問一件事情，那是再容易不過的了。

總之，謠言止于智者，無論任何言論，如果是謠言，在聰明人面前是會露餡的。假的東西畢竟是假的，無論如何粉飾，總會有破綻。食品行業(yè)是一個關(guān)系民生的重大行業(yè)，任何言論都會對人們的生活造成影響，因此，判斷言論的真假也就非常重要。