痢疾對(duì)老年人的危害程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于中青年人。老年人在發(fā)生痢疾時(shí)若處理不當(dāng)，可能會(huì)出現(xiàn)脫水、酸中毒等并發(fā)癥，嚴(yán)重者甚至可引發(fā)心腦血管意外或休克。因此，我們可以通過飲食為老年人進(jìn)行調(diào)養(yǎng)，本文佰佰安全網(wǎng)就來(lái)說說有關(guān)痢疾老人如何進(jìn)食飲食調(diào)理和治療的老人飲食安全知識(shí)。

什么是痢疾？

痢疾，中醫(yī)病證名。是以痢下赤白膿血，腹痛，里急后重為臨床特征。主要病因是外感時(shí)邪疫毒，內(nèi)傷飲食不潔。病位在腸，與脾胃有密切關(guān)系。病機(jī)為濕熱、疫毒、寒濕結(jié)于腸腑，氣血壅滯，脂膜血絡(luò)受損，化為膿血，大腸傳導(dǎo)失司，發(fā)為痢疾。暴痢多實(shí)證，久痢多虛證。痢疾的治療，以初痢宜通，久痢宜澀，熱痢宜清，寒痢宜溫，寒熱虛實(shí)夾雜者宜通澀兼施、溫清并用。對(duì)具傳染性的細(xì)菌性痢疾和阿米巴痢疾，應(yīng)重在預(yù)防，控制傳染。

痢疾是常見、高發(fā)的腸道傳染病之一，每年4月至10月是高發(fā)季節(jié)。一般從4、5月份開始逐步上升，7、8、9月份達(dá)到高峰，10月份以后發(fā)病數(shù)開始下降。近年來(lái)，雖然我國(guó)痢疾的發(fā)病率呈逐年下降的趨勢(shì)，但每年發(fā)病數(shù)仍居各類傳染病之首。

如果是細(xì)菌性痢疾于早期治療效果較好;發(fā)病后3-4天就診，療效較差。如果治療不徹底或不適當(dāng)，容易轉(zhuǎn)為慢性痢疾、較難根治。中毒型痢疾病情嚴(yán)重，死亡率高。

老人得痢疾的危害性

對(duì)于痢疾這樣一種疾病，雖說不是一種典型性的疾病，但是給老年人帶來(lái)的危害還是很大的。

1、瘙癢明顯：瘙癢是痢疾的主要癥狀，但是瘙癢的程度則因人而異。瘙癢是由于痢疾用爪勾刺向皮膚打洞或穿洞，虱觜叮咬和注入唾液時(shí)才發(fā)生瘙癢。痢疾在吸血時(shí)注入唾液是因?yàn)橥僖耗芊乐寡耗?，有利于吸血。痢疾每天吸血?shù)次，故瘙癢為陣發(fā)性的。痢疾是一種寄生于人體毛發(fā)的寄生蟲，長(zhǎng)約1至3毫米，無(wú)翼。因常見于陰部，故稱痢疾，患有痢疾病會(huì)出現(xiàn)瘙癢的癥狀。

2、由于痢疾能夠自由活動(dòng)，長(zhǎng)時(shí)間不能殺滅能夠傳播到身體其他有毛發(fā)部位，比如頭發(fā)、腋窩等處，添加治療的難度，同時(shí)由于痢疾的危害是傳染性極強(qiáng)，能夠?qū)е路蚱揠p方、朋友及家人等集體感染，惹起群體痢疾的發(fā)病。

3、由于痢疾能夠通過不同途徑傳播，一個(gè)痢疾身上可照應(yīng)數(shù)百種細(xì)菌，撓抓、擠壓等方法都可惹起皮膚繼發(fā)炎癥、濕疹等。痢疾寄生人體生活，每天吸食人體養(yǎng)分生存，咬噬人體分泌毒素，惹起患者皮膚出現(xiàn)瘙癢、紅點(diǎn)、丘疹等癥狀。

4、痢疾靠吸人血生存，咬噬其他人體再互相傳染，不免傳染流行性斑疹傷寒、回歸熱等其他傳播疾病。

痢疾老人飲食原則

老年人得了痢疾后，在飲食上還要遵循“溫、軟、淡、鮮、少”的五字原則。

溫，就是不要過分貪食冷飲，常溫的食物比較容易被消化。

軟，就是食物要柔軟，燒烤、煎炸類食物不容易消化，清蒸或水煮的食物反之。

淡，即“清淡”，減少高脂食品的攝入，如動(dòng)物內(nèi)臟、五花肉等等，而新鮮蔬菜、瘦肉、魚、雞蛋等則比較可取。

鮮，當(dāng)然是指飲食要新鮮，剩飯剩菜少碰為妙。

少，少量多餐之意?？刂坪眠M(jìn)食量，不宜過飽，不讓胃腸超負(fù)荷。

痢疾老人食物選擇要點(diǎn)

宜

1、 主食及豆類的選擇：急性痢疾原則上應(yīng)短時(shí)禁食，也可少食藕粉、糯米粥等食品或少量半流質(zhì)面食等。

2、 肉蛋奶的選擇：急性期原則上禁肉食，亦可選瘦豬肉、牛肉等燒湯去油，只食湯，脫脂奶、蛋花湯等也利于消化吸收，較少引起腸蠕動(dòng)。

3、 蔬菜的選擇：急性期宜選用各種菜汁，以補(bǔ)充腸道丟失的維生素，恢復(fù)期可選用纖維含量低的菜類，如西紅柿、冬瓜等。

忌

一、忌肉類濃汁及動(dòng)物內(nèi)臟

因其含有大量的含氮浸出物，如嘌呤堿和氨基酸等。含氮浸出物具有刺激胃液分泌作用，汁越濃作用越強(qiáng)，加重了消化道負(fù)擔(dān)。而且細(xì)菌性痢疾病人腸道有病變，有惡心嘔吐等癥，消化吸收更差。

二、忌粗纖維、脹氣食物

如芥菜、芹菜、韭菜等纖維粗較多的食物，不易消化，導(dǎo)致局部充血、水腫，炎癥不易愈合。而牛奶和糖、豆制品也易引起腸道蠕動(dòng)增加，導(dǎo)致脹氣。

三、忌刺激類食物

如煎、炸及腌、熏的大塊魚肉，對(duì)腸壁有直接刺激，使腸壁損傷加劇;這些食物又難以消化，脹氣發(fā)熱，停留的時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)加重消化道負(fù)擔(dān)。

四、忌污染食物

未經(jīng)消毒的瓜果蔬菜，這些既帶菌又易引起中毒，是致病因素，并使病人抵抗力下降。

五、忌性寒滑腸食物

如荸薺、甲魚、生梨、花生等物，性寒傷脾胃，易滑腸致瀉，故忌用。

六、忌辛熱刺激食物

韭菜、羊肉、辣椒、鮮辣椒粉和濃茶、酒、各種咖啡飲料，都是強(qiáng)烈的刺激品，致血管痙攣收縮，使粘膜充血、水腫、破損，故忌用。

痢疾老人食療方法有哪些？

1、馬齒莧粥

馬齒莧500克，洗凈，搗爛取汁，粳米100克。將馬齒莧汁與粳米同煮粥，空腹任意食用，有清熱利濕功效。用于下痢赤白、里急后重、心腹脹滿等癥

2、鯽魚粥

鯽魚肉300克，切作膾，粳米100克，鹽、花椒、蔥適量。先以米和魚膾煮作粥，候熟，入鹽、椒、蔥，隨意食之。有溫中散寒止痢功效。治脘腹虛冷作痛，下痢赤白

3、大蒜粥

紫皮大蒜30克，粳米100克。將大蒜去皮，放沸水中煮1分鐘后撈出，然后取粳米，洗凈，放入煮蒜水中煮成稀粥，再將蒜放入粥內(nèi)，同煮為粥。早晚餐溫?zé)崾常邢職?、消炎、健胃、止痢功效。治急慢性痢疾。有慢性胃炎及胃與十二指腸潰瘍的老人忌服

4、莧菜粥

新鮮莧菜150克，粳米100克。將新鮮莧菜去根，洗凈切細(xì)，同粳米煮粥。每日于早晚餐服食，有清熱解毒，抗菌止痢作用。適用于老年人急性細(xì)菌性痢疾和腸炎。脾虛便溏者不宜多服。

5、烏梅粥

烏梅10～15克，粳米10克，冰糖適量。先將烏梅煎取濃汁去渣，入粳米煮粥。粥熟后加冰糖少許，稍煮即可。每日2次溫?zé)崾?。有生津止渴、澀腸止瀉功效。適用于久瀉、久痢等

6、狗肝粥

狗肝1具，洗凈切細(xì)；粳米100克，蒜、蔥、姜、鹽、醬適量。狗肝與粳米稀調(diào)煮粥，合蒜吃，姜、蔥、鹽、醬隨意下?？崭故秤?，能溫中止痛，治下痢腹痛。

7、綠茶蜜飲

綠茶5克，蜂蜜適量．將綠茶放入瓷杯中，以沸水沖泡，蓋緊溫浸5分鐘，再調(diào)入蜂蜜。趁熱頓服，每日3～4次，有清熱生津、止痢消食功效。適用于細(xì)菌性痢疾。

8、葡萄姜蜜汁

鮮葡萄汁、生姜汁各50毫升，綠茶5克，蜂蜜適量。以沸水沖浸濃綠茶1杯，對(duì)入葡萄汁、姜汁、蜂蜜。每日2次，趁熱頓服。功效為除煩止渴、健胃止疾。適用于細(xì)菌性痢疾。

總之，老年人需要注意痢疾的出現(xiàn)，并且要注意一些飲食事項(xiàng)，不要吃油膩的食物不要出悠然的食物，少吃一些刺激性食物，同時(shí)，也要注意合理的進(jìn)行護(hù)理，避免勞累，有效進(jìn)行調(diào)整，以免帶來(lái)更多困擾，希望患者可以盡早治愈。