隨著生活水平的提高，老年人肥胖也越來越多，老年肥胖并非是件好事，人到老年各種疾病都會出現(xiàn)，如果在加上肥胖，對老年人是有很大的危害的，那么，哪些食物可幫助老人減肥？佰佰安全網(wǎng)為您普及相關(guān)的老人飲食安全知識。

為何老年人易肥胖？

萬有引力與新陳代謝和衰老一樣對老人發(fā)胖負(fù)有責(zé)任。許多人的體重在到了四五十歲時開始明顯增加。盡管有些原因可以控制，但遺傳基因和自然規(guī)律是無法改變的。

其中一個老年人容易發(fā)胖的原因是新陳代謝變化。在我們年老后，消化系統(tǒng)效率會有降低的趨勢，這意味著作為熱量燃燒掉的食物能量減少，并且會以更多的脂肪形式存儲在體內(nèi)。小孩可以通過玩游戲或體育運動燃燒掉多余熱量，但有久坐習(xí)慣的中年人會發(fā)現(xiàn)吃同樣的飯卻會在腹部積聚更多脂肪。這種新陳代謝減緩會導(dǎo)致中老年人把本應(yīng)在消化過程中消耗掉的能量變成額外體重。

另一個導(dǎo)致老年人體重增加的原因是缺乏飲食限制。成年人不再有父母或?qū)W校營養(yǎng)師幫助控制飲食。盡管有些人會一直保持早期養(yǎng)成的合理飲食習(xí)慣，但其他人則會變的喜歡吃高脂肪或含糖量高的垃圾食品。許多上班族還發(fā)現(xiàn)快餐比自己準(zhǔn)備健康午餐更方便。多年形成的不良飲食習(xí)慣不可避免的會使成年人在年老后變的肥胖。

很多研究證實了為什么有些人在年老時會發(fā)胖的基因因素。胖或瘦的傾向往往是由家族遺傳史決定的。每個人的身體都以不同方式應(yīng)對存儲的多余脂肪，并且有些老年人發(fā)胖還與疾病有關(guān)，如甲狀腺失衡或影響消化過程的疾病等。

老年人肥胖的危害

一、肥胖—通氣不良綜合征。肥胖者體重過大，耗氧量較正常人增加30%～40%，患者疲乏、少動、嗜睡、呼吸運動度減弱、換氣障礙，產(chǎn)生二氧化碳潴留和缺氧，可發(fā)生紫紺、繼發(fā)性紅細(xì)胞增多、肺動脈高壓、肺心病、睡眠時呈周期性呼吸。睡眠呼吸暫停有導(dǎo)致在睡眠中發(fā)生猝死的危險。

二、冠心病。據(jù)報道，50～59歲、60～69歲兩組中，肥胖者的動脈硬化發(fā)生率分別為48.2%和66.7%，明顯高于非肥胖者(分別為16.3%和36.4%);心搏量增加，左心負(fù)荷加重，增加心肌耗氧量，同時心肌內(nèi)外大量脂肪沉著易致心肌退變勞損、心力衰竭。肥胖癥合并冠心病，容易發(fā)生心肌梗塞、心力衰竭，治療上更困難，愈后較差。

三、高血壓。肥胖者高血壓的發(fā)生率較高，是導(dǎo)致肥胖者死亡的重要原因之一。肥胖者更容易發(fā)生動脈粥樣硬化是導(dǎo)致高血壓的首要原因;其次，肥胖加重心臟負(fù)荷，左心室肥厚，也可使血壓升高。隨著體重下降，高血壓會有所緩解。

四、糖尿病。長期以來人們認(rèn)為肥胖是誘發(fā)糖尿病最重要的危險因素。在西方國家，大約有80%的Ⅱ型糖尿病患者同時伴有肥胖，而在肥胖人群中，又有60%的人糖耐量是異常的?？梢娞悄虿『头逝质敲芮邢嚓P(guān)的。

五、其他病變。膽石癥和脂肪肝發(fā)病率增高，主要是由于肥胖存在脂肪代謝紊亂，膽固醇沉積在肝臟形成脂肪肝，膽固醇結(jié)晶也易于在膽囊中沉積，從而形成膽結(jié)石;由于負(fù)重的關(guān)系，容易發(fā)生腰背痛及膝、髖關(guān)節(jié)疼痛;痛風(fēng)及高血脂癥的發(fā)病率也增高。

哪些食物可幫助老人減肥？

（一）菱角

菱角，古時叫“菱”，又稱水栗子，是我國著名的土特產(chǎn)之一，距今已有3000多年的栽培歷史了。

菱角可糧可果，李時珍描述道：有青有紅有紫。嫩時剝食，皮脆肉美，蓋佳果也。老則殼黑而硬，墜入江中，謂之烏菱，冬月取之，風(fēng)干為果，生熟皆佳。古時多以菱實代糧，如梁代陶弘景說：“菱實皆取火燔以為粒糧，今多蒸暴食之”。

菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、脂肪和多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等元素，其營養(yǎng)價值可與其它堅果媲美。菱角的肉厚而味甘香，鮮老皆宜，生熟皆佳，不亞于板栗，生食可當(dāng)水果，熟食可代糧。

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，食菱角可以“安中補五臟，不饑輕身”。古代人認(rèn)為久服菱角可以輕身，即是菱角具有減肥健美作用，這可能與菱角不含有使人體發(fā)胖的脂肪有關(guān)。

菱角還有許多藥用功能。古藉《齊民要術(shù)》中寫道：“菱能養(yǎng)神強志，除百病，益精氣”，是一種很好的滋補品。李時珍在《本草綱目》中說：食用菱角能“補脾胃，強股膝，健力益氣”。并說“菱實粉粥益胃腸，解內(nèi)熱”。老年人常食有益。夏季食用還有“行水、去暑、解毒”之效。搗爛澄粉食能補中延年。

菱角還是一種抗癌的藥用食物。據(jù)近代藥理實驗報道，菱角對癌細(xì)胞的變性及組織增生均有效果，具有一定的抗癌作用。據(jù)日本醫(yī)學(xué)界報道，用菱角防治食道癌、胃癌、子宮癌、乳腺癌，有一定效果。方法是，用生菱角肉，每次20個，加水適量，文火熬成濃褐色湯服用，1日3次；或用菱角肉100克，薏苡仁30克，同煮粥食。

（二）冬瓜

冬瓜，古時稱水芝、地芝；因其經(jīng)霜后，皮上白如涂粉，瓜籽也是白色的，又稱白瓜；因其形長圓，類似過去的枕頭，故又稱枕瓜。

冬瓜除含水分外，還具有較高的營養(yǎng)價值。每百克冬瓜肉中含蛋白質(zhì)0．4克，碳水化合物2．4克，鈣19毫克，磷12毫克，鐵0．3毫克及多種維生素，其中，特別是維生素C的含量較高，每百克含有16毫克，為西紅柿的1．2倍。冬瓜中還含有丙醇二酸，對防止人體發(fā)胖、增進(jìn)形體健美，具有重要作用。

冬瓜自古被稱為減肥的妙品?！妒朝煴静荨氛f：“欲得體瘦輕健者，則可常食之；若要肥，則勿食也”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，冬瓜與其它瓜菜不同的是，不含脂肪，含鈉量極低，有利尿排濕的功效。因此，常吃冬瓜有明顯的減肥輕身作用，并對腎炎浮腫者有消腫作用，也是糖尿病及高血壓患者的理想佳蔬。

冬瓜性寒，肉及瓤有利尿、清熱、化痰解渴等功效，適用于治療水腫、脹滿、痰喘、暑熱消渴、癰疽、痔瘡等癥。冬瓜如帶皮煮湯服，可達(dá)到清熱解暑、消腫利尿作用；將冬瓜1000克，鯉魚1條，白水煮湯食，可治療慢性腎炎；用冬瓜仁25～50克，水煎服，可治療慢性胃炎；用經(jīng)霜的冬瓜皮與蜂蜜少許，以水煎服，可治療咳嗽。

（三）黃瓜

黃瓜，原名胡瓜，原產(chǎn)于印度，西漢張騫出使西域時把它引入我國。黃瓜肉質(zhì)脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。

據(jù)分析，黃瓜含水分為98％，并含有微量的維生素C、胡蘿卜素及少量糖類、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體必需營養(yǎng)素。

黃瓜作為“減肥美容的佳品”，長久以來一直受到人們的青睞。

現(xiàn)代藥理學(xué)研究認(rèn)為，鮮黃瓜中含有一種叫丙醇二酸的物質(zhì)，它有抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的作用，因此，認(rèn)為多吃黃瓜有減肥作用。黃瓜還有一種特殊的美容功能，用黃瓜汁來清潔和保護(hù)皮膚，或用搗碎的黃瓜來舒展皺紋都頗為有效。最簡便易行的方法，是將黃瓜切片抹患處，每日2～3次，此方法適用于防治因日曬引起的皮膚發(fā)黑、粗糙等，因黃瓜中所含的黃瓜油對吸收紫外線有良好的作用。

黃瓜除有特殊的減肥美容作用外，還具有防治疾病的作用。動物實驗證明，黃瓜頭中含有一種葫蘆素C，這種物質(zhì)具有明顯的抗腫瘤作用。鮮黃瓜中含有非常嬌嫩的纖維素，既能加速腸道腐敗物質(zhì)的排泄，又有降低血液中膽固醇的功能，因此，患有肥胖病、高膽固醇和動脈硬化病的病人，常吃黃瓜大有益處。近年來的臨床實踐還證明：黃瓜藤有良好的擴(kuò)張血管、減慢心率、降低血壓和降低膽固醇的作用；黃瓜霜具有治療咽喉腫痛的作用；黃瓜葉和藤部則具有清熱、利水、除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛等功效。用黃瓜防治疾病的方法有：將老黃瓜皮50克，加水2碗，煎至1碗，每日2～3次，連續(xù)服用，可治四肢浮腫；用黃瓜葉曬干為末，每服6～10克，可治腹瀉；用黃瓜皮水煎服，可治療黃疸。

黃瓜雖然可果，可蔬，但由于維生素及其它營養(yǎng)素含量較少，不宜單獨食用，最好與其它蔬菜、水果同吃，以保證機體所需的營養(yǎng)素。另外，生吃時一定要洗凈，以免引起腸道疾病。

（四）山藥

山藥，又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等。我國食用山藥已有3000多年的歷史，自古以來，它就被譽為補虛佳品，而備受稱贊。

山藥的營養(yǎng)價值，一方面在于它的營養(yǎng)作用，另一方面在于它的食療作用。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，山藥不但含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、無機鹽和多種維生素（如維生素B1、維生素B2、煙酸、抗壞血酸、胡蘿卜素）等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有多量纖維素以及膽堿、粘液質(zhì)等成分。山藥最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白。這是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對人體有特殊的保健作用，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化的過早發(fā)生，減少皮下脂肪沉積，避免出現(xiàn)肥胖。所以，山藥是一種非常理想的減肥健美食品。因此，對于進(jìn)行減肥鍛煉的人，可以把山藥作為主食，這樣既可避免因節(jié)食對人體機能造成的不良影響，又有利于減肥過程，達(dá)到減肥的目的。此外，山藥還能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織的萎縮，預(yù)防結(jié)締組織病的發(fā)生，保持消化道、呼吸道及關(guān)節(jié)腔的滑潤。山藥中的粘多糖物質(zhì)與無機鹽結(jié)合后可以形成骨質(zhì)，使軟骨的彈性增加；所含的消化酶有促進(jìn)蛋白質(zhì)和淀粉分解的作用。因此，山藥對患有身體虛弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、虛勞咳嗽、遺精盜汗、婦女白帶、糖尿病等多種疾病的人，無疑是一種營養(yǎng)補品。

山藥除有上述作用外，還有許多藥用價值。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，山藥有補中益氣、長肌肉、止泄瀉、治消渴、益肺固精、滋養(yǎng)強壯等功用。如將干山藥在砂盆中研細(xì)，加酥油熬令香，再添酒和勻略煎，每晨空腹食用，可補虛損，益顏色；將干山藥適量，生一半、炒一半，研末，米湯送服，每日2次，可治心腹虛脹，不思飲食；將山藥與黃連各適量，水煎服，可治糖尿??；用山藥與大棗、紫荊皮各適量，以水煎服，可治療再生障礙性貧血。

（五）竹筍

竹筍，古時稱之為“竹萌”、“竹胎”。竹筍的種類繁多，概略地分，可分為冬筍、春筍、鞭筍三類。冬筍為毛竹冬季生于地下的嫩莖，色潔白，質(zhì)細(xì)嫩，味清新；春筍為斑竹、百家竹春季生長的嫩筍，白色，質(zhì)嫩，味美；鞭筍為毛竹夏季生長在泥土中的嫩杈頭，狀如馬鞭，色白，質(zhì)脆，味微苦而鮮。

竹筍，自古被視為“菜中珍品”，清代文人李笠翁把竹筍譽為“蔬菜中第一品”，認(rèn)為肥羊嫩豕也比不上它。

據(jù)分析，每百克冬筍含蛋白質(zhì)4．1克，脂肪0．1克，碳水化合物5．7克，鈣22毫克，磷56毫克，鐵0．1毫克，并含有維生素B1、維生素B2、維生素C及胡蘿卜素等多種維生素。竹筍中所含的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體所需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等，都有一定含量。另外，竹筍具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點，食用竹筍，能促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化，促進(jìn)排便，是理想的減肥佳蔬。

竹筍不僅脆嫩鮮美，而且對人體大有益處。古代人對此早有認(rèn)識?！侗静菥V目》概括竹筍諸功能為：消渴，利水道，益氣，化熱，消痰，爽胃。如治療腎炎、心臟病、肝病等的浮腫腹水，可用竹筍、陳蒲瓜各100克，或加冬瓜皮50克，水煎服；治療久瀉、久痢及脫肛等癥，可用鮮竹筍煮白米粥食之。以毛竹筍燒豬肉、雞肉，是春夏的滋補佳品。此外，竹筍對防治咳喘、糖尿病、高血壓、煩渴、失眠等癥，也有較好的療效。

竹筍既為“山珍”，在吃法上也不同于一般蔬菜。古人有訓(xùn)：“食筍譬如治藥，得法則益人，反是則有損”。因此，竹筍從采收到烹調(diào)都有講究。首先，采筍時應(yīng)避風(fēng)日，以防其本變堅，肉變硬。加工時盡量不用刀削，因竹筍肉一遇鐵往往會變硬，發(fā)死。存放時不宜去殼，以防失去清香的風(fēng)味。另外，竹筍性屬寒涼，又含較多的粗纖維和難溶性草酸鈣，所以患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、尿結(jié)石、肝硬變或慢性腸炎的人，應(yīng)慎食。

（六）紅薯

紅薯，又稱番薯、白薯、山芋、地瓜、金薯、甘薯等。

據(jù)分析，每百克鮮紅薯中含蛋白質(zhì)1．8克，脂肪0．2克，碳水化合物29．5克，粗纖維0．5克，鈣18毫克，磷20毫克，鐵0．4毫克，胡蘿卜素1．31毫克，硫胺素0．12毫克，核黃素0．04毫克，抗壞血酸30毫克。紅薯的減肥作用在于，它含有大量的粘液蛋白，這種粘液蛋白能維持人體心血管壁的彈性，阻止動脈硬化的發(fā)生，使皮下脂肪減少。因此，多吃新鮮紅薯可防治肥胖，降低膽固醇含量，預(yù)防心血管疾患。

又因紅薯體積大，飽腹感強，不會造成過食。此外，紅薯所含的粗纖維在腸道內(nèi)不易被吸收，有阻止糖類轉(zhuǎn)變成脂肪的特殊功能。所以說，紅薯是較為理想的減肥食品。常食紅薯還能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，預(yù)防結(jié)締組織病，并能保持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔和漿膜腔的滑潤。因此，紅薯又是高血壓、心臟病、動脈硬化、便秘病人的療效食品。紅薯還是一種堿性食品，經(jīng)常食紅薯，能與肉、蛋、米、面所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)中和，從而調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡，對維持人體健康有重要意義。

祖國醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，紅薯“補虛乏，益氣力，健脾胃，滋肺腎，功同山藥，久食益人，為長壽之食”。由此可見，紅薯不僅是減肥食品，又是保健長壽食品，更適合老年人食用。但由于它含有氧化酶和粗纖維，在人的胃腸內(nèi)會產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w；又因含糖量較高，吃多了會在胃內(nèi)產(chǎn)酸，引起腹脹、燒心等癥狀，故吃紅薯應(yīng)注意吃熟不吃生，而且1次不可吃得過多，最好與米、面搭配食用，以減少胃酸產(chǎn)生和防止出現(xiàn)脹氣等癥狀。

（七）發(fā)菜

發(fā)菜，又叫龍須菜、江離，是一種野生藻類植物。多生長于內(nèi)蒙古、新疆、寧夏、甘肅、山西、陜西、四川等地的荒漠灘上或山溝溪澗之中。因它貼地而生，形如亂發(fā)，顏色烏黑，又被稱為“地毛”。

發(fā)菜色相奇特，為一種名貴的干菜，也是我國傳統(tǒng)素宴中不可缺少的菜肴。發(fā)菜所含的營養(yǎng)也很豐富。據(jù)分析，每百克發(fā)菜中含蛋白質(zhì)20．3克，碳水化合物56．4克，鈣2560毫克，鐵200毫克，均高于動物性食品豬、牛、羊肉及蛋、乳類，還含有藻酸、酪氨酸等。發(fā)菜的最大特點是不含脂肪，因此，被稱為山珍“瘦物”，有較好的輕身減肥作用，特別適宜于高血壓、心血管疾病患者以及肥胖者減肥食用。

發(fā)菜除有利于減肥健美外，還是一種美容佳品，它對神經(jīng)末梢損傷的疾病和酒糟鼻、色素沉著、紅斑狼瘡、斑禿、銀屑病等都有一定療效。

發(fā)菜性味甘、寒，具有清熱消滯、軟堅化痰、理腸除垢、解毒滋補、通便利尿等作用。經(jīng)常食用發(fā)菜，對高血壓病、佝僂病、貧血、營養(yǎng)不良、慢性氣管炎、婦女月經(jīng)不調(diào)及癌瘤癭腫等癥，均有一定療效。

（八）黑木耳

黑木耳，又名木蛾、樹雞、云耳、耳子等，是生長在朽木上的一種食用菌，因其顏色淡褐、形似人耳，而得名。

黑木耳的營養(yǎng)價值較高，據(jù)測定，每百克黑木耳含蛋白質(zhì)10．6克，脂肪0．2克，碳水化合物65．5克，粗纖維7．0克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克；還含有維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、煙酸等多種維生素和無機鹽、磷脂、植物固醇等。尤其值得一提的是黑木耳的含鐵量很高，比蔬菜中含鐵量高的芹菜高20倍，比動物性食品中含鐵量高的豬肝還高約7倍，為各種食品含鐵之冠。是一種非常好的天然補血食品。

黑木耳又是一種減肥食品，因為黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質(zhì)，這二種物質(zhì)，都能促進(jìn)胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到防止肥胖的發(fā)生和減肥作用。祖國醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，經(jīng)常食用黑木耳能“益氣不饑，輕身強志”。近年來的科學(xué)實驗還發(fā)現(xiàn)，黑木耳有阻止血液中膽固醇沉積和凝結(jié)作用，因而對冠心病和腦、心血管疾病患者頗為有益。此外，黑木耳所含的膠質(zhì)，有較強的吸附力，可以起到清理消化道的作用，因而又可作為礦山、冶金、毛紡、理發(fā)工人的日常保健食品。

（九）魔芋

魔芋，又叫蘑芋、花稈蓮、麻芋子、蛇頭草、花稈天南星等。它同芋頭同屬一個家族，在植物分類上屬天南星科。魔芋是一種低熱量、高纖維素的傳統(tǒng)食品。近年來，魔芋食品由于它所具有的奇特的保健和醫(yī)療功效而風(fēng)靡全球，并被稱為“魔力食品”。

魔芋含有獨特的營養(yǎng)。據(jù)分析，每百克魔芋球狀大莖中，含葡萄甘露聚糖高達(dá)50克，還含有葡萄糖、果糖、蔗糖等。

每百克魔芋精粉中含蛋白質(zhì)1．64克，脂肪0．004克，鈣148毫克，磷57毫克，鐵4．06毫克，鋅1．23毫克，錳0．2毫克，鉻0．25毫克，銅0．08毫克，葡萄甘露聚糖79．37毫克。魔芋的魔力不僅在于其所含的營養(yǎng)成分，還因為它所具有的獨特功能。近年來的研究證明，魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病人的血糖有較好的效果，因其分子量大、粘性高，能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，從而減輕胰島負(fù)擔(dān)。又因它吸水性強，含熱量低，既能增加飽腹感，減輕饑餓感，又能降低體重，所以它又是糖尿病人和體胖減肥者的理想食品。

魔芋中的纖維素有促進(jìn)胃腸蠕動及潤腸通便功能，能把腸道中的有毒物質(zhì)迅速排出體外，從而有效地防止便秘，并對結(jié)腸癌、痔瘡、靜脈瘤有輔助治療作用。此外，它還有減少體內(nèi)膽固醇積累的作用，對防治高血壓、動脈硬化有重要意義。魔芋還是獨特的食品添加劑，如將少量魔芋粉添加在食品中，既能增加營養(yǎng)，又能改善食品品質(zhì)。因此說魔芋是一種新型的、理想的營養(yǎng)保健食品。

老年人減肥食譜有哪些？

1、宣肺化痰。

蘿卜杏肺湯：蘿卜160克，苦杏仁5克，豬肺l00克。三物同放鍋內(nèi)燉至爛熟，調(diào)味服食。

蔥頭爆羊肉：羊肉200克，蔥頭100克。素油50克，加花椒，辣椒少許，炸焦后撈出，放入羊肉絲、姜絲、蔥頭絲，急火爆炒，加鹽、味精、醋、黃酒適量，熟后出鍋。

2、健脾利濕。

苡仁赤豆湯：苡仁30克，赤小豆30克，紅棗5個。先將孩仁、赤小豆洗凈，加水燉至七成熟，再加紅棗繼續(xù)燉至酥爛。

荷葉粥：鮮荷葉1張，粳米100克。將荷葉切絲，加水煎煮，去渣取液備用。另將米洗凈加入荷葉煎汁及水煮成粥食用。

石葦茶：石葦6克，綠茶l克。石葦洗凈加水煮沸，用石葦連同沸水沖泡茶葉，加蓋，三分鐘后可飲。

蓮藕炒綠豆芽：綠豆芽150克，蓮藕100克，鮮荷葉200克。將荷葉煎汁，濃縮為50毫升備用，再將鮮藕切絲，與綠豆芽煽炒，至六成熟，加鹽、味精適量，并加入荷葉淀粉汁至湯汁明亮后出鍋即可。

涼拌馬齒莧：馬齒莧洗凈用開水焯后，去澀水，將菜放入盤中，加姜末、蒜泥、醬油、醋、鹽、味精、香油拌勻食。

老年人減肥飲食禁忌

減少脂肪的攝入

脂肪的攝入會加重中老年人的肥胖癥狀，容易引發(fā)心血管疾病，所以，中老年人減肥期間應(yīng)該少吃脂肪含量高的食物，最好能用植物性脂肪代替動物性脂肪。

減少食鹽的攝入

食鹽中的鈉含量比較高，很多中老年人之所以容易患上高血壓，往往就是平時飲食中攝入了太多鹽，一般來說，中老年人每日攝入的食鹽量應(yīng)按制在5克以內(nèi);而高血壓和冠心病患者，要控制在3克以下，所以，為了健康考慮，中老年人的飲食要盡量清淡。

減少熱量的攝入

隨著年齡的增大，人的身體各組織會出現(xiàn)不同程度的萎縮，人體的代謝速度也會跟著降低，因為中老年消耗的熱量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于年輕人，所以，這時期的進(jìn)食量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于青年時的進(jìn)食量，否則必定會導(dǎo)致熱量過剩，不但不能減肥還會繼續(xù)發(fā)胖，平時的時候一定要少吃脂肪、糖類等熱量高的食物。

減少膽固醇的攝入

膽固醇攝入量過多，很容易導(dǎo)致血管硬化和阻塞，引發(fā)多種心血管疾病，在蛋黃、動物內(nèi)臟和動物性脂肪等食物中，膽固醇的含量比較高，所以，中老年人在飲食中應(yīng)該多加注意，避免攝食太多這類食物。

總結(jié):肥胖對于老年人的危害性是非常大的，因此老年人在生活中必須要重視，控制好飲食，積極的鍛煉身體避免肥胖危害著健康。