硒是我們?nèi)梭w所必須的營養(yǎng)元素，身體一旦缺硒就容易生病，尤其是老年人對硒的需求量更高。據(jù)統(tǒng)計，我國百分之七十二的地區(qū)都缺硒，所以硒的補(bǔ)充已經(jīng)迫在眉睫了。到底老人補(bǔ)硒的重要性有哪些？老人如何補(bǔ)硒呢？下面佰佰安全網(wǎng)小編總結(jié)了相關(guān)的老人飲食安全知識，一起看看吧。

老年人補(bǔ)硒重要性

硒作為一種對人和動物的基本微量營養(yǎng)素的作用得到進(jìn)一步肯定。營養(yǎng)學(xué)界將半胱氨酸氰硒鹽稱為第21種氨基酸，它存在于硒蛋白的活性部位。硒蛋白具有氧化還原、氧化還原信號傳遞、抗氧化、甲狀腺素代謝和免疫應(yīng)答等生物功能。

對于老年人群尤其應(yīng)該補(bǔ)硒，硒可保證老年人心肌細(xì)胞的正常代謝，并能穩(wěn)定細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的完整性，有保護(hù)血管的內(nèi)皮細(xì)胞、防治動脈硬化等功效；一定程度上硒的含量直接影響自然壽命。抗衰老研究發(fā)現(xiàn)，血硒水平高低決定著人的壽命。中國科學(xué)家調(diào)查發(fā)現(xiàn)百歲老人的硒水平是一般人的3―6倍。

缺硒時經(jīng)常發(fā)生心肌和胰腺的雙重病變，證實(shí)了胰腺也是硒缺乏的敏感器官，硒還能防治糖尿病的并發(fā)癥等；

硒是天然解毒劑，能解除多種重金屬污染導(dǎo)致的中毒，因此，硒能在很大程度上緩解肝臟的壓力，保護(hù)肝臟和胰臟；

硒能促進(jìn)腸胃道功能，補(bǔ)充硒可以治愈胃炎、腸炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾??；

老年人缺硒會有哪些癥狀？

老年人缺硒會免疫力下降、頭暈?zāi)垦！⒓∪馕s疼痛、行動不便,缺硒有可能會導(dǎo)致心肌壞死、四肢關(guān)節(jié)增粗變形、體重減輕、頭發(fā)稀疏、心功能不全、胸悶氣短、心慌，心悸等等癥狀。

老年人吃什么補(bǔ)硒？

硒元素的主要來源是日常飲食。老年人補(bǔ)硒可以吃一些蛋類以及肉類食物。蛋類含硒量多于肉類，每100克食物中，豬肉含硒10.6微克，雞蛋含硒23.3微克，鴨蛋含硒30.7微克，鵝蛋含硒33.6微克，人參含硒15微克，花生含硒13.7微克。植物性食物的硒含量決定于當(dāng)?shù)厮林械奈?，例如湖北恩施、陜西紫陽都是高硒地區(qū)，那里盛產(chǎn)的富硒茶可以用來補(bǔ)硒。

含硒豐富的食物首推芝麻、麥芽和中藥材黃芪,其次是酵母、蛋類、啤酒,海產(chǎn)類以大紅蝦、龍蝦、虎爪魚、金槍魚等比較好,再次是動物的肝、腎等肉類,而水果和大多數(shù)蔬菜含硒都不多,不過大蒜、蘑菇的含量卻相當(dāng)多,蘆筍中含硒。谷類食物有小麥胚粉，玉米面，空鍋餅，帶皮的糜子，秈米粉等。

老年人補(bǔ)硒注意事項(xiàng)

硒是人體必需的微量元素，許多食品中都添加了硒。但是，盲目補(bǔ)硒是不可取的，補(bǔ)硒過量會導(dǎo)致體內(nèi)的膽固醇含量顯著升高。

此外過量的攝入硒可導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)脫發(fā)、脫甲等。臨床所見的硒過量而致的硒中毒分為急性、亞急性及慢性。慢性硒中毒的主要特征是脫發(fā)及指甲形狀的改變、畸形和肝硬化，有些病例還可見到皮膚病灶及神經(jīng)系統(tǒng)異常。而急性硒中毒主要表現(xiàn)為運(yùn)動異常和姿勢病態(tài)、呼吸困難、胃脹氣、高熱、脈快、虛脫。

硒的攝入量因地因人而異，正常成年人硒的攝入量每天以50微克為宜。補(bǔ)硒與否應(yīng)根據(jù)對身體微量元素的檢測結(jié)果來定，要遵照缺多少補(bǔ)多少、不缺不補(bǔ)、食補(bǔ)為主、藥補(bǔ)為輔的原則。

從食物中獲得足量的硒是安全的補(bǔ)充手段。日常生活中含硒較多的食物有海產(chǎn)品、肉類（特別是動物的腎臟）以及大米等谷類食品等，當(dāng)身體缺硒癥狀較為明顯時，可以服用補(bǔ)硒制劑，但一定要根據(jù)機(jī)體的需要，控制在安全范圍內(nèi)。

佰佰安全網(wǎng)提醒:由于老年人每個人各自的生化特點(diǎn)，周圍環(huán)境等因素不盡相同，硒的攝入量也因地因人而異。因此，在補(bǔ)硒前最好到醫(yī)院檢測一下，以免出現(xiàn)補(bǔ)硒過量的現(xiàn)象。

總結(jié):如今，硒元素被廣泛應(yīng)用于醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，對防治很多疾病有不可取代的價值。老年人補(bǔ)硒的好處更是數(shù)不勝數(shù)，希望本文知識對您有所幫助呦！