隨著年齡的增長，人體的各項機能也會下降，老年人是微量元素特別容易缺乏的群體，特別是鈣和鐵這些人體不可缺少的元素，那么，老人補鐵的重要性有哪些？佰佰安全網(wǎng)為您介紹一下相關的老人飲食安全知識。

老人補鐵的重要性有哪些？

鐵是紅細胞內(nèi)血紅蛋白生成的重要原材料，缺鐵性貧血是指機體對鐵的需求與供給失衡，導致體內(nèi)貯存鐵耗盡，繼之紅細胞內(nèi)鐵缺乏從而引起的貧血。缺鐵性貧血至今仍是各國普遍而重要的健康問題，尤其是老年人。

老年人缺鐵非常普遍。老年人缺鐵主要是因為機體消化、代謝功能逐步減退，使胃部功能萎縮，導致胃酸、胃蛋白酶等的分泌減少，使機體對鐵的吸收減少，對其他營養(yǎng)的吸收也大幅下降。可想而知，老年人需要及時補鐵，才能保證身體健康。

老年人缺鐵的常見癥狀

老年人缺鐵相應地表現(xiàn)出：神經(jīng)衰弱、記憶力減退、頭昏腦漲、注意力不集中、反應遲鈍、性功能障礙等。常熬夜人易患腸胃毛病，還常伴有腰膝酸軟、手腳冰冷、失眠等癥狀。

老年人補鐵要遵循哪些飲食原則？

1、適量脂肪攝入，每日以50克左右為宜。脂肪不可攝入過多，否則會使消化吸收功能降低及抑制造血功能。

2、適量碳水化合物，每日400克左右。

3、進食含鐵豐富的食物，提倡使用鐵鍋。

4、糾正不良的飲食習慣，如偏食、素食主義等。

5、膳食中應包括含維生素豐富的食物，特別是B族維生素和維生素C對防治貧血有很好效果。

6、高蛋白飲食。蛋白質(zhì)是合成血紅蛋白的原料，應注意膳食補充，每日數(shù)量以80克左右為宜，可選用動物肝臟、瘦肉類、蛋、奶及豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。

老年人吃什么補鐵？

1、三文魚

三文魚和鯖魚等深海魚不僅含有益心臟健康的歐米伽3脂肪酸，而且是鐵的優(yōu)質(zhì)食物來源。

2、雞胸肉

雞胸肉不但富含蛋白質(zhì)，其鐵含量也較為豐富。

3、動物肝臟

各種肝臟都富含血紅素鐵，其中，牛肝比其他動物肝臟含熱量和膽固醇更少，值得推薦。

4、牛肉

牛肉是醫(yī)學專家最推薦的補鐵食物，其鐵含量要高于其他肉類。但是，牛肉最好選擇瘦肉、牛腿肉或牛腰肉。

5、龍眼肉

龍眼肉含豐富的鐵質(zhì)、維生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物。

6、全谷食物

小麥、強化麥片、燕麥及大麥等全谷食物同樣富含鐵，既能助消化、減肥和降血脂，又可改善血紅蛋白水平。

7、金針菜

金針菜含鐵數(shù)量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，同時還含有豐富的維生素A、B1、C、蛋白質(zhì)、脂肪及秋水仙醉堿等營養(yǎng)素。

8、葡萄

歷代中醫(yī)均把葡萄奉為補血佳品，鈣、磷、鐵的含量高，并有多量維生素和氨基酸，是老年、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補氣血、暖腎。

老年人補鐵注意事項

老年人在補鐵時應注意以下五點事項，否則不但起不到補鐵的作用，還會給身體帶來損害：

一、在補鐵的同時應適量地補充一些維生素：臨床研究發(fā)現(xiàn)。有多種維生素在人體吸收鐵的過程中都起著關鍵的作用。如：維生素C可提高人體對鐵的吸收率：維生素A可以改善鐵在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)運情況；維生素B6可以提高人體骨髓對鐵的利用率；維生素B2可以促進人體腸道對鐵的吸收。因此，老年人在補鐵的同時應適量地補充一些維生素，以促進身體對鐵的吸收和利用。

二、在補鐵的同時要避免食用可影響人體對鐵吸收的食物：臨床研究發(fā)現(xiàn)，許多食物都可以影響人體對鐵的吸收，如高脂肪食品、乳制品和蔬菜中的西紅柿、黃瓜、胡蘿卜以及蘇打餅干、花生、茶、咖啡、碳酸飲料等。這些食物都具有抑制胃酸分泌或降低胃酸濃度的作用（個別食物中含有的鞣酸可與鐵結(jié)合變成難以被人體吸收的鐵鹽），故都會影響人體對鐵的吸收。因此，人們在補鐵的同時應盡量避免食用上述食物。

三、補鐵應適可而止：老年人若長期服用鐵劑或食用高鐵飲食，即便是缺鐵的老年人，也易患上慢性鐵負荷過重癥。該病患者會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、昏迷等急性鐵中毒的癥狀，嚴重者甚至會導致休克和死亡。另外，最新的研究結(jié)果表明，鐵的大量蓄積還會誘發(fā)或加重老年癡呆癥。因此，專家建議老年人：補鐵要適可而止。補鐵并不是補得越多越好。

四、在補鐵的同時要預防肥胖癥的發(fā)生：食物中所含的鐵主要可分為動物性食物中的血紅素鐵和植物性食物中的非血紅素鐵兩種。其中動物性食物中的血紅素鐵更容易被人體吸收和利用，因此許多老年人都會通過食用一些動物性食物來補鐵。加之老年人的運動量相對偏少，使得這類老年人極易出現(xiàn)肥胖。而老年人一旦出現(xiàn)了肥胖癥，則極易引發(fā)高血壓、糖尿病等多種疾病。因此，專家建議通過食用動物性食物來補鐵的老年人：一定要控制進食量，并要加強運動，以預防肥胖癥的發(fā)生。

五、服用補鐵藥時要注童服藥的時間和劑量：許多老年人喜歡選擇口服鐵劑的方式來補鐵。不過專家告訴我們，鐵劑宜在飯后1～2個小時內(nèi)服用，否則服藥者容易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉和上腹不適等癥狀。另外。老年人在服用鐵劑時宜選擇刺激性較小的鐵之緣片，并應從該藥常規(guī)劑量的一半或三分之一開始服起，待胃腸道適應后，再逐漸加大服用的劑量，直至達到常規(guī)劑量為止。

總之，從本文我們可知，老年人補鐵十分關鍵，多食補鐵的食物可以有效的防治缺鐵性貧血。