“我吃的鹽比你吃的飯還多！”這話經(jīng)常從家里長(zhǎng)輩們口中聽到。也有人說，鹽吃多了會(huì)變傻變丑，到底是真的還是假的呢？

食鹽，被稱為“百味之王”，不僅是烹飪中最常用的調(diào)味料，還是人類生存的重要物質(zhì)，但攝入過多或是過少，都會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不利的影響，甚至不同人群應(yīng)該食用不一樣的食鹽。

曾經(jīng)看過這樣一則新聞：小女孩佳佳才四歲。一天早上媽媽給她洗臉的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)她長(zhǎng)了淡淡的雀斑。媽媽也沒細(xì)想：小孩子長(zhǎng)雀斑也挺正常，何況不仔細(xì)看也看不出來。沒想到半個(gè)月后，仔細(xì)一看，媽媽發(fā)現(xiàn)佳佳臉上的雀斑不僅變多了，而且顏色還深了很多。她趕緊帶女兒上醫(yī)院，醫(yī)生詳細(xì)詢問之下，才發(fā)現(xiàn)原因竟然是女兒喜歡重口味，尤其是吃咸的菜！醫(yī)生解釋：鹽吃多了會(huì)長(zhǎng)雀斑，是因?yàn)槌喳}過多，體內(nèi)水分減少，黑色素容易沉積在皮膚表層，臉上就會(huì)長(zhǎng)黃褐斑、雀斑。（新聞來源：東方頭條-健康頻道）

過度的鹽，真的有毀容作用，比如水腫。人吃太多鹽分，血液中的鈉離子增多。由于人體內(nèi)的平衡機(jī)制，我們就會(huì)感覺口渴，從而想著多喝水。身體為了能夠留住更多水分，很容易促進(jìn)水腫的出現(xiàn)。

另外，《黃帝內(nèi)經(jīng)》里說過“咸入腎”，適當(dāng)吃咸，可以保護(hù)腎臟。但大量鹽分，會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，影響毒素的排除，從而導(dǎo)致臉上浮腫，臉還會(huì)變大！

鹽，是我們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵?。但你可能不知道，長(zhǎng)期高鹽生活，除了會(huì)“毀容”，還會(huì)導(dǎo)致更大的問題——

據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球有1/3的人口鹽攝入量超標(biāo)，中國(guó)人吃鹽尤其厲害。如果中國(guó)人每天減少6克鹽的攝入，則每年可以避免36萬人因心腦血管病死亡，全國(guó)高血壓的患者數(shù)可減少3000萬人。

目前中國(guó)有1100萬腦卒中患者，如果不在吃鹽上加以控制，到2030年腦卒中病人會(huì)達(dá)到3100萬。吃鹽過多會(huì)導(dǎo)致心血管病甚至死亡，這個(gè)觀念在發(fā)達(dá)國(guó)家正慢慢深入人心。

原因在于，世界衛(wèi)生組織（WHO）早就提出了每人每日食鹽攝入量的推薦值，不要超過5克。大概是鋪滿一個(gè)啤酒瓶蓋那么多。而在中國(guó)，大部分的居民食鹽攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超標(biāo)。

雖然鹽是人們生活中不可缺少的一部分，研究發(fā)現(xiàn)，食鹽量過多（每日超過10克以上），與高血壓、心臟病、腎臟病及誘發(fā)腦出血等的發(fā)生有直接關(guān)系。

每日吃15克鹽甚至更多的人群，高血壓的發(fā)病率會(huì)大大提高，高鹽飲食是高血壓的重要危險(xiǎn)因素。除了高血壓，是否還有其他危害？我們一起來看下：

高鹽飲食的危害：

一、增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)

鈉離子攝入過多會(huì)增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)。研究表明，鹽的攝入與高血壓呈正比，即人體攝取鹽量越多，血壓水平越高，且日均攝鹽量每增加1g，平均血壓上升2毫米汞柱，低壓上升1.7毫米汞柱。

二、增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)

長(zhǎng)期高鹽飲食會(huì)破壞胃中前列腺素E的合成，使胃粘膜更容易受到外來因素的攻擊，導(dǎo)致胃部疾病的發(fā)生，增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)。流行病學(xué)調(diào)查表明，鹽攝入量和胃癌風(fēng)險(xiǎn)之間有正相關(guān)性。

三、導(dǎo)致心血管疾病

高鹽飲食會(huì)加重心臟負(fù)荷，是心腦血管疾病的禍根之一。人體內(nèi)的鈉過多，會(huì)造成體內(nèi)水潴留，導(dǎo)致血管內(nèi)壓力升高，阻力增大，造成心臟負(fù)荷加重。久而久之，容易引發(fā)心臟肥大、心衰等疾病，增加動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)。

四、易患呼吸道疾病

高濃度的食鹽會(huì)抑制呼吸道細(xì)胞的活性，降低其抗病能力。同時(shí)還會(huì)減少唾液，使口腔內(nèi)溶菌酶減少，增加病毒感染呼吸道的風(fēng)險(xiǎn)。

五、降低鈣的吸收

吃鹽過多鈣的吸收率會(huì)大大下降，優(yōu)質(zhì)鈣白白的流失。大多中年人是家庭的主心骨，壓力大，工作強(qiáng)度高，這個(gè)年紀(jì)鈣本身流失比較嚴(yán)重，平時(shí)膳食不注重吃些蝦皮、奶類補(bǔ)鈣食物，又比較喜歡吃腌菜、咸食，很容易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。

六、增加腎臟負(fù)擔(dān)

腎臟是人體第一代謝器官, 很多代謝廢物是通過腎臟最終以尿液排出體外。食鹽是經(jīng)過腎臟通過尿液排出體外的。在人體中的繼續(xù)研究也發(fā)現(xiàn)，吃菜過咸會(huì)升高尿液中的蛋白質(zhì)含量增高。人體蛋白質(zhì)缺乏，代謝水平降低，人會(huì)變得浮腫，同時(shí)尿液中的蛋白質(zhì)含量增加是腎臟損傷、腎臟疾病的一個(gè)危險(xiǎn)信號(hào)。

不僅如此，飯菜里鹽含量的增加會(huì)導(dǎo)致飯菜口味的加重，這更會(huì)誘導(dǎo)我們食用更多的飯菜，這也讓我們很多減肥的朋友們?cè)跍p肥的路上越走越遠(yuǎn)。

生活中如何減少鹽的攝入？

1、使用限鹽勺子，這樣每次放鹽的數(shù)量就不會(huì)很多，自然就少鹽了；

2、可以適當(dāng)使用食物的其他味道來代替咸的調(diào)味品，辣的或甜的來調(diào)味，或者醋的酸味、蒜的微辣等。這樣鹽相應(yīng)就少了，西方人鹽就是這樣吃得少的；

3、炒菜和烹飪的時(shí)候，可以在湯會(huì)菜品在起鍋的時(shí)候放鹽，一般可以達(dá)到更少的鹽達(dá)到差不多的口味；

4、平時(shí)生活用鹽，可以選擇購買低鈉高鉀鹽，超市中有賣，需要大家認(rèn)真購買；

5、關(guān)于菜品的選擇，盡量少食用腌制、鹵制、熏制等方法制作的食品，如榨菜、咸菜、泡菜、黃醬、醬牛肉、火腿腸、烤鴨等；

6、循序漸進(jìn)，逐漸減少食物的放鹽量，這樣口味有一個(gè)適應(yīng)的過程。