肉松是用瘦肉制成的一種嬰幼兒輔食，雖說(shuō)是輔食但是不管什么年齡層次的人都很喜歡吃它。可近日市場(chǎng)上連肉松都出現(xiàn)有毒的了，很多網(wǎng)友紛紛表示不知如何是好。別急，佰佰安全網(wǎng)小編今天就來(lái)教你幾招辨別有毒肉松的有毒食品安全知識(shí)。首先，我們從有毒肉松的概念說(shuō)起。

什么是毒肉松？

毒肉松是一些不法廠家使用死豬肉、母豬肉，用雙氧水漂白母豬肉并且大量使用回收回來(lái)的過(guò)期面包輾成粉作成配料，用日落黃等5種違禁食品添加劑來(lái)調(diào)味，制成肉松還要添加劑、著色劑等，使肉松色澤更好看。

吃毒肉松的危害

這些加了大量化學(xué)用劑的肉松，會(huì)導(dǎo)致人吃后惡心，腹瀉等中毒癥狀，甚至于還有一種說(shuō)法是可以致癌，對(duì)于我們的身體危害很大，所以，我們一定要慎重選擇。

辨別毒肉松的方法

1、使用食指和大姆指捏起肉松，稍加捏搓，加有大量豆粉的會(huì)立刻有絲絲、粉粉的手感喔！這就是加有大量豆粉與食用油的劣等肉松！

2、真正未冰過(guò)的豬肉，炒出來(lái)后，會(huì)呈現(xiàn)有一絲、一絲粗粗的豬肉纖維，而冰過(guò)的豬肉品炒出來(lái)后，會(huì)呈現(xiàn)顆粒狀，一顆、一顆的狀態(tài)…而且有些不肖業(yè)者因大量生產(chǎn)，所以為求美觀（顏色一致）都還會(huì)打色素！這種都是劣等肉松！

3、就豬肉原材料而言，也有很大的差別，母豬肉做的肉松，肉香味少，腥氣，纖維雖長(zhǎng)，但太粗太硬，入口須咀嚼，還會(huì)有渣，回味也不鮮；用死豬肉做的肉松，纖維短，無(wú)光澤，無(wú)鮮味；而用新鮮豬肉做的，色澤金黃，纖維細(xì)長(zhǎng)或成絮狀，味道鮮美，入口不用多咀嚼即化，回味鮮美。

當(dāng)然，如果您還是心有余悸的話，可以在家自制肉松，這樣既方便，又安全。

自制肉松的方法

1、瘦肉洗干凈，切成一塊塊的，厚度大概2cm左右。

2、鍋中下水，下入姜片，蔥，八角，料酒，還有山楂，山楂燉肉更容易爛。水開(kāi)了，下入瘦肉。煮30分鐘左右，當(dāng)用筷子插得進(jìn)瘦肉時(shí)，就表示可以了。撈起瀝干水份晾涼。為了加快肉降溫，和吸干水份。開(kāi)了風(fēng)扇吹啊吹。

3、這時(shí)的肉已經(jīng)比較松軟了。我們可以用手撕，或者借助搟面杖，把它一塊塊搟平，再用手撕就更加細(xì)，碎了。快速將肉搟平，然后在用手撕，反復(fù)此動(dòng)作。撕啊撕，終于全部肉塊。

4、鍋中放少許油，不用太多，小火，把撕好的肉松倒進(jìn)，快速地不停翻炒。這樣可以炒走肉絲里帶的水份。翻炒大概30分鐘后，肉比較干蓬松了，這時(shí)就可以放小量雞粉，鹽，糖，生抽，這就是原味肉松。喜歡其他味道的還可以下五香粉，咖哩粉等。

5、調(diào)料都加進(jìn)去后翻炒3分鐘左右，就完成了?？梢陨系?。晾涼后就可以食用。一次吃不完還可以裝入瓶子里放進(jìn)冰箱，饞嘴的時(shí)候拿來(lái)品嘗呢。

據(jù)了解，很多媽媽們都喜歡為嬰兒購(gòu)買(mǎi)肉松以及肉松食品，為的就是可以增加寶寶的營(yíng)養(yǎng)。而現(xiàn)在佰佰安全網(wǎng)小編建議媽媽們?cè)谌缃襁@個(gè)魚(yú)目混雜，有毒食品逐一曝光的市場(chǎng)，還是在家自制，盡量不要購(gòu)買(mǎi)肉松為妙。