現(xiàn)如今，隨著轉(zhuǎn)基因技術(shù)的提高，其在農(nóng)作物方面的應(yīng)用也是逐漸的廣泛，導(dǎo)致越來越多的轉(zhuǎn)基因食品出現(xiàn)在了我們的生活中，那么，對于

轉(zhuǎn)基因食品安全知識

什么是轉(zhuǎn)基因辣椒

轉(zhuǎn)基因辣椒就是利用病毒外殼蛋白基因(CP基因)轉(zhuǎn)化策略,將病毒CP基因?qū)肜苯?，獲得了轉(zhuǎn)基因抗病毒線辣椒，并且通過多年田間篩選,獲得了抗病性高效表達(dá)、產(chǎn)量明顯提高的優(yōu)系。這種辣椒可在0～10攝氏度的低溫條件下順利生長，而一般品種需要在20攝氏度以上才可正常生長。這類新培育的辣椒有多種顏色、生長季長、果實堅硬抗擠壓，而且還具有抵抗植物病毒的特性。

轉(zhuǎn)基因辣椒能吃嗎

可以的，轉(zhuǎn)基因辣椒只是把別的物種的優(yōu)點嫁接到所需培育的辣椒上的，到目前為止還沒有發(fā)現(xiàn)副作用，不過轉(zhuǎn)基因辣椒中還含有很多未知的基因，它有沒有危害還是一個未知數(shù)，也許因人而異，也許短時間內(nèi)尚未體現(xiàn)出來，因此，對于轉(zhuǎn)基因辣椒之類的轉(zhuǎn)基因食品我們少吃點沒事。但轉(zhuǎn)基因食品的安全性問題一直是人們關(guān)注的焦點，在它的安全性尚未得到絕對的保障之前，大家還是盡可能的不要食用轉(zhuǎn)基因食品，包括轉(zhuǎn)基因辣椒也是一樣的，如果轉(zhuǎn)基因辣椒是安全的，那倒也罷了。如果轉(zhuǎn)基因辣椒對人體是有危害的，而且危害是潛移默化的，要數(shù)十年的時間才會顯現(xiàn)出來，那對于整個民族將是一場災(zāi)難，本著安全第一的原則，大家能不吃還是別吃的好。

轉(zhuǎn)基因辣椒可能會出現(xiàn)的危害

1、毒性問題。一些學(xué)者認(rèn)為，對于基因的人工提煉和添加，可能在達(dá)到某些人們想達(dá)到的效果的同時，也增加和積聚了食物中原有的微量毒素，如果長期食用轉(zhuǎn)基因辣椒，那么很可能會出現(xiàn)中毒等一系列安全危害。

2、過敏反應(yīng)問題。對于一種食物過敏的人有時還會對一種以前他們不過敏的食物產(chǎn)生過敏，比如：科學(xué)家將玉米的某一段基因加入到核桃、小麥和貝類動物的基因中，蛋白質(zhì)也隨基因加了進(jìn)去，那么，以前吃玉米過敏的人就可能對這些核桃、小麥和貝類食品過敏。

3、營養(yǎng)問題?？茖W(xué)家們認(rèn)為外來基因會以一種人們還不甚了解的方式破壞食物中的營養(yǎng)成分。

4、對抗生素的抵觸。當(dāng)科學(xué)家把一個外來基因加入到辣椒或細(xì)菌中去，這個基因會與別的基因連接在一起。人們在服用了這種改良食物后，食物會在人體內(nèi)將抗藥性基因傳給致病的細(xì)菌，使細(xì)菌產(chǎn)生抗藥性。

如何避免轉(zhuǎn)基因辣椒會帶來的危害

首先學(xué)會辨別轉(zhuǎn)基因辣椒。如果已經(jīng)加工了的辣椒，我們無從辨別，只能通過這類食品包裝標(biāo)識進(jìn)行識別。我們無法知道誰不是轉(zhuǎn)基因食品，但是我們可以拒絕購買明確標(biāo)識為轉(zhuǎn)基因食品的食物。我們最好不要購買經(jīng)深加工的食品，因為它如果老實標(biāo)上的轉(zhuǎn)基因的標(biāo)識還好，如果明明是轉(zhuǎn)基因食品卻不標(biāo)記呢?所以不購買經(jīng)加工的食品就為上策。

其次，由于難以避免吃上轉(zhuǎn)基因辣椒，那么我們就要想辦法減少它可能潛在的危害。在這里提醒大家，一定要養(yǎng)成熟食的習(xí)慣，避免生吃。比如番茄，很多有生吃的習(xí)慣，很多愛吃辣椒的人也一樣愛生吃辣椒，這樣是比較危險的。一定要記住，所有的食品一定要煮熟透才吃。有些轉(zhuǎn)基因食品的危害不一定是可能的有害蛋白，還可能是一些有害的次生代謝物質(zhì)。高溫煮熟也可以破壞掉一些這樣的有害物質(zhì)。熟食可以讓我們盡可能地避免轉(zhuǎn)基因食品可能帶來的危害。

今天佰佰安全網(wǎng)對轉(zhuǎn)基因辣椒進(jìn)行了簡單的介紹，希望對大家有多幫助，并且小編提醒您，在科學(xué)面前要理性，不盲目追求，在沒有絕對安全的保障下，盡可能的少吃轉(zhuǎn)基因食品，并且平時要多注意

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