每到開學(xué)季，沉寂了整個(gè)假期的學(xué)校周邊熱鬧起來，各類無證攤販、流動(dòng)攤販等充斥在學(xué)校周邊，這些食品普遍存在假冒仿冒知名品牌、過期、無生產(chǎn)日期等問題，一些擺賣的油炸食品衛(wèi)生問題令人堪憂，這些讓校園食品安全形勢不容樂觀。那么，校園周邊小吃的危害具體都有哪些呢？今天佰佰安全網(wǎng)小編就來講講相關(guān)的校園飲食知識。

校園周邊小吃的特點(diǎn)

按學(xué)校周邊小吃的特點(diǎn)，將小吃分為以下幾類：

1.本土小吃：在眾多的小吃中，本地的小吃很受學(xué)生群體的歡迎。列如：炒飯、麻辣燙等。

2.外來小吃：校園外更多的是眾多的外來小吃，如大盤雞、米粉。這類小吃更能吸引的是外來的學(xué)生，應(yīng)為這類小吃更符合消費(fèi)學(xué)生的口味。小吃經(jīng)營者也深知這個(gè)因素。這類小吃老顧客占相當(dāng)一部分。

據(jù)相關(guān)部門對學(xué)校周邊小吃的分布特點(diǎn)及經(jīng)營形式的實(shí)地觀察，發(fā)現(xiàn)學(xué)校周邊小吃的分布特點(diǎn)有以下規(guī)律：

(1)經(jīng)營地點(diǎn)集中：小吃主要分布小吃街，且小攤點(diǎn)居多。

(2)高檔小吃較少，一般比較大眾化。

通過調(diào)查，我總結(jié)出了學(xué)校周邊小吃的經(jīng)營形式：

(1)小攤點(diǎn)式。

(2)小吃車式：如桂花糕等。

(3)流動(dòng)式。

(4)條件好一點(diǎn)的有小餐館式、店鋪式。

(5)加盟連鎖式。

學(xué)生對校園周邊小吃的消費(fèi)情況及態(tài)度

在學(xué)生的生活方式方面，大家的偏好較為均衡，選擇酸甜苦辣的口味都有，而在制作工藝方面，選擇蒸、煮、烤的人數(shù)較多。從消費(fèi)水平來說，大家認(rèn)為小吃的價(jià)格在2—5元較為合理，所占百分比為49.82%，認(rèn)為6—10元可以接受的為38、46%，10元以上的為5.49%，2元以下的為6.23%。從健康角度講，大家還是很關(guān)注自己的健康狀況，56.78%認(rèn)為健康的飲食習(xí)慣對自己的身體非常重要，36.63%認(rèn)為比較重要，1.46%認(rèn)為不重要，5.13%則表示沒了解過。

盡管對于健康的關(guān)注度很高，但是談到對于自己不良習(xí)慣的改正問題，49.08%的人認(rèn)為可能會(huì)去改正，只有44.69%表示一定會(huì)去改正，3.30%表示不想理會(huì)，2.93%表示不會(huì)。

學(xué)校周邊小吃存在的缺點(diǎn)

學(xué)校周邊小吃是我們生活中不可缺少的一部分，但是通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分學(xué)生對學(xué)校周邊小吃的衛(wèi)生情況都有意見，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

小吃周邊環(huán)境差。

除造成大量污染之外，占道經(jīng)營、阻礙交通、破壞學(xué)校綠地，城市衛(wèi)生臟、亂、差隨之帶來管理秩序混亂，影響大家學(xué)習(xí)生活， 經(jīng)營者逃避管理，極易造成混亂，難以整治，不利于城市建設(shè)和管理。

缺乏一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的機(jī)制。

小吃雖有其獨(dú)特的風(fēng)味，但是缺乏一個(gè)集中的銷售點(diǎn)，小吃攤點(diǎn)大多零零散散，分散在各個(gè)攤位，而且，經(jīng)營者也沒有規(guī)定統(tǒng)一的服裝，顯得雜亂無章。

衛(wèi)生條件不符，基礎(chǔ)設(shè)施不夠健全。

這也是學(xué)校周邊小吃中出現(xiàn)的最多問題。有以下衛(wèi)生問題需要解決：

(1)個(gè)人衛(wèi)生情況：很大一部分學(xué)校周邊餐飲攤經(jīng)營者不按要求著裝，個(gè)人衛(wèi)生不令人滿意。

(2)經(jīng)營操作過程中的衛(wèi)生情況：很多老板用一個(gè)案板、一把刀生熟混切，很不衛(wèi)生。還有的一些油炸小吃，油反復(fù)使用，影響身體健康!

(3)小吃食材的衛(wèi)生情況：各類小吃、麻辣燙、魚肉類燒烤制品，其來源、盛裝的器具、加工的過程中的衛(wèi)生情況，也不如人意。

(4)學(xué)校周邊小吃的就餐條件不衛(wèi)生，如小吃攤桌椅的衛(wèi)生，盤碗的洗滌及消毒條件，都沒有保障。

(5)環(huán)境問題：學(xué)校周邊小吃帶來的環(huán)境問題，也是影響最大最嚴(yán)重的問題。 ——缺乏創(chuàng)新，花樣不多，形式單一。 想到學(xué)校周邊小吃，人們的第一印象就是琳瑯滿目，花樣繁多，但是一個(gè)小吃攤點(diǎn)往往只經(jīng)營1到2種小吃，這樣就使得學(xué)校周邊小吃的市場競爭力不足，很難在當(dāng)今多元化的市場中生存下去。

校園周邊小吃有什么危害？

危害一:從業(yè)人員未經(jīng)過健康檢查，無健康證，無從得知他們是否患有有礙食品安全的疾病?！妒称钒踩ā返囊?guī)定，患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

危害二：無固定經(jīng)營場所，無防塵、防蠅等設(shè)施，無工作衣、帽，不使用無毒、清潔的售貨工具。一面收錢一面拿吃的東西，成為疾病的傳染源。

危害三：進(jìn)貨渠道得不到保證。多數(shù)不是從正規(guī)的證、照齊全的商家進(jìn)貨，有的未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫，有的對食用油反復(fù)使用，油加熱的時(shí)間越長，溫度越高，產(chǎn)生的致癌物等有害物質(zhì)越多。甚至用“地溝油”，還有些流動(dòng)商販為了牟利，使用低價(jià)、劣質(zhì)甚至過期的原料，大大增加了食品的安全隱患。

危害四：為吸引食品安全辨別能力較弱的學(xué)生，往往在食品中非法添加一些添加劑。比如一些不允許添加的人工合成色素，它可以讓食物更好看，也可以掩蓋腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，但食用后就可能對中小學(xué)生的身體健康造成危害。尤其是嚴(yán)重變質(zhì)，它所產(chǎn)生的醛、酮、酸等物質(zhì)，會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致食用者腸胃不適、腹瀉，長期食用會(huì)損害肝臟。

危害五：街頭攤點(diǎn)流動(dòng)性大，餐具、紙具、紙巾、塑料包裝袋等也大都沒有經(jīng)過消毒處理。環(huán)境不干凈，食物容易沾染到尾氣、灰塵等。

危害六：學(xué)生們喜歡的油炸類、腌制類、燒烤類食品，都是世界衛(wèi)生組織公布的垃圾食品。但衛(wèi)生得不到保證，易引起腸道疾病。像痢疾、腸炎，以及食物中毒的情況都可能發(fā)生。另外，在營養(yǎng)方面存在著很大的問題，不利于學(xué)生的營養(yǎng)健康，經(jīng)常食用會(huì)嚴(yán)重影響孩子的健康發(fā)育，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖，且易引發(fā)高血脂癥和冠心病。有研究表明，常吃油炸食物的人，其癌癥發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于不吃或極少進(jìn)食油炸食物的人群。

危害七：流動(dòng)攤販常造成交通擁堵，場面混亂，存在極大的交通安全隱患。部分小吃車載有液化氣瓶，有些液化氣罐已經(jīng)有銹蝕痕跡，不知是否經(jīng)過相關(guān)部門檢驗(yàn)，存在很大的安全隱患。

那么面對隱患重重的校園周邊小吃是否我們就束手無策了呢？并不是，我們要從下面兩方面著手加以管控。

采取什么措施加強(qiáng)管控校園周邊小吃？

加強(qiáng)對孩子的教育是關(guān)鍵

中小學(xué)生正處在長身體的關(guān)鍵時(shí)期，而他們的分辨能力比較薄弱，這樣的飲食攤點(diǎn)對孩子們的健康影響很大。由于這些攤點(diǎn)大都是到處打游擊，相關(guān)部門雖然對其一再查處，但這些流動(dòng)攤點(diǎn)一時(shí)難以銷聲匿跡。

一旦出現(xiàn)食品安全事故，學(xué)生及其家長很難維護(hù)自己的合法權(quán)益。專家建議，學(xué)校與家長要加強(qiáng)對孩子的引導(dǎo)，如學(xué)校教育孩子不要吃這些攤販賣的食品，而家長也要控制孩子零用錢，從多個(gè)方面提升孩子的食品安全意識。只有這樣，校園門前的小吃攤販才會(huì)漸漸減少。

加大監(jiān)管巡查執(zhí)法力度

城管執(zhí)法部門應(yīng)積極和教育、衛(wèi)生、工商等部門聯(lián)手，對無證經(jīng)營的攤點(diǎn)予以取締，但由于這些小攤小販的流動(dòng)性大，而我們的執(zhí)法力量相對有限，所以會(huì)出現(xiàn)反彈。希望市民發(fā)現(xiàn)后及時(shí)向我們舉報(bào)，我們將根據(jù)市民的反映加大巡查、監(jiān)管力度，維護(hù)好校園周邊的食品衛(wèi)生安全。城管執(zhí)法部門在加大巡查力度的同時(shí)，他們將向政府相關(guān)部門進(jìn)行反映，根據(jù)具體情況劃定固定市場，辦理許可證，組織經(jīng)營者進(jìn)入正規(guī)市場經(jīng)營，并希望工商、食藥等部門加大監(jiān)管力度。

真心希望學(xué)生們看過這篇文章后，可以對校園周邊不合法經(jīng)營的小攤小販微笑說不，作為學(xué)生，如今只有身體健康才可以更有精力學(xué)習(xí)，合理膳食才是正道。