大家都知道認(rèn)為老人要飲食清淡，但是老人飲食清淡真的好嗎?今天佰佰安全網(wǎng)的小編就為大家講解有關(guān)的老人飲食安全知識(shí)。

老人要飲食清淡嗎

許多老年人認(rèn)為，肉類中含有的膽固醇和飽和脂肪是誘發(fā)心血管疾病的“元兇”，多吃蔬菜和水果，少吃肉類，就可以擺脫很多慢性疾病的發(fā)生。另外，老年人膽汁酸分泌減少，消化脂肪的能力下降，因而有很多人在飲食中只吃素不吃葷。其實(shí)，適當(dāng)吃些肉類對(duì)健康有益，禽肉和畜肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。老年人隨著年齡的增長(zhǎng)肌肉組織不斷減少，容易出現(xiàn)肌肉萎縮，如果蛋白質(zhì)補(bǔ)充不足，容易引發(fā)營(yíng)養(yǎng)不良，免疫功能低下等癥狀。食物脂肪中含有脂溶性維生素，如維生素A、維生素D、維生素E、維生素K 等。脂肪不僅是這類脂溶性維生素的重要食物來(lái)源，同時(shí)還可以促進(jìn)這些維生素在腸內(nèi)吸收。老年人攝入的脂肪占總能量的20%為宜，并應(yīng)以植物油為主。

老人飲食清淡好不好?

在人們的潛意識(shí)中，老年人的新陳代謝功能不怎么好，所以認(rèn)為吃的食物越清淡越好，但事實(shí)證明，人吃過(guò)分清淡食物會(huì)降低體質(zhì)，疾病反而更容易侵襲人體。

老人飲食并非越清淡越好，有許多老人的飲食信奉越清淡越好，甚至說(shuō)吃素能長(zhǎng)壽。他們的根據(jù)是素食可以減少胃腸負(fù)擔(dān)，容易消化，還可以防止心臟病的發(fā)生。即使患有心臟病的老人，也不可強(qiáng)求飲食必定要清淡。在素食中，除了豆類含有豐富的蛋白質(zhì)外，其他食物中的蛋白質(zhì)含量均很少，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，不易于被人體消化吸收和利用。而諸如雞、鴨、魚(yú)、肉之類的葷食，卻能夠成為營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源，為人體的生長(zhǎng)發(fā)育和代謝過(guò)程，提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和必需的脂肪酸。

其實(shí)，人身體健康的主要因素不在于吃葷還是吃素，而在于吃什么和吃多少，也就是人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分是不是全、是不是適量。從食物中所攝取的成分及其份量，正是人體生理及生活運(yùn)作中需要的，為正確的營(yíng)養(yǎng)攝取最基本的原則之一。例如在海產(chǎn)品中，大多含有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，還有能夠降低血脂的多種不飽和脂肪酸、以及人體容易缺乏的維生素和微量元素。在一定程度內(nèi)多加進(jìn)食海產(chǎn)品，是大有益處的。

老人如何健康飲食

老人要健康飲食，應(yīng)當(dāng)做到一下幾點(diǎn)：

一要少。俗話說(shuō)：飯吃八分飽，少病無(wú)煩惱。意思就是說(shuō)呢，每餐不要吃的太飽，要給肚子留個(gè)兩分的空間。澳大利亞研究發(fā)現(xiàn)，如果人類時(shí)常保持兩分饑餓，其壽命將增長(zhǎng)20%~30%。

二要暖。中醫(yī)講，脾胃乃后天之本。胃喜燥惡寒，所以要避免冰的涼的食物刺激，要暖食。但是要注意，暖食不等于燙食，經(jīng)常吃過(guò)燙的食物會(huì)損傷食管，是食管癌的誘因之一。

三要早。所謂的“早”呢，就是到吃飯的那個(gè)點(diǎn)才吃飯，一般來(lái)說(shuō)，上午7點(diǎn)~9點(diǎn)是胃經(jīng)當(dāng)令的時(shí)候，所以早飯最好安排在這個(gè)時(shí)間。中醫(yī)說(shuō)“胃不和則臥不安”，因此晚飯也盡量早吃，這樣才不會(huì)給腸胃增加負(fù)擔(dān)。

四要暖。這個(gè)“暖”呢，跟第二個(gè)暖不同。這個(gè)“暖”是說(shuō)要細(xì)嚼慢咽，這樣可以充分吸收營(yíng)養(yǎng)、保護(hù)腸胃、促進(jìn)消化等。還有就是想強(qiáng)調(diào)要把吃飯當(dāng)成一件愜意的事情，別吃得太累。

五要軟。老年人的牙齒常常會(huì)松動(dòng)或者脫落，腸胃的消化能力也大不如從前，所以應(yīng)該吃軟的不應(yīng)該吃過(guò)硬的食物，想比較硬的果實(shí)類食物等，當(dāng)然像煎炸的油膩類不好消化的食物也不要吃。

六要淡。老年人不宜吃太油膩的食物。淡，就是要少油少鹽少加工，因?yàn)橹袊?guó)人現(xiàn)在食鹽和食油量超標(biāo)，由此引發(fā)的高血脂、高血壓等病正在增多。所以，老年人要吃的淡一點(diǎn)。

小編提醒大家想要加快身體新陳代謝只有葷素結(jié)合才可以。葷素結(jié)合可以讓我們的身體免疫力和抵抗力提高，同時(shí)會(huì)讓身體變得健康，甚至有延年益壽的效果。對(duì)于老人來(lái)說(shuō)主食可以吃雜糧，面粉和大米。菜肴可以吃蛋禽和海鮮以及瘦肉每1-2日50克左右)等等，同時(shí)還應(yīng)該適量吃些蔬菜，每天喝一杯牛奶或者豆?jié){。