高溫等條件下，聚苯乙烯可能產(chǎn)生少量苯乙烯單體，但苯乙烯致癌的結(jié)論尚未得到確認(rèn)。對一個(gè)60千克重的人來說，苯乙烯的每日最大容許攝入量是2400微克，大概相當(dāng)于飲用107杯熱飲。

苯乙烯單體、聚苯乙烯樹脂(聚苯乙烯)都是什么?

苯乙烯(styrene)單體是芳烴的一種，是用苯取代乙烯的一個(gè)氫原子而形成的有機(jī)化合物。聚苯乙烯(Polystyrene，PS)樹脂(樹脂是高分子聚合物的統(tǒng)稱)，是苯乙烯單體經(jīng)自由基縮聚反應(yīng)合成的聚合物，是我們常用的一種塑料。通常所用的聚苯乙烯成型品則是以聚苯乙烯樹脂為主要原料，經(jīng)相應(yīng)生產(chǎn)工藝加工制成。

聚苯乙烯的優(yōu)點(diǎn)是輕質(zhì)、高強(qiáng)度、成本低，目前，被廣泛應(yīng)用于食品包裝中，例如：杯蓋、塑料水杯等。在塑料包裝制品中，都會(huì)有帶有數(shù)字的標(biāo)記表示不同的塑料，其中，數(shù)字標(biāo)志代碼 “6”代表的是聚苯乙烯。如果你看到杯蓋上有一個(gè)數(shù)字“6”的標(biāo)記，說明這個(gè)杯蓋就是聚苯乙烯材料制作成的。

苯乙烯單體除了用來加工聚苯乙烯，還可用于加工其它塑料、橡膠，例如美國FDA就允許苯乙烯單體參與合成多達(dá)28種食品接觸材料。包括美國、歐盟、日本和我國(大陸、臺灣)在內(nèi)的多個(gè)國家和地區(qū)都允許使用聚苯乙烯作為食品包裝材料，也有相應(yīng)的管理措施。

目前，美國FDA在21CFR 177.1640規(guī)則中規(guī)定：使用聚苯乙烯及橡膠改性的苯乙烯聚合物的食品包裝，苯乙烯單體的殘留量不超過1%，但如果接觸脂肪類食品時(shí)，苯乙烯單體的殘留量不超過0.5%;歐盟對聚合物中的苯乙烯單體沒有限量規(guī)定，僅通過總遷移量60毫克/千克對所有不易揮發(fā)的殘留物進(jìn)行了限定;日本對食品包裝材料中苯乙烯單體遷移的限值沒有限量規(guī)定。我國國家標(biāo)準(zhǔn)對使用聚苯乙烯成型品的食品包裝中苯乙烯含量沒有明確規(guī)定，但是如果食品包裝使用了聚苯乙烯樹脂，那該包裝苯乙烯的最大殘留量不得超過0.5%。

苯乙烯單體真的致癌嗎?

在說到苯乙烯單體的致癌性時(shí)，很多人都會(huì)引用國際癌癥研究中心(IARC)對苯乙烯的癌癥等級評價(jià)，稱苯乙烯是2B類致癌物。

IRAC對致癌物的分5類，其中，1類是已經(jīng)明確的人類致癌物;2A類是很可能導(dǎo)致人類癌癥;2B類是可能導(dǎo)致人類癌癥;3類是不確定是否能導(dǎo)致人類癌癥;4類是不太可能導(dǎo)致人類癌癥。其中，苯乙烯單體被列入2B類，也就是可能導(dǎo)致人類患癌，但研究證據(jù)不充分。同屬2B類的還有我們熟悉的咖啡酸、咖啡和汽油，我們更熟悉的酒精飲料則屬于1類(對人體有明確致癌性的物質(zhì)或混合物)。

目前發(fā)現(xiàn)的苯乙烯致癌的研究，主要是使用大劑量苯乙烯飼養(yǎng)的老鼠。但這些實(shí)驗(yàn)中，致癌的“大劑量”達(dá)到每千克體重幾十毫克，人類一般不可能到達(dá)這個(gè)攝入水平。而且，苯乙烯要導(dǎo)致其他方面的健康危害，比如神經(jīng)、呼吸系統(tǒng)損傷，也需要很大的劑量。因此，目前的實(shí)驗(yàn)和統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)并不能明確得出苯乙烯致癌的結(jié)論。

熱飲杯蓋中會(huì)不會(huì)釋放苯乙烯?有沒有健康危害?

媒體報(bào)道中提到，聚苯乙烯制作的杯蓋受熱后會(huì)釋放出苯乙烯單體。的確，聚苯乙烯生產(chǎn)過程中可能會(huì)有少量苯乙烯單體未能完全聚合而殘留在成品內(nèi)，另外，聚苯乙烯產(chǎn)品的穩(wěn)定性不是很好，在使用過程中，可能在高溫等條件下分解聚產(chǎn)生少量苯乙烯單體。因此，香港食物安全中心推薦，聚苯乙烯制品的使用溫度一般不超過100℃。

至于熱飲杯蓋中釋放的苯乙烯的健康危害，大家一定要先明確劑量決定毒性的觀念，也就是說，杯蓋釋放出的苯乙烯是否會(huì)危害健康，還是要看它的量究竟有多少。

苯乙烯單體的遷移量主要取決于接觸的溫度、食物中油脂含量的高低以及接觸的時(shí)間。在對包裝熱飲所用的聚苯乙烯包材的苯乙烯遷移的研究中發(fā)現(xiàn)，苯乙烯單體的遷移量一般不會(huì)超過其含量的0.025%。以此研究結(jié)果為參考，假設(shè)聚苯乙烯樹脂中的苯乙烯單體含量是我國允許的上限0.5%，那么，一個(gè)熱飲杯蓋(一般重量約2-3g)中的苯乙烯單體的遷移量大約是3.75微克。而JEFCA制定的苯乙烯的暫定每日最大容許攝入量是0.04 毫克/千克。對于體重為60千克的人來說，每日最大容許攝入量是2400微克。要達(dá)到這個(gè)危害量，相當(dāng)于每天要飲用約107杯熱飲，普通人一般情況下很難達(dá)到。

目前，美國FDA認(rèn)為從聚苯乙烯包裝材料中釋放出的苯乙烯不可能達(dá)到JECFA評估的這個(gè)有害劑量，所以允許用它來包裝食品。而加拿大健康署在經(jīng)過評估后認(rèn)為人們所接觸的苯乙烯單體的量對人尚不能造成危害。根據(jù)目前世界各國的使用情況和研究證據(jù)，聚苯乙烯食品包裝材料只要使用得當(dāng)，就不會(huì)存在食品安全問題。

事實(shí)上，人體暴露于苯乙烯單體的最大來源是空氣。因?yàn)椋鳛橐环N用途很廣的工業(yè)原料，隨著現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展，苯乙烯早已經(jīng)在在于空氣中了，典型值在1 ppb的量級(1ppb等于十億分之一)。減少其危害，治理空氣污染是關(guān)鍵。

另外，苯乙烯在一些食物中也天然存在，比如草莓、牛肉與辣椒等。在葡萄酒和奶酪的生產(chǎn)過程中，也會(huì)產(chǎn)生一定量的苯乙烯。研究顯示，草莓中含量0.37-3.1ppb，一瓶啤酒中苯乙烯的含量可達(dá)10-200ppb。抽煙也會(huì)有苯乙烯，抽一根煙通常有20-48微克苯乙烯。雖然這種致癌性的危害機(jī)率不能這樣簡單相比，但一個(gè)杯蓋可能溶出的苯乙烯單體的量要低于喝一瓶啤酒、抽一根煙時(shí)攝入的苯乙烯，這樣說，會(huì)不會(huì)緩解下你的恐慌情緒呢?

盡可能地消除危害還是對的，給消費(fèi)者的建議：

在買到塑料包裝材料時(shí)，仔細(xì)閱讀使用說明，并遵守說明來使用。

除非包裝上有說明可以放在微波爐里加入，否則就不要用微波爐加熱。

如果發(fā)現(xiàn)有破損或者變形，最好不要使用。

責(zé)任編輯:胡玲玲