一到夏季，各種食物中毒事件頻頻發(fā)生，其中，沒煮熟菜豆導致的食物中毒類事件尤其多。為預防食用菜豆中毒，蘭州市食品藥品監(jiān)督管理局提醒廣大消費者：菜豆，包括扁豆、四季豆、蕓豆、刀豆等，要確定煮熟再吃。食用未燒熟煮透的菜豆會導致食用者中毒，中毒以夏、秋季為多。

蘭州食藥監(jiān)：菜豆中毒會有潛伏期

據了解，菜豆中毒的潛伏期多在1小時左右，一般不超過5小時，因此，很多人吃了沒煮熟的菜豆剛開始身體并不會出現異樣。大約在過一小時后，才會有中毒癥狀，主要表現為胃腸炎癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉，也有頭暈、頭痛、胸悶、出冷汗、心慌、胃部燒灼感等，病程一般為數小時或1-2天，一般程度的中毒可自愈，嚴重者需就醫(yī)治療。預防菜豆中毒最有效的措施是燒熟煮透，無論是炒、燉、涼拌，都要加熱至菜豆失去原有的生綠色，食用時無豆腥味，不能貪圖色澤或脆嫩的口感而減少烹煮時間。烹調時，要使廚具內所有菜豆均勻受熱。消費者在外就餐食用菜豆后出現中毒癥狀，應盡快就醫(yī)，除保留病歷和化驗報告等相關資料外，還應及時撥打食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報電話12331。

佰佰提醒，夏季是食物中毒高發(fā)期，尤其是菜豆類蔬菜，大家在食用菜豆食品時，提高安全意識。更多食品安全資訊請關注佰佰安全網!