從國家食藥監(jiān)總局官網(wǎng)獲悉，為了確保APEC會(huì)議期間的食品安全供應(yīng)，北京市食品藥品監(jiān)督管理局把食品安全監(jiān)管作為當(dāng)前一項(xiàng)重大政治任務(wù)，認(rèn)真按照要求和部署，全力做好保障工作。

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精細(xì)部署。主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓APEC會(huì)議食品藥品安全保障工作，召開會(huì)議，專題研究、動(dòng)員和部署APEC會(huì)議食品藥品安全保障工作。成立保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，細(xì)化保障任務(wù);各活動(dòng)點(diǎn)位及定點(diǎn)食品供應(yīng)企業(yè)專項(xiàng)保障工作監(jiān)管小組，確保APEC會(huì)議各項(xiàng)保障工作的順利進(jìn)行。

二、突出重點(diǎn)，強(qiáng)化保障。一是實(shí)施分級(jí)分類保障，分別采取不同的監(jiān)督執(zhí)法力度和方式，對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)實(shí)施有效控制。二是強(qiáng)化定點(diǎn)企業(yè)監(jiān)管。要求保障會(huì)議餐飲服務(wù)單位，嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，做到質(zhì)量安全有保證，產(chǎn)品安全可追溯。三是加強(qiáng)餐飲服務(wù)監(jiān)控。監(jiān)督檢查會(huì)議餐飲服務(wù)提供單位及駐地單位嚴(yán)格遵守原材料采購、驗(yàn)收、食品儲(chǔ)運(yùn)等安全管理制度和食品加工操作行為規(guī)范，監(jiān)督落實(shí)食品留樣制度。四是加強(qiáng)物流配送全程監(jiān)控。對(duì)供應(yīng)APEC會(huì)議食品，從生產(chǎn)源頭、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、轉(zhuǎn)運(yùn)等各環(huán)節(jié)實(shí)施全過程監(jiān)控。五是全面開展風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。對(duì)APEC會(huì)議涉及食品、食品原材料及餐用工具實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)測(cè)，六是落實(shí)社會(huì)面保障措施，確保APEC會(huì)議期間全市食品藥品市場(chǎng)平穩(wěn)、有序、安全。

三、上下聯(lián)動(dòng)，責(zé)任到位。一是承擔(dān)保障任務(wù)的單位和部門確保重點(diǎn)核心區(qū)食品藥品安全萬無一失。二是對(duì)全市食品藥品市場(chǎng)實(shí)施不間斷巡查檢查，加大APEC會(huì)場(chǎng)及駐地周邊的控制力度。三是做好應(yīng)急檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)各項(xiàng)工作。四是確保應(yīng)急響應(yīng)和處置工作迅速到位。五是全系統(tǒng)實(shí)行行政應(yīng)急值守和APEC會(huì)議食品保障指揮調(diào)度“兩套”運(yùn)行體系，保持24小時(shí)通信聯(lián)絡(luò)，確保組織指揮暢通。