作為日常的重要工作之一，世紀(jì)聯(lián)華超市食品管理員李春影每天都要打開食品安全監(jiān)管平臺，在這個平臺上，每樣食品批發(fā)進(jìn)貨總數(shù)、每批貨的生產(chǎn)批號、銷售數(shù)量、庫存數(shù)一目了然。

“這個系統(tǒng)好比‘千里眼’，點開后可以實現(xiàn)商品溯源?！痹谟揽凳惺袌霰O(jiān)督管理局機(jī)房，工作人員隨機(jī)調(diào)出該市各大超市食品的儲存情況，從大米、白面、食用油，到薯片、鍋巴、方便面等，數(shù)據(jù)一應(yīng)俱全

。永康市目前已有105家大中型超市和批發(fā)部安裝了這樣的“千里眼”，有8家企業(yè)將參加示范單位的創(chuàng)建。

數(shù)字化管理，一眼看清食品來龍去脈

市場監(jiān)管局食品流通科科長姚錦新點開食品安全監(jiān)管平臺，從監(jiān)管庫中隨機(jī)選取了“娃哈哈”類目，頁面上顯示了全市娃哈哈飲料批發(fā)進(jìn)貨總數(shù)、每批貨的生產(chǎn)批號、銷售數(shù)量、庫存數(shù)量。

“以往出現(xiàn)食品安全事故，我們?nèi)w出動，連續(xù)數(shù)日實行地毯式排查，對每家經(jīng)營戶的備案情況和臺賬認(rèn)真核對。即使如此，要查封所有的問題食品也很困難。現(xiàn)在有了電子監(jiān)管平臺，執(zhí)法人員在電腦上點點鼠標(biāo)就能發(fā)現(xiàn)問題食品的‘來龍去脈’，從源頭上實行監(jiān)控。”姚錦新說。食品安全電子監(jiān)管是規(guī)范食品經(jīng)營行為，推動食品經(jīng)營主體落實索證索票制度，建立流通環(huán)節(jié)食品安全可追溯體系的重要抓手。

建立電子數(shù)據(jù)庫，動態(tài)管理更便捷

“索證索票是我們的義務(wù)，以前要用筆和本子，現(xiàn)在用電腦更方便了。”李春影說，“超市內(nèi)經(jīng)營的食品種類有1萬余個，兩種錄入方式看似工作量相差無幾，但電子錄入的好處比原來多了很多。比如什么食品進(jìn)貨后銷量不佳，快到‘臨保期’能及時進(jìn)行促銷，出現(xiàn)問題食品，打開電腦就能查到自己的超市是否進(jìn)過該批次的貨?！?

物美商業(yè)有限公司的工作人員也反映，自電子監(jiān)管平臺建立后，對他們來說非常方便，點點鼠標(biāo)就能掌握進(jìn)銷貨、庫存情況，而且能及時發(fā)現(xiàn)庫存中的過期食品。以前因食品種類多達(dá)數(shù)萬個，而且批次變化頻繁，手工備案工作量大，容易出差錯。使用食品監(jiān)管平臺設(shè)計的統(tǒng)一信息后，只要按要求將數(shù)據(jù)錄入就可以了，再由系統(tǒng)分門別類管理，形成統(tǒng)一的食品檔案數(shù)據(jù)庫，實現(xiàn)了食品準(zhǔn)入的動態(tài)化管理。超市主管要了解銷售情況，隨時可查。

監(jiān)管軟件安裝，食品經(jīng)營戶均可申請

“等完善電子監(jiān)管平臺后，我市還將為消費者提供電子觸摸屏、短信、網(wǎng)絡(luò)等多種查詢途徑，方便大家索證、檢測等信息?！币﹀\新說，這是為全面開展“智慧監(jiān)管”打基礎(chǔ)，讓消費者買得放心吃得安心。

食品經(jīng)營者若想安裝電子監(jiān)管平臺，可以帶營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件與身份證復(fù)印件，向市場監(jiān)管局的食品流通科申請，由工作人員統(tǒng)一安裝監(jiān)管軟件。