夏季食品安全問題頻頻發(fā)生。近日，瑞安一市民在附近農(nóng)貿(mào)市場花100元居然買到的是“注膠蝦”，這究竟是怎么回事?

剝開蝦殼，蝦里有明顯的膠狀物質(zhì)

日前，溫州市民鄭女士在瑞安城區(qū)南門農(nóng)貿(mào)市場購買了3只大蝦，回家后發(fā)現(xiàn)大蝦體內(nèi)竟然被注射了不明膠狀物。當日下午，瑞安市市場監(jiān)管局玉海所介入調(diào)查，當事水產(chǎn)攤販已退還鄭女士100元購蝦款。

事件

蝦身里掉下些膠狀物質(zhì)

7月13日，家住瑞安陶山的鄭女士在城區(qū)的南門農(nóng)貿(mào)市場買了三只大蝦。這三只蝦重七八兩，她表示這種大蝦以前只在酒店里吃過，看到菜市場也有賣還是第一次，所以買了幾只準備帶回家讓老媽做個好菜，買這三只蝦鄭女士支付了100元。

然而回到家，鄭媽媽在清洗這些蝦時，發(fā)現(xiàn)了其中的問題。

蝦線已由攤販處理掉，但在剝開蝦殼清洗時，卻從蝦頭與身體里掉落了一些膠狀物質(zhì)。鄭媽媽以前也在網(wǎng)絡(luò)上看到過一些大蝦被注射明膠的視頻，所以她在處理蝦時都會特別留心，她隨即告訴鄭女士這蝦有問題：“你被騙了，這蝦被注射了明膠?！?

因為不知道這些不明物質(zhì)是否有毒，鄭女士也不敢貿(mào)然食用。

調(diào)查

當事攤販稱蝦是批發(fā)來的

隨后，鄭女士將幾只蝦的圖片通過微博發(fā)布，痛斥“奸商”，并迅速引起了網(wǎng)友以及當?shù)乇O(jiān)管部門的關(guān)注。

事發(fā)當天下午，瑞安市市場監(jiān)管局玉海所的執(zhí)法人員和鄭女士來到南門農(nóng)貿(mào)市場，該攤位并不在營業(yè)，于是執(zhí)法人員電話通知當事攤販張某到現(xiàn)場了解情況。

張某看了大蝦體內(nèi)的膠狀物，稱自己也不知道是什么東西。

張某介紹，這些大蝦是從蒼南批發(fā)來的，他從去年已經(jīng)在販賣，這種情況還是第一次聽說。當天他采購了10來斤大蝦，每公斤價格180元，現(xiàn)都已賣光。隨后，張某退還鄭女士100元購蝦款，執(zhí)法人員將其帶走接受調(diào)查。

業(yè)內(nèi)

明膠能增加重量，賣相也更好

執(zhí)法人員表示該膠狀物到底是什么，還要進一步調(diào)查。南門農(nóng)貿(mào)市場聚集了眾多水產(chǎn)攤販，據(jù)一水產(chǎn)老板講，一些冰凍的大蝦，因為在解凍后蝦會顯得干癟，分量也會減輕，所以有些人會在蝦頭、蝦身上注射明膠，增加重量，也可以讓冰凍蝦賣相好，所以“注膠蝦”很多地方都有。

記者了解到，該“注膠蝦”中的膠狀物看起來透明，用手一捏就散，晾干后很容易燃燒，碳化后一捏就成粉末狀。

溫州大學(xué)化學(xué)與材料工程學(xué)院李鐘玉博士推測，這種膠狀物可能是明膠之類的物質(zhì)，但目前靠肉眼還無法確定，“具體屬于什么物質(zhì)需要專業(yè)機構(gòu)檢測確定”。

延伸

專家支招如何鑒別

記者上網(wǎng)一搜索，發(fā)現(xiàn)“注膠蝦”案例并不是首次出現(xiàn)。在過去幾年內(nèi)全國各地屢有“注膠蝦”的新聞爆出，記者在百度搜索中輸入“注膠蝦”，顯示的檢索結(jié)果高達115000多條。相關(guān)專家為市民如何分辨“注膠蝦”提供了一些建議：

1.一般來說，不要買蝦頭與蝦身特別鼓的蝦，蝦頭被注膠后都會鼓脹得很厲害，蝦身注膠后，手按蝦身會有明顯反彈，而正常的蝦體有下陷的現(xiàn)象。

2.“注膠蝦”的蝦頭跟蝦身的接合處十分容易用手剝離，如果蝦頭一掀就掉，頭部凍成一個團，不是常見的蝦腦樣子，很有可能就是注膠蝦。

3.市民購買時可將蝦頭掰下，剝開蝦殼仔細觀察，如果蝦肉看上去透明鮮亮，無半透明物質(zhì)則相對安全。

佰佰提醒：一些黑心商為牟取利潤，違法使用食品添加劑，一般消費者很難憑肉眼辨別。因此相關(guān)部門還需加大食品監(jiān)管力度，尤其是海產(chǎn)品，如果一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，消費者應(yīng)及時進行正當維權(quán)，保護自己的合法權(quán)益。

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