買回的豬肉會發(fā)光，這可嚇壞了市民，這樣的豬肉到底能不能吃呢？會不會存在食品安全問題？

會發(fā)光的豬肉

賣豬肉的肉攤

老人孫女向記者展示她昨晚用平板拍的豬肉

“你賣的豬肉半夜會發(fā)光，我不敢要你這的豬肉!”1月19日下午，達(dá)州市達(dá)川區(qū)天和農(nóng)貿(mào)市場發(fā)生一件稀奇事，一名老太詢問肉販豬肉為何出幽藍(lán)光時，肉販為表明所售豬肉無任何質(zhì)量問題，表示愿意拿出1千元與老太打賭豬肉不會發(fā)光。

當(dāng)天下午，老太見肉販信心十足，又擔(dān)心自己可能是老眼昏花，隨后怯場離去。當(dāng)天晚上，老太關(guān)閉家中所有的燈光和窗簾，還叫來孫女幫忙核實(shí)豬肉是否會發(fā)光，在得到肯定答案后還讓孫女用手機(jī)拍下當(dāng)作依據(jù)。

在接到牟姓老太的報料后，1月20日下午，記者來到了達(dá)川區(qū)四合社區(qū)航空家屬院，見到了牟老太從天和農(nóng)貿(mào)市場買回來的10多斤豬肉。記者注意到，廚房餐桌上擺放的一盆豬肉并沒有什么異樣，但老人讓記者將豬肉移到光線較暗的房間后，記者發(fā)現(xiàn)部分豬肉發(fā)出了微弱藍(lán)光。

“環(huán)境越黑，這個豬肉發(fā)出的光線越亮?！蹦怖咸嬖V記者，為了證明這些豬肉不是自己涂的發(fā)光物質(zhì)，她還用水洗、用刀切過肉，可之后發(fā)現(xiàn)豬肉依舊會發(fā)亮。隨后，記者將豬肉移到一處更加昏暗的環(huán)境下，發(fā)現(xiàn)豬肉發(fā)出的藍(lán)光格外搶眼，但肥肉區(qū)域沒有發(fā)光的現(xiàn)象，發(fā)出幽藍(lán)光的部位均在瘦肉區(qū)域。

據(jù)牟老太回憶，1月15日下午，她和68歲的鄰居王老太一起到天和農(nóng)貿(mào)市場割肉。“我們在同一家肉攤上買的，她主要買的是排骨，我買的肉?！蹦怖咸嬖V記者，當(dāng)天肉販告訴她們兩人豬肉價格是13.5元/斤，因此兩人分別花費(fèi)了155元錢買了一堆肉回家。

當(dāng)天下午，牟老太就將買回來的肉用盆裝好放在了廚房餐桌上，打算加點(diǎn)鹽擱置到第二天再處理。直到半夜時分，牟老太起床去廁所路過廚房餐桌時，被那一盆發(fā)出幽藍(lán)光的豬肉給嚇到了。“當(dāng)時我以為是自己眼花了，看了一下就沒管?！蹦怖咸f，就在之后的一天，她聽到周邊鄰居閑談時，說近期有市民買到了會發(fā)光的豬肉，她才想起自家廚房餐桌上的那一盆豬肉。為此，牟老太的孫女們還通過互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行了查詢，發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上說法多為不宜食用。

“這些豬肉會發(fā)光，我可不敢讓孫女吃，怕肉有問題。”1月19日下午，牟老太在電話通知了鄰居王老太后，兩人決定一起找肉販。就當(dāng)兩位老人去農(nóng)貿(mào)市場找到肉販詢問時，肉販認(rèn)為兩位老人擺的“故事”會對自己的生意造成影響，更不相信自己售出的豬肉存在問題，于是當(dāng)眾提議愿拿出1千元打賭，聲稱如果他賣的豬肉會發(fā)光，就將錢給老人。

“當(dāng)時那老板的口氣很硬，我又怕自己沒看準(zhǔn)確，就沒敢跟他賭?！蹦怖咸f，為了搞清楚這些豬肉到底可不可以吃，她還特意跑了當(dāng)?shù)貛讉€單位進(jìn)行咨詢，可對方均稱這個事情不該他們管?！拔矣指悴磺宄@個事情到底歸誰管，就只有讓家人求助新聞媒體了。”

當(dāng)天下午，記者撥打了達(dá)州市食品藥品投訴舉報熱線進(jìn)行咨詢。據(jù)工作人員介紹，市民買回來的豬肉之所以會發(fā)光，應(yīng)該是市場上流通的一些豬肉，在其喂養(yǎng)過程中，食用了一些含磷的添加劑飼料。

“因?yàn)榱自谕砩蠒l(fā)光，所以豬在食用了含磷的飼料后，豬肉也就發(fā)光了。”該工作人員表示，這種情況在國內(nèi)很多地方都出現(xiàn)過，其實(shí)就是豬肉里面含有磷元素。至于市民能不能食用會發(fā)光的豬肉，具體的得咨詢當(dāng)?shù)匦竽辆只騽游镄l(wèi)生監(jiān)督部門。

達(dá)川區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所工作人員告訴記者，其實(shí)這種豬肉對人體是無害的，但是若從市民的健康角度考慮，還是建議市民們盡量不要食用，如果實(shí)在是要吃的話，須經(jīng)過高溫處理。

安全常識鏈接

專家認(rèn)為豬肉半夜發(fā)藍(lán)光主要有五方面情況：

一、飼料中的某些熒光物質(zhì)在被攝入動物體內(nèi)后,會殘留在動物的肌肉里。

二、飼養(yǎng)生豬的飼料配方不同,其中所含的礦物質(zhì)和微量元素的含量就有差別,如含磷超標(biāo),可能會導(dǎo)致肉質(zhì)發(fā)光。

三、如果豬肉內(nèi)的重金屬含量過高,產(chǎn)生導(dǎo)電現(xiàn)象,也能引起豬肉發(fā)光。

四、如果用于腌肉的鹽是工業(yè)用鹽,那么工業(yè)鹽中所含的熒光粉就會滯留在豬肉里,致使其發(fā)光。而且工業(yè)鹽中的某些化學(xué)成分還極有可能與肉質(zhì)中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),從而誘發(fā)豬肉發(fā)光。

五、豬肉滋長了能發(fā)出熒光的被稱作發(fā)光桿菌的細(xì)菌。由于是桿菌,有一定毒性,但這種毒性很弱,用煮和紅燒等烹飪方法可以殺死。

最后專家提醒道，針對于這種發(fā)藍(lán)光的豬肉最好不要吃。

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