廣州食藥監(jiān)局近期對(duì)蜂蜜、方便面、麥片、桶裝水等食品進(jìn)行了抽查，抽檢結(jié)果由廣州市食安辦在2015年1月19日發(fā)布。在第十八期食品安全信息中，共抽查1141批次，其中合格食品1091批次，占95.6%;不合格食品50批次，占4.4%。本次不合格產(chǎn)品都是日常生活中的常見食品，包括桶裝水、方便食品、調(diào)味品、食糖等。
在本期抽檢中，廣州市食藥監(jiān)局對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)和流通環(huán)節(jié)中的蜂產(chǎn)品進(jìn)行了抽查。其中，江西意蜂實(shí)業(yè)有限公司的“幸花園”牌桂花蜂蜜，果糖和葡萄糖的含量?jī)H為30克/100克，只有最低標(biāo)準(zhǔn)值的一半。
據(jù)了解，果糖和葡萄糖是蜂蜜的主要甜味成分和重要質(zhì)量特性指標(biāo)，我國(guó)現(xiàn)行食品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，蜂蜜中果糖和葡萄糖的含量不得低于60%。市食安辦解釋，蜂蜜中果糖和葡萄糖含量偏低，可能是因?yàn)榉涿畚唇?jīng)蜜蜂充分釀造，也可能是蜂蜜中摻入了淀粉糖漿或砂糖的蜂蜜。
至于抽檢為不合格的幾款方便食品，原因大部分為霉菌超標(biāo)：新海冰糖蜜味馬蹄糕粉超標(biāo)20%，日日升五谷營(yíng)養(yǎng)早餐奶超標(biāo)1倍多，穗豐園手磨純香黑芝麻(14.00， 0.14， 1.01%)糊霉菌超標(biāo)近9倍;2014年8月生產(chǎn)的1公斤裝jason捷森六種谷物麥片，除了霉菌超標(biāo)兩倍多，水分也超標(biāo)近1倍。抽檢信息顯示，這款麥片的經(jīng)銷商為北京嘉盛行商貿(mào)有限公司，記者在部分網(wǎng)上購(gòu)物平臺(tái)搜索顯示，同樣規(guī)格的產(chǎn)品仍在銷售，售價(jià)在40元~50元之間。
產(chǎn)品介紹中指，捷森麥片由德國(guó)捷森公司生產(chǎn)，原料來自德國(guó)優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)區(qū)，向全球87個(gè)國(guó)家出口包括營(yíng)養(yǎng)麥片和全面包在內(nèi)的所有使用產(chǎn)品。
飲用瓶裝水、桶裝水在本專欄發(fā)布的不合格產(chǎn)品中一直占有不小比例，本次25批次瓶裝水、桶裝水登上“黑榜”，占本次不合格產(chǎn)品的一半，大部分都為菌落總數(shù)超標(biāo)。
市食安辦解釋，飲用水微生物指標(biāo)超標(biāo)有可能是生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)環(huán)境、人員衛(wèi)生及包裝容器控制不嚴(yán)等因素，也有可能是桶裝容器清洗消毒及瓶蓋密封性不好等造成的產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，同時(shí)流通環(huán)節(jié)的運(yùn)輸、儲(chǔ)存條件的質(zhì)量控制也不容忽視，它也是容易造成產(chǎn)品不合格的原因之一。
佰佰提醒：如何判別真假蜂蜜
選購(gòu)蜂蜜時(shí)，首先看性狀。真蜂蜜是黏稠的液體，挑起可見柔性長(zhǎng)絲，不斷流。而假蜂蜜有懸浮物或沉淀，黏度小，挑起時(shí)呈珠狀下落，有斷流。在暴曬后，真蜂蜜會(huì)變得稀薄，而假蜂蜜無變化或更黏稠。如果蜂蜜極稀，容易流動(dòng)，則可能是摻了水的。
其次要看標(biāo)簽。有一些蜂蜜產(chǎn)品的配料表中注明含有蔗糖、白糖等成分，而純正的蜂蜜產(chǎn)品不允許加入這些物質(zhì)。
除此以外，真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。真蜂蜜吃起來香甜可口，有黏稠餬嘴感，有輕微的淡酸味，后味悠長(zhǎng)，品嘗結(jié)晶塊時(shí)“咬之即酥，含之即化”。假蜂蜜仔細(xì)品嘗有苦澀味或化學(xué)品怪味，沒有芳香味，結(jié)晶塊咀嚼就像砂糖，聲脆響亮。
市場(chǎng)上蜂蜜品種較多，怎樣判斷蜂蜜是否摻水或雜質(zhì)呢?可用以下方法識(shí)別：將蜂蜜滴在白紙或草紙上，如果紙上的蜂蜜漸漸滲開，說明摻有蔗糖和水;將少量蜂蜜放入杯中，加適量水，煮沸，待冷卻后，滴幾滴碘酒，如果溶液顏色變藍(lán)說明摻有淀粉。
