食品工業(yè)的快速發(fā)展，離不開高新技術的應用。北京市糧食科學研究院院長賈健斌強調(diào)，北京市糧科院為了更好的將科研成果應用到實踐中，將從食品源頭的田間地頭入手，調(diào)研、采集、檢測了部分傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)地區(qū)的土壤，精選農(nóng)作物種植源頭作為研發(fā)起點，得到第一手的安全放心食品的原料基礎數(shù)據(jù)，也同時關注調(diào)研糧油食品產(chǎn)業(yè)的后端，從簡單的糧油加工向深加工產(chǎn)品方向延展。
目前正在進行糧食生產(chǎn)加工的軟件研發(fā)，進一步設計開發(fā)手機終端查詢系統(tǒng)，并有望在近期試生產(chǎn)出本院的第一批溯源食品，力爭做到“全程可溯源、時時可查詢”。
北京市糧食科學研究院院長賈健斌：北京糧科院有三大主要職能
一、要努力成為糧油食品科技進步的‘助推器’;
二、要成為糧油食品產(chǎn)業(yè)升級的‘發(fā)動機’;
三、要成為安全健康食品新技術、新產(chǎn)品的‘孵化器’。
“工欲善其事，必先利其器”，北京市糧科院要為營養(yǎng)健康食品研發(fā)和生產(chǎn)企業(yè)提供多樣化的服務，首先做的就是完善硬件設施，建立綜合創(chuàng)新技術及質(zhì)量檢測平臺，為科研開發(fā)和科技創(chuàng)新做好支撐。
北京市糧食科學研究院的前身是一所綜合研究機構，研發(fā)重點是以糧食為原料，加工營養(yǎng)健康、安全放心、具有高附加值的產(chǎn)品，并在產(chǎn)品升級換代和企業(yè)轉型中發(fā)揮科技創(chuàng)新的主導作用。其主要科研服務對象一方面是北京糧食集團，另一方面是與食品企業(yè)家、營養(yǎng)健康領域的廣大科技工作者及大學、科研機構、社團組織等單位廣泛合作，共同發(fā)展。
為了將食品最前沿的新技術應用到市場企業(yè)中，北京市糧食科學研究院目前正在積極打造獲政府資助的北京市糧油科技平臺項目，同時，將陸續(xù)引進國際一流的高精度檢測儀器，用于檢測食品的安全指標，為研發(fā)、生產(chǎn)安全放心的營養(yǎng)食品提供檢測手段。
