2016年11月23日，一些北京市民被“北京超市淡水魚有問題被集體下架”的消息給蒙圈了，一方面很多超市的淡水活魚難尋蹤跡，另一方面北京市食品藥品監(jiān)管局于11月23日下午發(fā)布通稿稱，“我市水產(chǎn)品抽檢合格率達(dá)9成以上，網(wǎng)傳北京市水質(zhì)污染、水體污染導(dǎo)致淡水魚污染的傳聞不可信。”二者到底哪個(gè)是真的呢?難道是進(jìn)口“有毒”奶粉事件的翻版?

事件回顧：媒體刊文《北京超市活魚斷供 業(yè)內(nèi)稱因淡水魚抽檢不達(dá)標(biāo)》

據(jù)多名市民爆料，最近在北京的各大超市，鮮活的淡水魚類突然“脫銷”。記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，確實(shí)存在超市活魚“沽清”的情況，但暫不銷售的原因，卻有可能是因?yàn)槌袨榱恕胺揽仫L(fēng)險(xiǎn)”。

“想買條活草魚，結(jié)果沒有賣的。”市民趙先生向記者抱怨，他上周剛在西三環(huán)附近的一家永輝超市買了一條草魚，本周再想去購買，結(jié)果發(fā)現(xiàn)魚缸空了。不僅如此，他接連去了幾家超市，也沒有淡水活魚銷售。

據(jù)部分家住通州的市民反映，通州的多家超市最近都沒有淡水活魚銷售，而且是“突然就不賣了”。之前超市銷售的活魚基本涵蓋草魚、鯉魚、鯽魚等常見品種。

記者隨后走訪了通州區(qū)、朝陽區(qū)的物美、永輝等超市門店。在超市魚類銷售區(qū)，冰鮮魚類擺放得整整齊齊，而儲(chǔ)放淡水魚類為主的魚缸卻空了大半，只有一些鮑魚、甲魚還占著魚缸的部分空間。時(shí)不時(shí)有顧客過來詢問有沒有鮮活魚賣，而工作人員統(tǒng)一的回復(fù)都是最近缺貨。

消息一經(jīng)發(fā)出，網(wǎng)友們的眼球瞬間被這條消息給吸引了，消失多年的“問題魚”事件又回來了。我們吃的魚不再放心可靠了。于是乎，從關(guān)心朋友和親人的角度開始轉(zhuǎn)發(fā)和傳播這個(gè)令人震驚的消息，人們的心情也隨之緊張起來。

當(dāng)然，這個(gè)令人緊張的輿情也引起了政府部門的高度重視，北京市食品藥品監(jiān)管局當(dāng)天下午發(fā)布通稿進(jìn)行了緊急回應(yīng)。

北京市食品藥品監(jiān)管局辟謠：水體污染導(dǎo)致淡水魚污染的傳聞不可信!

針對(duì)近日網(wǎng)傳的因北京水質(zhì)污染造成淡水活魚大量下架等說法，北京市食藥局表示：近年，我市水產(chǎn)品抽檢合格率達(dá)9成以上，網(wǎng)傳北京市水質(zhì)污染、水體污染導(dǎo)致淡水魚污染的傳聞不可信，部分超市活魚下架屬企業(yè)自主行為。

在此之前，北京一些地區(qū)食藥監(jiān)局也在開展相關(guān)的檢查抽樣行動(dòng)。媒體從順義區(qū)食品藥品監(jiān)管局獲悉，該區(qū)食藥監(jiān)局在11月12日開展水產(chǎn)品檢查抽樣專項(xiàng)行動(dòng)，共抽檢21家餐飲服務(wù)單位，重點(diǎn)抽檢了8種魚、3種蝦、暫養(yǎng)用水共69件樣品，重點(diǎn)檢測抗生素殘留物、孔雀石綠等非法添加物質(zhì),抽檢樣品已全部送至北京市質(zhì)檢院做進(jìn)一步檢測。

北京市平谷區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局也于近期開展全區(qū)畜禽鮮蛋產(chǎn)品和水產(chǎn)品專項(xiàng)整治工作。

11月7日，北京市食品藥品監(jiān)督管理局在官網(wǎng)公布2016年執(zhí)行國家食品藥品監(jiān)管總局食品安全監(jiān)督抽檢情況的公告(第12期)，其中提到多家超市有不合格的魚，包括永輝超市8月購進(jìn)的恩諾沙星超標(biāo)鯽魚、水鱸魚，樂購超市7月購進(jìn)的鎘超標(biāo)鮮魷魚，華冠購物中心7月購進(jìn)、樂天超市8月購進(jìn)檢出孔雀石綠的鮮鱸魚和冰鮮海桂魚，家樂福超市9月購進(jìn)的鎘超標(biāo)鮮魷魚，以及沃爾瑪5月購進(jìn)的恩諾沙星超標(biāo)黃花魚。

與之遙相對(duì)應(yīng)的是，北京青年報(bào)的報(bào)道也證實(shí)多家超市不再出售活魚。北京青年報(bào)記者聯(lián)系包括家樂福、沃爾瑪、永輝、物美等在內(nèi)的20家大型超市門店，只有四家店的工作人員表示店內(nèi)有活魚，其余絕大部分超市都表示近期店內(nèi)停售活河魚，包括草魚、鯉魚、鯽魚等品種。卜蜂蓮花一位工作人員對(duì)新京報(bào)記者具體解釋稱，活魚全部下架是接到政府部門書面通知，未告知原因。如果有賣魚行為，要被罰款20萬元。

“采購部門反饋的消息是因?yàn)橛谐械~抽檢不合格，所以暫時(shí)停售了。具體是哪家超市的貨，不合格情況，我們也不太清楚。”物美超市的相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)法制晚報(bào)記者表示，為了防范風(fēng)險(xiǎn)，超市也暫時(shí)下架了活魚產(chǎn)品。

辟謠之后，市民期待更多真相

辟謠通稿雖然在一定程度上讓市民們放下了懸在嗓子眼的心，但是一些疑問仍未能解開。就多家超市活魚下架一事，有網(wǎng)友稱，“最近食藥監(jiān)局檢查畢竟嚴(yán)格，而且檢測的活魚大多不合格，不合格的都是重罰，所以現(xiàn)在都不敢賣了”，還有網(wǎng)友具體猜測稱，可能是活魚中存在孔雀石綠。

網(wǎng)友的猜測并非沒有根據(jù)。據(jù)媒體報(bào)道,國務(wù)院食品安全辦等部門決定自2016年8月～2017年12月,在全國范圍內(nèi)集中開展畜禽水產(chǎn)品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標(biāo)專項(xiàng)整治行動(dòng)。浙江、廣東、福建、貴州等地均有超市被檢測出活魚中存在孔雀石綠。

一直以監(jiān)管嚴(yán)格的北京市場就不會(huì)出現(xiàn)這樣的“問題魚嗎”?如果有，那么這些“問題魚嗎”又去了哪里?北京市食品藥品監(jiān)督管理局并沒有給出明確的答復(fù)，也未對(duì)這些“問題魚”來源做出解釋。

其實(shí)，“問題魚”在養(yǎng)殖、運(yùn)輸、銷售等各個(gè)流通環(huán)節(jié)都可能出現(xiàn)問題，即使檢驗(yàn)結(jié)果顯示有違禁藥物，但究竟來自哪個(gè)環(huán)節(jié)，溯源存在困難。

所以，卡住流通環(huán)節(jié)就變得十分關(guān)鍵。市民如果能掌握更多的監(jiān)管信息，清楚的知道自己所食用的產(chǎn)品該怎么選擇時(shí)，那么就不會(huì)產(chǎn)生心理的畏懼和不安。

佰佰安全網(wǎng)知識(shí)延伸：淡水魚會(huì)出現(xiàn)哪些問題，人食用后會(huì)出現(xiàn)哪些危害

一、孔雀石綠的危害

孔雀石綠是一種驅(qū)蟲劑、殺菌劑和防腐劑，能殺滅水產(chǎn)動(dòng)物體外的寄生蟲、原生動(dòng)物和魚卵中的霉菌。此外，孔雀石綠能延長儲(chǔ)放活魚的存活時(shí)間，使死亡后的海鮮顏色鮮亮。養(yǎng)殖戶常用它來預(yù)防魚類的水霉病、鰓霉病、小瓜蟲病等。為了讓鱗受損的魚延長生命，在運(yùn)輸和銷售過程中，都有可能使用到孔雀石綠。

但科研結(jié)果表明，孔雀石綠具有高毒素、高殘留和致癌、致畸、致突變等副作用，鑒于此，許多國家將其列為水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用藥物。2002年，我國農(nóng)業(yè)部門將其列入《食品動(dòng)物禁用的獸藥及化合物清單》，禁止在食用動(dòng)物中使用。

目前國家的監(jiān)管方式“只有抽檢”，“政府檢測是有一定幾率的，沒有檢測到的(問題魚)沒有辦法。”而僅能依靠養(yǎng)殖者的自覺，“(養(yǎng)殖者)只能自己嚴(yán)格按照國家的用藥規(guī)定去使用”。

刑法第一百四十四條規(guī)定：“在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑，并處罰金;對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金;致人死亡或者有其他特別嚴(yán)重情節(jié)的，依照本法第一百四十一條的規(guī)定處罰?！?

2014年3月，深圳市林某培等4人因在售賣的水產(chǎn)品中添加孔雀石綠等有害物質(zhì)被判處6~10個(gè)月不等的有期徒刑，并處人民幣1000元~1萬元不等的罰金。

二、抗生素在食品中，特別是肉及其制品中的殘留與危害也日漸顯露。

1毒性作用

人長期食用含抗生素殘留的動(dòng)物性食品后，藥物不斷在體內(nèi)蓄積，對(duì)人體產(chǎn)生毒性作用。例如，氯霉素可能導(dǎo)致的再生障礙性貧血;鏈霉素、慶大霉素和卡那霉素等氨基糖肝苷內(nèi)抗生素，可以損害前庭和耳蝸神經(jīng)，導(dǎo)致眩暈和聽力減退;四環(huán)素類藥物能夠與骨骼中的鈣結(jié)合，抑制骨骼和牙齒的發(fā)育;磺胺類抗生素引起腎臟器官損害，特別是乙?；前吩谒嵝阅蛑械娜芙舛群艿?，可在腎小管、腎盂、輸尿管等分析出結(jié)晶，損害腎臟。

2導(dǎo)致人體腸道內(nèi)正常菌群失調(diào)和紊亂

在正常情況下，人體腸道內(nèi)的微生物菌群之間維護(hù)者共生平衡，對(duì)人體健康產(chǎn)生有益作用。但是，如果長期食用抗生素殘留超標(biāo)的動(dòng)物性食品，就有可能抑制或滅殺某些敏感菌，而耐藥菌或條件性致病菌大量繁殖，導(dǎo)致微生物平衡破壞，從而使人與動(dòng)物易發(fā)感染性疾病，并影響某些有益菌群合成人體所需的B族維生素和維生素K。因此，長期攝食抗維生素殘留超標(biāo)食品，可以導(dǎo)致人體有益菌群平衡失調(diào)，造成長期腹瀉或某些維生素缺乏。

3增加細(xì)菌的耐藥性

長期使用含抗生素的動(dòng)物性食品，容易誘導(dǎo)耐藥菌株的出現(xiàn)，使抗維生素失去治療的疾病的價(jià)值，給人類疾病的治療帶來困難甚至可能出現(xiàn)一些藥物無法控制的細(xì)菌感染。研究表明，長期低劑量的抗生素能導(dǎo)致金黃色葡萄球菌耐藥菌株的感染。也可能引起大腸菌耐藥菌株的出現(xiàn)。

4抗原性引起人體的過敏和變態(tài)反應(yīng)

經(jīng)常食用一些有低劑量的抗菌藥物殘留的食品能使易感人體出現(xiàn)過敏反應(yīng)。例如，青霉素、四環(huán)素、磺胺類藥物及某些氨基糖苷類抗生素等具有抗原性，能刺激機(jī)體產(chǎn)生抗體，造成過敏反應(yīng)，輕者表現(xiàn)為尋麻疹、發(fā)熱、關(guān)節(jié)腫痛等，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)過敏性休克，甚至危害生命。

5“三致”作用

人體長期低劑量地?cái)z入某些抗生素，還可以產(chǎn)生致癌、致畸、致突變作用、例如，苯并咪唑類藥物能干擾細(xì)胞的有絲分裂，具有明顯的致畸作用和潛在的致癌與突變效應(yīng);磺胺類藥物有致腫瘤傾向;哇諾酮類藥物大部分具有光敏作用，個(gè)別品種出現(xiàn)在真核細(xì)胞內(nèi)已顯示了致突變作用。

特別提示：別買三種“問題魚”

市民在買魚時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)魚皮膚有破損、有明顯綠色痕跡，或者是顏色太過鮮艷，市民最好不要選購。為安全起見，富含脂肪的內(nèi)臟、魚皮甚至是魚眼等部位最好不要接觸。

另外，如何用肉眼辨別水產(chǎn)品是否浸入了孔雀石綠，水產(chǎn)專家也給出了他們的意見：挑選魚時(shí)，一是看魚鱗創(chuàng)傷是否著色，受創(chuàng)傷的魚經(jīng)過濃度大的孔雀石綠溶液浸泡后，表面發(fā)綠，嚴(yán)重的呈現(xiàn)青草綠色。二是看魚的鰭條，正常情況下，魚的鰭條為白色，而“孔雀石綠”浸泡后的易著色;三是不要買通體色澤發(fā)亮的魚。

中國水產(chǎn)研究所東海水產(chǎn)研究所所長莊平將買冰鮮魚的步驟濃縮成“一聞二摸三看”。莊平說，如果購買的是冰鮮魚，市民應(yīng)先“聞”，分辨其是否有腐臭味;再“摸”，確定魚的皮膚是否有彈性;再“看”魚鰓，鮮活魚和冰鮮不久的魚的魚鰓都呈鮮紅色。