近日，《美國(guó)國(guó)家科學(xué)院院刊》刊發(fā)了一篇有關(guān)食用肉類中抗生素含量的研究，該研究顯示，隨著全球?qū)θ忸愂称沸枨蟮目焖偕仙?，豬、牛、禽類肉中的抗生素含量也在快速上升。

中國(guó)因?yàn)樵絹碓礁辉?，正在消耗越來越多的肉類，其中豬肉是中國(guó)人的主要肉類食品，但是豬肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽類肉中的抗生素含量?jī)H次于豬肉。

之所以在養(yǎng)殖的過程中使用抗生素，主要是因?yàn)榭股乜梢钥焖俅叻?，并且可以避免在擁擠骯臟的環(huán)境下傳播疾病。

2010年，全球農(nóng)場(chǎng)使用了約6.3萬噸抗生素，據(jù)估計(jì)2030年這個(gè)數(shù)字將為10.5萬噸。

隨著生活水平的提高，人們傾向食用更多的肉類，而抗生素的使用可以滿足更多的人吃肉。

但是食用含有抗生素的肉類可能引發(fā)抗藥細(xì)菌的爆發(fā)，根據(jù)之前的研究，如果不加控制2050年，耐藥菌可能會(huì)導(dǎo)致一千萬人死亡。

隨著更多的人了解濫用抗生素的危害，更多的公司在他們使用的肉類中除去了抗生素。麥當(dāng)勞之前就表示他們的雞肉將不再含有“人用抗生素”。事實(shí)上如果使用完全不含抗生素的肉類，那么肉類的價(jià)格或?qū)⒂写蠓蠞q。