給學(xué)校食堂后廚安裝攝像頭，老師和家長(zhǎng)只要通過電腦或手機(jī)上網(wǎng)，就能實(shí)時(shí)監(jiān)控每道餐點(diǎn)的制作流程。

這就是幼兒園“明廚亮灶”工程，目前步文中心幼兒園和郭坑中心幼兒園這兩家幼兒園已進(jìn)入調(diào)試階段，預(yù)計(jì)今年底可在漳州全市公辦幼兒園推行。

后廚直播 家長(zhǎng)實(shí)時(shí)監(jiān)控

走進(jìn)漳州市龍文區(qū)步文中心幼兒園，操作間和備餐間均裝有實(shí)時(shí)互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控?cái)z像頭。幼兒園負(fù)責(zé)人介紹，家長(zhǎng)們只要用手機(jī)掃描一個(gè)特定的二維碼，就可以觀看視頻直播。

從熒幕上隨處可見廚師們忙碌的身影，這就是幼兒園的“明廚亮灶”工程。

今年4月1日，龍文區(qū)步文中心幼兒園率先在全市范圍內(nèi)，開放網(wǎng)絡(luò)視頻直播“明廚亮灶”。

學(xué)生家長(zhǎng)通過直播視頻，一旦發(fā)現(xiàn)幼兒園后廚有不符合食品衛(wèi)生規(guī)范的行為，都可以直接通知幼兒園，或撥打漳州市食品藥品監(jiān)督管理局投訴電話“12331”進(jìn)行舉報(bào)。

據(jù)介紹，幼兒園“明廚亮灶”工程是今年漳州市為民辦實(shí)事項(xiàng)目之一，將在全市創(chuàng)建220家幼兒園食堂網(wǎng)絡(luò)視頻“明廚亮灶”示范單位。這些幼兒園的后廚內(nèi)將安裝云攝像頭，實(shí)行全程實(shí)時(shí)監(jiān)控，并連接互聯(lián)網(wǎng)。今后，家長(zhǎng)掃描二維碼就能夠通過手機(jī)看到幼兒園內(nèi)食品加工及后廚清洗等操作全過程。

目前步文中心幼兒園和郭坑中心幼兒園這兩家幼兒園已進(jìn)入調(diào)試階段。預(yù)計(jì)今年底可在全市幼兒園推行。

部門不定期檢查 有問題要整改

其實(shí)，食堂后廚玩直播，不是今年才有的。

漳州市教育局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，市區(qū)公辦幼兒園，去年就開始安裝實(shí)時(shí)互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控?cái)z像頭，今年的“明廚亮灶”工程，則是將攝像頭接入有關(guān)部門的系統(tǒng)終端，進(jìn)行統(tǒng)一的實(shí)時(shí)監(jiān)控。

有家長(zhǎng)問了，廚房直播當(dāng)然好，但廚房干凈只是一個(gè)環(huán)節(jié)，蔬果采購(gòu)渠道是否安全?

教育部門有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，從開始辦園起，公辦園要做到在大型超市采購(gòu)、統(tǒng)一配送機(jī)制;小的民辦園則要做到定點(diǎn)采購(gòu)的要求。“平時(shí)，我們會(huì)不定期檢查，對(duì)有關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn) ，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)要求整改?！?

漳州市食品藥品監(jiān)督管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“明廚亮灶”工程主要是在這些幼兒園后廚的食品加工區(qū)和備餐區(qū)安裝攝像頭，讓家長(zhǎng)對(duì)食品制作、餐飲用具及其工作人員的衛(wèi)生狀況有個(gè)直觀的了解。“尤其監(jiān)管對(duì)象太多，而監(jiān)管人員有限，以往監(jiān)管部門做的都是先對(duì)幼兒園做一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)的評(píng)估，再確定檢查次數(shù)，始終很難做到經(jīng)常性的檢查。”該負(fù)責(zé)人表示，如今通過實(shí)施“明廚亮灶”工程，將幼兒園后廚大方地亮出來(lái)，既能讓家長(zhǎng)和社會(huì)大眾真正參與到校園食品安全的監(jiān)督管理中來(lái)，也有利于監(jiān)管部門及時(shí)發(fā)現(xiàn)校園后廚的食品安全問題，查找不足，督促校方從嚴(yán)管理。

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