國(guó)家食藥監(jiān)總局網(wǎng)站公布最新一期的食品安全抽檢信息，有3批次樣品被檢出不合格，分別為：三只松鼠股份有限公司生產(chǎn)的開心果、沃爾瑪銷售的AsoloDolce原味千層酥，以及印度尼西亞PT MAYORA INDAH Tbk生產(chǎn)的巧貝特餅干。

公告顯示，天貓超市在天貓(網(wǎng)站)商城銷售的標(biāo)稱三只松鼠股份有限公司2017年1月22日生產(chǎn)的開心果，霉菌檢出值為70 CFU/g，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(不超過25 CFU/g)高出1.8倍。

據(jù)了解，霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是由于產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)引起霉菌滋生，導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品不合格。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。

此外，兩款進(jìn)口食品也被檢出過氧化值超標(biāo)：

印度尼西亞PT MAYORA INDAH Tbk生產(chǎn)的巧貝特巧克力味裹衣夾心餅干(花生醬味)，過氧化值(以脂肪計(jì))檢出值為0.30g/100g，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(不超過0.25 g/100g)高出20%;

由沃爾瑪銷售的AsoloDolce原味千層酥(糕點(diǎn))，過氧化值(以脂肪計(jì))檢出值為0.39g/100g，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(不超過0.25g/100g)高出56%。

據(jù)了解，過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗;也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

目前，國(guó)家食藥監(jiān)總局已就抽檢不合格的食品通報(bào)相關(guān)省份依法予以查處，并要求地方主管部門責(zé)令進(jìn)口商、生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流量、召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改。同時(shí)，還要求地方主管部門責(zé)令網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)對(duì)不合格產(chǎn)品及時(shí)下架。

“三只松鼠”回應(yīng)：儲(chǔ)存運(yùn)輸不當(dāng)引起

16日凌晨，“三只松鼠”官方微博回應(yīng)稱：極可能是儲(chǔ)存和運(yùn)輸條件下控制不當(dāng)引起霉菌滋生。同時(shí)表示，接下來將與物流承運(yùn)方再次明確車輛運(yùn)輸要求，加強(qiáng)庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)存溫度濕度控制，并對(duì)霉菌超標(biāo)表示歉意。

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