1、 促進(jìn)發(fā)育
富含歐米伽—3脂肪酸的飲食對(duì)孕婦格外重要，可以促進(jìn)胎兒大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。2007年，發(fā)表在英國醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》上的研究發(fā)現(xiàn)，每周食用3~4份包括魚類在內(nèi)的海鮮食品(約340克)，可以顯著提高出生后嬰兒的智力水平、語言表達(dá)能力以及運(yùn)動(dòng)能力。
2、 預(yù)防哮喘
兒童時(shí)期多吃魚可以有效預(yù)防哮喘。荷蘭一項(xiàng)針對(duì)7210名兒童的研究顯示，在6~12個(gè)月內(nèi)開始吃魚的孩子，到4歲時(shí)，患哮喘的風(fēng)險(xiǎn)可降低36%。研究人員推論，這可能和多吃魚有助抗炎有關(guān)。
3、 延長壽命
吃魚可以幫助人們長壽。魚肉中的一種物質(zhì)可以讓我們的死亡率降低27%。
4、 保護(hù)視力
經(jīng)常用眼過度的人或者有近視先兆的人群可以多吃魚肉，尤其是深海魚中含有豐富的維生素a，可以有效的緩解疲勞，減少輻射對(duì)眼睛的傷害。
1、 羅非魚
這種魚又被叫做非洲仔，吳郭魚。是外來物種，有著非常強(qiáng)的適應(yīng)能力，如今已經(jīng)遍及我國南方各大水域，喜歡在較溫暖的水域生活，整個(gè)水位里都是它的身影，有著驚人的繁殖力，屬雜食性魚類，江河湖庫溪塘均可釣獲。
2、 鱧
鱧被叫做馬鱧，還被叫做黑魚，這種魚分布非常廣泛，河江湖塘，水泡子都是它活躍的地域。它喜歡潛伏在水的底層，然后抓住機(jī)會(huì)就偷襲來犯者。性格狂暴，是一種吃肉性魚類。福建、江西以及浙江等地都屬于它的棲息之地，它有十幾個(gè)品種的同類，搏擊此魚，十分刺激。
3、 團(tuán)頭魴
活動(dòng)于江淮以及長江支流等較為明澈的水域中，喜歡在較溫暖的水域生活，主要活躍在水的下層，是一種吃草性魚類，在湖南、湖北各水域都能看見它的身影，同時(shí)為當(dāng)?shù)蒯炗烟峁┝双@魚的便利?！安棚嬮L沙水，又食武昌魚”講的就是它。
1、食物不一樣
淡水魚多為草食性及雜食性，但亦有少量肉食性。河川上游的淡水魚多以昆蟲、附著性藻類為食。河川下游的淡水魚常以浮游生物、有機(jī)碎屑為食。海水魚則以海里的各種動(dòng)植物和微生物為食。
2、生長環(huán)境不一樣
基本上只要有淡水的地方，就有淡水魚居住，上至溫暖宜人的溫泉，下至凍入心肺的南北極，都可找到淡水魚的蹤跡。海水魚一般只能生活在海里，即使養(yǎng)殖，也需要采取相關(guān)的措施，來摸擬大洋中的生活環(huán)境。
3、含義不一樣
淡水魚能生活在鹽度為千分之三的淡水中的魚類，海水魚主要是指產(chǎn)自熱帶地區(qū)的海魚。
4、食用口感不一樣
海魚和淡水魚的另一區(qū)別就是，海魚的口感比淡水魚的口感好。這主要是因?yàn)榈暮ｔ~生長在海里游動(dòng)范圍和游動(dòng)力度非常大，所以海水的肌肉彈性更好味道也更鮮美。除此之外，淡水魚主要以河里的腐生物為食，而且游動(dòng)范圍也較小，淡水魚的身上還有土腥味，所以海魚的口感更好。
淡水魚所能忍耐的鹽度一般低于0.05%，而海水的平均鹽度可達(dá)3.5%，這是淡水魚所能忍耐極限的70倍，所以淡水無法在海洋中生存。那么，為什么淡水魚無法在海水中生存呢？
如果把淡水魚放到海水中，由于淡水魚細(xì)胞內(nèi)的鹽度低于海水的鹽度，這就會(huì)造成淡水魚細(xì)胞中的水穿過細(xì)胞膜滲透到海水中，從而造成細(xì)胞脫水的現(xiàn)象。淡水魚無法通過攝入海水來補(bǔ)充水分，所以淡水魚不能在海水中生存。
無論是魚還是人，生物都必須保持體內(nèi)的鹽分平衡才能生存，鹽分太多或者太少都不行。作為半透膜的細(xì)胞膜可以起到調(diào)節(jié)鹽度的作用，它能讓低鹽度液體中的水流到高鹽度液體中，以達(dá)到鹽度平衡，這就是滲透作用。如果細(xì)胞內(nèi)的液體鹽度高于細(xì)胞外的環(huán)境，那么，水就會(huì)從細(xì)胞外滲透到細(xì)胞內(nèi)，反之亦然。
1、 活魚冷凍法：將魚直接放入冰箱或冰柜冷凍。待食時(shí)取出解凍，魚質(zhì)似活魚般新鮮。
2、 酒類處理法：把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放于陰涼通風(fēng)處可防止腐敗變質(zhì)。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然后，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內(nèi)腔，可在烹飪前保質(zhì)保鮮。
3、 蒸氣處理法：把鮮魚清洗干凈，切成適宜烹飪的形狀后，裝入具有透氣性的塑料袋內(nèi)。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒后，可保鮮2--3天。
4、 熱水處理法：把鮮魚去除內(nèi)臟后，放入將開未開的熱水(80--90度)中，稍停便撈出，此時(shí)，鮮魚的外表已經(jīng)變白，再放在冰上貯存，可比未經(jīng)熱水處理過的鮮魚保存時(shí)間延長一倍。
5、 芥末保鮮法：取芥末適量涂于魚體表面和內(nèi)腔部位(已開膛)，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然后將魚和芥末置于封閉容器內(nèi)，可保存3天不變質(zhì)。
