1、 赤眼鱒

這種魚也被叫做紅眼晴魚，南北兩方都能看到它的蹤跡，喜歡在較溫暖的水域生活，主要活躍于水位的中下層，雜食性魚類，溫暖的水域是釣獲它的主要區(qū)域。

2、 白鰷

這種魚分布非常廣泛，各大水系中都可以看見它的蹤跡。主要活躍于水位的中上層，體格不大，不過性格狂暴，屬雜食性魚種，它主要活躍于中國的東南部地區(qū)，也是釣取的主流地區(qū)。

3、 團頭魴

活動于江淮以及長江支流等較為明澈的水域中，喜歡在較溫暖的水域生活，主要活躍在水的下層，是一種吃草性魚類，在湖南、湖北各水域都能看見它的身影，同時為當?shù)蒯炗烟峁┝双@魚的便利?！安棚嬮L沙水，又食武昌魚”講的就是它。

4、 黃尾鲴

由于它的尾巴為黃色，所以被叫做黃尾。這種魚主要分布在我國的南北兩方，在江河湖泊中都能看見它的身影，喜歡在溫冷水體中生活，活躍于水位的中下層。食性雜，在國內的東南部，山海關以西的廣大水域均可垂釣。

1、 易于消化

很多人選擇吃魚，很大的一部分的原因是因為魚肉是非常容易消化的，很多人會問為什么，其實這是因為魚肉中蛋白質的結構松軟、肌肉纖維結構比較短、水分含量較高，吸收利用率可高達96%。

2、 保護視力

經常用眼過度的人或者有近視先兆的人群可以多吃魚肉，尤其是深海魚中含有豐富的維生素a，可以有效的緩解疲勞，減少輻射對眼睛的傷害。

3、 預防哮喘

兒童時期多吃魚可以有效預防哮喘。荷蘭一項針對7210名兒童的研究顯示，在6~12個月內開始吃魚的孩子，到4歲時，患哮喘的風險可降低36%。研究人員推論，這可能和多吃魚有助抗炎有關。

4、 促進發(fā)育

富含歐米伽—3脂肪酸的飲食對孕婦格外重要，可以促進胎兒大腦和神經系統(tǒng)的發(fā)育。2007年，發(fā)表在英國醫(yī)學雜志《柳葉刀》上的研究發(fā)現(xiàn)，每周食用3~4份包括魚類在內的海鮮食品(約340克)，可以顯著提高出生后嬰兒的智力水平、語言表達能力以及運動能力。

1、 味道

淡水魚一般散發(fā)出來的是泥味兒，海魚一般散發(fā)出來的是海水的腥味。如何區(qū)別泥味兒和海腥味？淡水里面微生物相對大海而言少很多，所以泥味兒就是單純的泥味兒。海腥味，就是有一種不刺鼻但會讓聞不慣的人反胃的一種味道，如果實在區(qū)別不開，就聞一下是否泥味兒，泥味兒的就一定是淡水魚，反之則是海魚。如果不嫌臟，可以在采購的時候拿起來一聞便知。

2、 魚的形狀

海魚由于種類繁多，魚的形狀相比淡水魚要奇怪些。淡水魚相對海魚而言，形狀頗為中規(guī)中矩。

3、 魚鱗

這是也是最常見、最有效的一種區(qū)別方法。海魚的魚鱗較軟，且密。部分海魚身上的沒有魚鱗的，譬如常見章魚、鯊魚、鯨魚或者墨魚、魷魚等。而淡水魚沒有魚鱗的種類較少，一般為鯰魚類。淡水魚身上的魚鱗大塊且硬。一眼看下去晶瑩剔透的基本上是淡水魚，海魚的魚鱗沒有淡水的光澤。

1、 看魚鰓

魚鰓，指的是魚的鰓部。我們都知道，新鮮的活魚鰓部非常的緊密，揭開鰓口來看，里面的魚鰓顏色紅艷。反之，如果魚鰓部位輕松可以打開，而且顏色顯得暗沉，還有腐爛的現(xiàn)象，那么證明魚不夠新鮮，不建議購買。

2、 看魚眼

看魚的眼睛，能夠最直接地判斷出魚是否新鮮。越新鮮的魚，魚眼部位要看起來光亮透明，眼球要突出。如果魚眼部位的顏色看起來渾濁無光，眼球凹陷進去了，那么證明新鮮度不夠，謹慎購買。

3、 看魚腹

不管是淡水魚，還是海鮮魚類，都可以通過它的腹部顏色，以及是否腫脹情況，來判斷出它的新鮮程度。這個方法同時也適合用新鮮的活魚。如果魚腹部顏色自然發(fā)白，肚子不腫不脹，那么證明這條魚非常的新鮮。反之，則不建議購買。

1、 淡水活魚感染肝吸蟲比例較高，生吃含有肝吸蟲囊蚴的魚肉易患肝吸蟲病。必須知曉的是吃生魚片的時候喝高度酒、蘸芥末、吃大蒜均不能殺死魚肉內的寄生蟲。因此，建議消費者切記不生吃淡水魚，烹飪時要燒熟煮透、徹底殺滅寄生蟲，降低感染寄生蟲的風險。

2、 淡水魚洗凈后可采用多種方法烹飪、盡快食用，其中以魚表涂抹小許食鹽、料酒，與蔥絲姜片一起清蒸為最佳；鮮度欠佳的淡水魚可考慮油炸、紅燒等烹飪制作；凍魚需解凍，然后按照鮮活魚制作方式進行。

3、 部分淡水魚類內臟有毒，尤其是魚膽不可食用，其中含有大量的膽鹽、氰化物、組織胺，誤食將會造成腎臟衰竭或肝臟病變，嚴重的更有生命危險。因此，淡水魚一般即殺放血，去鱗片、鰓絲，剖肚、去內臟。民間曾有“生吞草魚膽可以明目”之說，因此誤食魚膽而導致中毒的事件常有發(fā)生。