谷類：大米、小米、玉米、小麥等谷類營養(yǎng)價值較高，而且對肝臟有很好的滋補效果，所以，肝炎患者可以適當食用谷類。

肉類：黃魚、鯉魚、黑魚、鱔魚等魚肉類及雞肉、兔肉等家禽畜肉脂肪含量較低，且富含蛋白質，對肝臟康復有一定效果，可以適當食用。但不可多食豬肉特別是肥豬肉，因為其脂肪含量較高，過多食用會使肝臟出現(xiàn)脂肪堆積的現(xiàn)象，導致肝功能減退。

蛋奶類：如雞蛋、鴨蛋、牛奶等，富含蛋白質及多種營養(yǎng)物質，能夠促進肝細胞的恢復期生長，還具有一定的抗癌作用，但是肝昏迷或有肝性腦病傾向的患者不宜食用，另外，蛋白質食用過多會轉變?yōu)橹?，因此不宜多食?

豆類：豆腐、豆腐干、豆?jié){、豆芽等豆制品富含多種營養(yǎng)物質，不但有益于促進肝炎患者康復，還能增強肝臟的代謝功能，非常適合肝病患者服用。

第一、脂肪

患肝炎的老年人，脂肪攝入不要過量，每天脂肪供給量不應超過60克。特別是動物油脂不可過多食用，應多吃富含不飽和脂肪酸的植物油，如花生油、豆油、玉米油、香油等，對減輕肝臟代謝負荷有好處。

第二、蛋白質

老年人的蛋白質合成量減少，如果攝入不足，患肝炎后容易出現(xiàn)老年性貧血癥狀。適宜量為每千克體重每天1.0-1.5克，即每天60-70克或更多些。

又因為老年人胃腸道吸收能力較差，因此膳食蛋白質中應有一半為優(yōu)質蛋白質，即動物蛋白質和豆類蛋白質，如牛奶、脫脂乳制品、瘦肉、雞、魚、蝦等，以及煮爛的黃豆及其制品。

第三、維生素

老年人患肝炎后應多攝入富含維生素的食品，不足的部分可以用維生素制劑來補充。

第四、水和膳食纖維

當然要忌口的，否則會加重這種疾病的。

1、禁忌飲食過量，特別是過多食肉和糖類。乙肝患者最好安排多樣化的均衡飲食，尤其是要自我控制體重，少食動物脂肪、油炸食品、咸肉、全脂牛奶等。

2、禁忌酗酒。乙肝患者禁酒，戒酒是無條件的，白酒、啤酒都在禁忌范圍之內。

3、禁忌過多的體力和腦力勞動。勞累過度消耗大量營養(yǎng)和氧氣，導致肝臟能量供應大幅度減少，削弱肝臟的抗病力，會使乙肝病毒迅速擴散。病情波動期，最好臥床休息，靜養(yǎng)康復。

4、禁忌發(fā)怒、抑郁。有人統(tǒng)計：易怒的人冠心病的可能性比一般人高6倍，患肝臟疾病的可能性比一般人高8倍。所以乙肝患者務必保持心胸開闊，情緒樂觀，這樣才能減輕病痛，促進機體免疫機能的增強，最終戰(zhàn)勝疾病。

1、葡萄

葡萄中含有的營養(yǎng)物質是特多的，具有抗病毒的能力，還可以減少肝細胞受損，降低轉氨酶，促進肝功能恢復，是肝炎病人食用水果的最佳選擇。肝炎多伴食欲差，葡萄含多量果酸能幫助消化。葡萄干又是肝炎患者作為補充鐵的重要來源。對肝炎伴有腸胃病者，葡萄又是腸胃病治療的有效食物。

2、獼猴桃

獼猴桃的營養(yǎng)價值很高。每百克鮮果中維生素c的含量高達1600—2250毫克，獼猴桃內維生素c的含量比橘子高約40倍，比西紅柿高約30倍。獼猴桃還含有維生素P、維生素E及鈣、鎂、碘、鉻、鋅等礦物質。煎飲獼猴桃治肝炎。取獼猴桃果100克、紅棗12枚，水煎當茶飲，對有效治療急性肝炎有促進作用。

3、梨

梨有降低血壓、養(yǎng)陰清熱、鎮(zhèn)靜的作用。因梨中含有較多的配糖體和鞣酸成分以及多種維生素，故對高血壓、心肺病，肝炎、肝硬化病人出現(xiàn)頭昏目弦、心悸耳鳴時，常吃梨大有好處。肝炎病人吃梨能起到保肝護肝、助消化，增食欲的作用。

1、乳制品

牛奶肝炎患者的首選，里面豐富的蛋白質對肝臟能起到補充的作用，同時蛋白質也是組成肝臟的重要成分，是肝炎患者非常好的選擇。

2、蘑菇

蘑菇富含大量的硒元素，在調節(jié)免疫功能、預防肝炎等能起到一定輔助功效；適宜于肝病患者食用。

3、牛樟芝

牛樟芝含有三萜類和多醣體等超高活性成分，肝炎患者服用臺灣擁有百年的牛樟芝能限制炎癥，并且還能抑制肝細胞變異，有效預防脂肪肝、肝硬化等疾病。

4、番茄

含有豐富的蛋白質、維生素C、維生素 B1、B2 及胡蘿卜素等，具有較強的清熱解毒、抑制肝臟病變功效等功效。

1、心情要舒暢。抑郁、憤怒是損害肝臟的重要因素。肝喜疏惡抑，生氣發(fā)火易導致肝氣郁滯不舒，久之易患肝病。因此，中老年人一定要學會自我調節(jié)，努力做到心平氣和、心胸舒暢、樂觀開朗。

2、飲酒不貪杯。酒精是肝臟的死對頭，長期大量飲酒，酒精會損害肝細胞、導致肝硬化。據(jù)統(tǒng)計，酗酒者肝硬化的發(fā)病率為一般人的7~8倍。患有或患過肝病的人貪杯危害尤甚，可引起肝病復發(fā)或加重，甚至誘發(fā)肝昏迷，危及生命。因此，中年人必須改掉酗酒的壞習慣。

3、飲食講科學。切不可暴飲暴食。肝臟是體內最大的解毒和制造酶類器官，人若是暴飲暴食或經常饑餓，都可引起肝肝功能損障礙，或引起膽汁分泌異常。經常吃高脂肪飲食可能會造成脂肪肝，降低肝功能。因此，飲食要適宜、適量，飲食中蛋白質、脂類、糖類、維生素、礦物質和水也要保持相應的比例。