在廚房用具中，刀是用得最多的，也是不可缺少的廚房用品，并且好的刀具使操作簡易順手，讓下廚做菜變成享受。對(duì)于廚房刀具，大家或許都不是很了解它們的性能，下面我們就一起從下文中了解一下廚房刀具的使用流程多嗎？廚房刀具什么牌子好？佰佰安全網(wǎng)小編覺得廚房刀具首選德國雙立人。據(jù)了解廚房刀具的使用流程不多，該用什么就用什么。廚房刀具大全你又知道多少呢？佰佰安全網(wǎng)小編就來跟大家說說。

1、廚師刀， 是用得最多的一把刀，普通的切絲，切片，剁末等，用的都是這把刀。

2、面包刀，顧名思義多用來切面包蛋糕之類。它長得長長的，刀刃帶鋸齒。很松軟的面包蛋糕用面包刀，就輕輕松松把面包切成薄薄的一片片，而面包沒有任何變形。用這把面包刀把一個(gè)圓形的大蛋糕橫切兩刀，分層三層再裱花，也是易如反掌。面包刀也適用切片熟的肉，比如烤熟的烤肉，切出來的肉肉肯定很薄，并且厚薄均勻。

3、剔骨刀，是用來切生的肉的。它最主要的使用是在我們的butchery的課程上。在那個(gè)課程上，我們必須切割整頭牛，羊，豬，來了解不同的部位應(yīng)該適合怎樣的烹飪方法，以及背后的原理。整個(gè)切割過程用的就是這把刀+很偶爾使用的鋸子鋸開大骨頭?？梢娾叶〗馀Ｊ枪沤裰型舛纪ㄓ玫陌?。

4、小刀， 用做于各種小細(xì)節(jié)的刀工，比如去皮，去蔬菜上的小斑點(diǎn)，雕花等等。

刀具不用的時(shí)候，要立刻洗干凈，否則會(huì)使刀具生銹，不僅影響了道具的性能，而且也不美觀、不衛(wèi)生。平時(shí)大家要認(rèn)真了解廚房刀具的使用常識(shí)。

責(zé)任編輯:楊賡