在各大超市的貨架上，我們隨處可見用保鮮膜包裝的蔬菜。超市為什么要用保鮮膜包裝蔬菜呢?他們這樣做的依據(jù)是什么呢?接下來我們一起看一下具體內(nèi)容：

超市用保鮮膜包裝蔬菜，最主要的原因就是可以延長蔬菜儲(chǔ)存的時(shí)間。

氧氣是植物正常呼吸的重要因子，氧氣不足直接影響呼吸速度，氧氣少呼吸作用弱，氧氣多，呼吸作用強(qiáng).蔬菜進(jìn)行呼吸作用需要消耗氧氣，分解有機(jī)物，影響蔬菜的儲(chǔ)存時(shí)間.根據(jù)氧對呼吸作用影響的原理，在貯存蔬菜、水果時(shí)就降低氧的濃度，減少有機(jī)物的消耗，延長蔬菜的儲(chǔ)存時(shí)間，保鮮膜包裝的蔬菜，保鮮膜內(nèi)的氧氣較少，抑制了蔬菜的呼吸作用，消耗的有機(jī)物較少，因此可以延長蔬菜儲(chǔ)存的時(shí)間

而超市包裝蔬菜的保鮮膜是一種防霧保鮮膜。果蔬的蒸騰作用會(huì)使保鮮膜內(nèi)表面結(jié)露并形成水滴，會(huì)助長微生物的繁殖，同時(shí)影響膜的透明性。防霧膜能抑制結(jié)露和水滴產(chǎn)生。

塑料保鮮膜為疏水性膜，水汽在其表面凝結(jié)，首先形成細(xì)小的水霧，影響膜的透明性，水霧再聚集形成水滴。如在膜的表面涂上一種表面活性劑，水霧在膜上面均勻展開形成水膜，既不形成水霧，也不會(huì)形成水滴。這就是超市為什么要用保鮮膜包裝蔬菜。

我們今天的超市安全小知識(shí)講座，就為大家解說到這里。關(guān)于更多的小知識(shí)，大家可以登錄佰佰安全網(wǎng)進(jìn)行查閱。

責(zé)任編輯:何顯搶